某女打電話(huà)問(wèn)我:別人都是冬天長(zhǎng)肉,藏在衣服里看不出來(lái),到夏天就苗條靚麗地穿上夏裝。為什么我正好相反,每年夏天都長(zhǎng)胖呢?穿裙子的時(shí)候腰上多一圈肥肉,真是太郁悶了......
其實(shí)每年夏天都有人問(wèn)類(lèi)似的問(wèn)題,也就那么幾個(gè)常見(jiàn)原因。
所以我很有把握地問(wèn):你確信你夏天沒(méi)有多吃東西么?
她說(shuō):明明我三餐都沒(méi)多吃啊。運(yùn)動(dòng)量也沒(méi)有多大變化啊,還是一周兩次去健身房的跑步機(jī)上跑 5 公里。
我說(shuō):世界上沒(méi)有無(wú)緣無(wú)故的胖,也沒(méi)有無(wú)緣無(wú)故的瘦。你千萬(wàn)不要以為你是個(gè)神奇物種,能夠打破能量守恒定律。
你再仔細(xì)想想,夏天有什么不一樣。
她在電話(huà)那邊認(rèn)真思考了十幾秒鐘,然后回答說(shuō):如果說(shuō)有什么不一樣,就是夏天會(huì)喝綠豆湯,吃西瓜啊。
我問(wèn):喝綠豆湯放糖、放蜂蜜了么?吃西瓜吃多少量?。?/p>
她說(shuō):放了點(diǎn)蜂蜜,不過(guò)也就是淡甜味而已啊。西瓜呢,大概每天吃半個(gè)。我經(jīng)常買(mǎi)那種很小的瓜,一個(gè)也就兩公斤而已。如果吃了好幾斤西瓜,我就省略一餐。為了控制糖分,我都不敢天天吃雪糕冰淇淋,也就一周吃?xún)筛选?/p>
我說(shuō):好了,這已經(jīng)足夠說(shuō)明,你夏天多吃了不少糖。
夏天出汗多,人們都特別想喝水。但喝白水總覺(jué)得不夠味,總想喝點(diǎn)有糖分的水,吃冷飲,或者吃水果。
有甜味的水,就喝進(jìn)去很多糖。就算是「淡甜」的綠豆湯,其中至少含有 6% 的糖。一位做飲料開(kāi)發(fā)的專(zhuān)家告訴我,若沒(méi)有 6% 的糖,消費(fèi)者會(huì)覺(jué)得「淡甜」的滿(mǎn)足感都達(dá)不到。如果是「舒服」的甜味,那就是 8%~10% 了。
當(dāng)然,很多人覺(jué)得 12% 更舒服。喝兩杯共 400 毫升的綠豆湯,就要喝進(jìn)去至少 24 克糖了,比純綠豆湯增加了 96 千卡的熱量。
吃水果,也會(huì)吃進(jìn)去很多糖。比如西瓜,號(hào)稱(chēng)是低糖的水果,傳說(shuō)只有 6% 的糖,其實(shí)那已經(jīng)是 20 年前的老數(shù)據(jù)了。我查了一下農(nóng)業(yè)方面的資料,現(xiàn)在市面上流行的小西瓜品種,含糖量都在 8%~13% 之間。甜度低了,消費(fèi)者不愛(ài)吃啊。那么令人滿(mǎn)足的甜味,你想想,是靠什么來(lái)支撐的?
每天來(lái)半個(gè)小西瓜,就是 1 公斤。薄皮的小西瓜,瓜瓤比例都在 80% 以上。按 10% 的含糖量算,吃 800 克的西瓜瓤,也就帶來(lái) 80 克的糖,光是這些糖就含有 320 千卡的熱量了。
吃雪糕和冰淇淋,那就既有糖又有脂肪了。熱量到底有多高,產(chǎn)品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表中都寫(xiě)著呢。
問(wèn)題是,你還覺(jué)得「也沒(méi)多吃什么」,說(shuō)明它們?cè)趲?lái) 400 多千卡熱量的情況下,卻沒(méi)有給你帶來(lái)多少飽腹感,只是感覺(jué)解了個(gè)渴而已......
關(guān)鍵是,這些東西蛋白質(zhì)含量都很低,B族維生素也很少。所以,夏天特別容易出現(xiàn)的情況,就是碳水供能比升高,蛋白質(zhì)供能比下降。
同時(shí)呢,因?yàn)橄奶旌軣?,不運(yùn)動(dòng)都冒汗,一運(yùn)動(dòng)就全身是汗。再加上怕被太陽(yáng)曬,不肯出門(mén)走路,呆在空調(diào)房中。雖然你每周兩次去健身房,但其他時(shí)間的活動(dòng)量會(huì)下降,能量消耗會(huì)減少。
對(duì)此她沒(méi)有辯解,似乎在反思。
總結(jié)一下,就是糖分多了,蛋白質(zhì)少了,運(yùn)動(dòng)不足了。偶爾如此還沒(méi)關(guān)系,連著 3 個(gè)月,就很容易造成體脂率上升、肌肉量下降的情況。雖然增加的體重斤數(shù)似乎不多,但是脂肪比肌肉比重小啊,用松松的脂肪替代了一部分緊實(shí)的肌肉,人就顯得一下子臃腫了不少。
此外,因?yàn)樘鞖獗容^熱,晚上睡覺(jué)越來(lái)越晚,熬夜餓了再吃零食,也是致肥的原因之一。
她趕緊辯解說(shuō):我是睡得晚了點(diǎn),但真的沒(méi)有吃零食!最多就是再吃點(diǎn)水果......
我說(shuō):其實(shí)你算是做得比較好的,因?yàn)槟氵€是認(rèn)真吃三餐飯的,而且也堅(jiān)持了鍛煉。
還有一部分人,夏天經(jīng)常吃水果替代一餐。開(kāi)頭可能會(huì)因?yàn)闇p少了鹽的攝入,導(dǎo)致體內(nèi)水分含量下降,體重略有減輕,也許還會(huì)沾沾自喜。但長(zhǎng)期以往,就會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良,帶來(lái)輕度的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。然后,就會(huì)讓人反而更顯「胖」了。
同時(shí),因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良,人就會(huì)特別犯懶,全身乏力,疲倦嗜睡,不想做運(yùn)動(dòng)。即便還運(yùn)動(dòng),體力也會(huì)下降,效果大不如前。頭發(fā)枯干,容易脫發(fā),膚色暗淡,缺乏彈性。營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致抵抗力下降,到了秋冬還會(huì)更容易感冒......
解決這些問(wèn)題的關(guān)鍵,就是下面這八條。
1 別太貪吃水果,每天最多 1 斤就好了。不要用西瓜和其他水果來(lái)替代正餐。特別是日常吃魚(yú)肉蛋類(lèi)較少的人,消化吸收能力較差的人,腹部松軟、體力低下的人,更不適合吃過(guò)多水果。
2 天熱出汗多的時(shí)候,適當(dāng)吃點(diǎn)咸味菜肴是有益的。有些只吃水果的減肥法能在幾天內(nèi)減重,其實(shí)是通過(guò)高鉀低鈉的食物使身體排出水分,并不是真的能夠降低體脂率。然而,出汗要損失鈉鹽,總是不吃咸味食物只吃水果的方式,會(huì)使人肌肉疲乏無(wú)力,體力活動(dòng)消耗的熱量減少,反而更容易發(fā)胖。
3 正常吃主食,蛋奶每天吃,魚(yú)和肉每天吃一種,或者用豆制品來(lái)替代。充足蛋白質(zhì)和 B 族維生素是減肥時(shí)所必需的條件。若用水果替代主食,碳水雖然夠多,蛋白質(zhì)卻太少,是變相減少了蛋白質(zhì)的供應(yīng)量,會(huì)流失肌肉,造成營(yíng)養(yǎng)不良。
4 烹調(diào)適當(dāng)少油。把油炸爆炒改成蒸煮涼拌的烹調(diào)方式,一天能省下十幾克乃至二十幾克的烹調(diào)油,少攝入一兩百千卡的熱量。比如紅燒魚(yú)改成清蒸魚(yú),燒茄子改成芝麻醬汁拌的蒸茄子,外賣(mài)宮保肉丁改成去皮的燒雞,炒青菜改成白灼青菜。
5 少喝甜飲料,少吃冷飲。喝不下白水,可以喝不加糖的雜糧粥,喝不加糖的豆湯米湯,喝點(diǎn)大麥茶、淡烏龍茶、淡檸檬水之類(lèi),總之盡量使用沒(méi)有糖分,又有點(diǎn)香味的方式來(lái)補(bǔ)充水分。
6 用牛奶、豆?jié){、酸奶等含有蛋白質(zhì)的飲品來(lái)替代冷飲。它們既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和多種維生素,又能補(bǔ)充水分。如果胃腸比較堅(jiān)強(qiáng),又很想喝涼的,把它們冰鎮(zhèn)一下喝也很爽口。
7 堅(jiān)持運(yùn)動(dòng),維持肌肉。在避免中暑的前提下,別怕出點(diǎn)汗。回來(lái)洗洗擦擦之后,會(huì)覺(jué)得特別涼快。有了充足的運(yùn)動(dòng),三餐吃飽也不會(huì)胖。特別是每天有 20 分鐘日光下的活動(dòng),還能補(bǔ)充不少維生素 D。有部分研究提示,維生素 D 過(guò)少也與肥胖風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)聯(lián)。
8 按時(shí)睡覺(jué),少吃夜宵和高熱量零食。
只要做到這些要點(diǎn),夏天維持緊實(shí)苗條的好身材并不難!
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