每月“科學”流言榜由北京市科學技術協(xié)會、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導,北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布,得到中國科普作家協(xié)會科技記者與編輯專業(yè)委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上??萍紓鞑f(xié)會、北京市科學技術研究院科技情報研究所的支持。
1.飲用牛奶會導致未成年人性早熟
流言:
牛奶中含有雌激素,會導致未成年人性早熟。
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真相:
只要是購買的正規(guī)廠家牛奶,不必過于擔心雌激素問題。
牛奶中的雌激素來源有兩種,一種是奶牛產(chǎn)奶過程中自然分泌的天然雌激素,另一種是人為添加的雌激素。天然雌激素在牛奶中含量很低,對人體也沒有危害。其實,肉類、豆制品等食物都含有天然雌激素或類雌激素,母乳中也含有雌激素,含量往往比牛奶還高。而對于人為添加的雌激素,我國《獸藥管理條例》對雌激素藥物有著明確的規(guī)定,相關藥物在動物性食品中不得檢出。
牛奶不僅能補鈣,還能夠提供優(yōu)質蛋白質和維生素B2,牛奶中的乳糖還能夠促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。有多項研究顯示,牛奶及其制品的攝入可增加兒童、青少年以及絕經(jīng)后女性的骨密度,有利于兒童的生長發(fā)育。
2.城市地下水位越高越好
流言:
城市過度開采地下水,會導致地面塌陷等地質災害,以及地下水質惡化、水源枯竭等環(huán)境問題,所以我們應該保持地下水位越高越好。
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真相:
地下水位過高,同樣可能給生產(chǎn)生活帶來不可預估的負面影響。就城市而言,水位過高的確容易威脅到城市地下交通和城市建筑安全。因此地下水位應根據(jù)各地實際情況,維持在一個合理范圍內。
事實上,隨著近年來水生態(tài)環(huán)境的持續(xù)改善,一些地下水位上升的城市已經(jīng)出現(xiàn)了“奇怪的現(xiàn)象”。去年夏天,河北省某市就出現(xiàn)了泉眼復涌、機井冒水,甚至有部分小區(qū)地下車庫出現(xiàn)了涌水的現(xiàn)象。專家研判分析后認為,這與地下水位回升有密切的關系。
除城市建筑之外,地下水位持續(xù)上漲也會對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生危害,甚至會造成土壤鹽堿化。
在我國北方地區(qū),因為持續(xù)日照時間長,相對濕度低,地下水位如過高浸漫到地表,經(jīng)過光照水分蒸發(fā),留下的就是鹽漬,長此以往就造成了土壤鹽堿化,形成了鹽堿地。
北京在上世紀70年代初,地下水位也一度很高,郊區(qū)出現(xiàn)了鹽堿地現(xiàn)象。為了讓地下水位下降,保證糧食種植安全,通過打井抽水等方式進行控制,才讓地下水位有了下降趨勢。
由此可見,合理的地下水位,是有上下限變化閾值區(qū)間的。地方管理部門應當加強監(jiān)測水平,要做好“雙控”工作,既要控制地下水取水總量,保持在合理開采范圍內,也要把地下水位控制在合理范圍內,避免在生態(tài)環(huán)境保護的大方向下,盲目追求地下水位上升。
3.“秒睡”的人睡眠質量更好
流言:
比起入睡有困難的人群,有的人一躺到床上就能快速入睡,這是睡眠質量好的表現(xiàn)。
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真相:
睡眠方式和時間需要根據(jù)個性化的生活方式和習慣調整,可以以早上起床人是否舒服、精神狀態(tài)如何來做初步判斷,不能只看入睡的快慢。
其實,有時候“秒睡”“入睡快”未必表示睡眠沒問題,反而是疾病征兆。比如有很多患上睡眠呼吸暫停綜合征的人,看上去睡眠很好,躺在床上就“秒睡”,睡覺就打呼嚕,但這不是“睡得香”的表現(xiàn)。
睡眠期間發(fā)生呼吸反復暫停,長年累月下來,身體各重要部位缺血缺氧,容易誘發(fā)腦血管病、心梗、呼吸系統(tǒng)疾病等。鼾癥就像睡眠中的“沉默殺手”,長期嗜睡或肥胖且經(jīng)常打鼾者要及時就醫(yī),排除睡眠呼吸暫停綜合征。如果能夠排除這些疾病因素,那么對健康的人來說,能“秒睡”就是一個很好的現(xiàn)象了。
4.封控/管控區(qū)需開展大范圍室外消毒
流言:
新冠奧密克戎毒株的傳染能力更強,因此在封控、管控區(qū)展開大規(guī)模的室外消殺很有必要。
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真相:
無論封控區(qū)還是管控區(qū),均不需要對室外環(huán)境進行大范圍消毒,避免過度消毒。
“消滅殺”是衛(wèi)生防疫的重要手段和內容,可有效控制病毒傳播途徑?,F(xiàn)有研究表明,新冠病毒主要是通過飛沫傳播,同時單位空間里的病毒量越高,被感染的概率也就越大。在局部空間及時消殺,能最大程度降低感染的風險。尤其是在公共場所,比如機關事業(yè)單位、醫(yī)療機構等,實行例行的消殺就異常重要。
但是在自然環(huán)境中,新冠病毒不能存活或存活的時間極短,因此基本不會造成疫情的傳播。
在戶外紫外線環(huán)境下病毒存在的可能性極低,若非受到病毒污染而必須消殺,對這些外部環(huán)境實行大面積消殺并無必要,既造成人力物力財力的浪費,增加社會恐慌情緒,還會影響環(huán)境。
5.展示IP屬地會泄露隱私
流言:
各大網(wǎng)絡平臺紛紛上線的“IP屬地”功能,會泄露用戶的隱私,留下安全隱患。
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真相:
平臺展示用戶“IP屬地”,境內只展示到?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)、特別行政區(qū)),境外展示到國家(地區(qū)),不會再顯示出更具體的地理位置信息。因此,不必擔憂展示用戶“IP屬地”會泄露個人隱私。
其實,泄露隱私的擔憂是混淆了用戶“IP屬地”與“IP地址”的概念。但即便知道了具體的IP地址號,查詢時主要顯示的也是國家 / 地區(qū) / 城市、經(jīng)緯度、IP 主機名稱、互聯(lián)網(wǎng)服務供應商等信息,而使用者姓名、準確地址、電話號碼等可直接定位到個人的信息,僅靠 IP 地址難以獲得。
相比之下,IP屬地指IP運營商所屬省份,指向的是網(wǎng)絡接入設備的位置而非人的位置。IP屬地信息涉及用戶數(shù)量龐大,少則幾百萬上千萬人,多則近億人,屬地信息的顆粒度不足以通過省份直接推到個人特定身份,識別率還是相對較弱的。
6.空氣炸鍋做的菜致癌
流言:
空氣炸鍋就是“智商稅”,做出來的菜會致癌。
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真相:
空氣炸鍋實質上就是一種“高效率烤箱”。因為采用了強制熱空氣對流,所以加熱效率比普通烤箱要高。但是,它對食物的影響,歸根結底也還是通過空氣進行加熱。從這個角度說,空氣炸鍋“可能會產(chǎn)生致癌物”,但其他類似的烹飪方式,比如油炸、烤箱、燒烤,也都會產(chǎn)生;如果考慮產(chǎn)生的量,空氣炸鍋甚至可能還要少一些。
總之,空氣炸鍋是一種比較方便的“高效烤箱”,用它來制作食物沒有什么問題。
7.自熱米飯里的大米是假的
流言:
電飯鍋煮飯至少半個多小時,自熱米飯加熱15分鐘就能熟,顯然用的是假米飯,而且毫無口感可言。
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真相:
自熱米飯用的都是真大米,只不過為了讓人們可以更快入口,選用的是重組米。自熱米飯之所以很快就能熟,是因為事先對大米進行了浸泡、蒸煮、離散、干燥的工藝。
處理過的脫水大米(含水量降到10%以下),在常溫下可以長時間儲存,加熱起來也快很多。但對比普通的米飯,自熱米飯的口感和香氣均有所下降。很多廠商為了還原大米本來的口感,會把天然的大米或者碎米磨成米粉,加入魔芋精粉、食用玉米淀粉等,再把它重新壓制成大米的形狀,這就是所謂的重組米。
采用重組米的米飯口感不一樣,是因為生廠商在加工的過程中增添了粘合劑,有的還會添加一些微量元素和膳食纖維,增加米飯的營養(yǎng)性。其實相比較而言,重組米不僅更容易熟,也比普通米飯更容易消化。
8.加碘鹽會導致甲狀腺結節(jié)
流言:
如今隨著海產(chǎn)品等食物越來越豐富,食鹽加碘已經(jīng)沒有必要,多吃加碘鹽還會導致甲狀腺結節(jié)高發(fā)。
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真相:
即便臨海城市的人,海產(chǎn)品豐富,僅靠食物依舊吃不夠碘(成年人每天需要 150 微克碘),食鹽加碘仍然是有必要的。近年來甲狀腺結節(jié)高發(fā)的主要原因,不是民眾碘吃得太多,而是醫(yī)學檢查的進步和普及,讓原本沒發(fā)現(xiàn)的結節(jié)被看到了。
我國相關研究表明,碘充足和碘過量地區(qū),甲狀腺結節(jié)檢出率分別是21.8%和20.7%,并無太大差異,沒有看到多補碘增加甲狀腺結節(jié)的情況。
碘與很多甲狀腺疾病的發(fā)病率呈U型曲線的關系。碘多、碘少都會增加甲狀腺疾病的發(fā)生率。但這里的“碘多”上限很高(每天 800 微克),日常飲食并沒有那么容易過量。相比之下,碘缺乏比碘過量更容易發(fā)生,危害也更大。
我國給鹽中加碘這一舉措,減少了缺碘相關的智力發(fā)育遲緩、孕婦早產(chǎn)流產(chǎn)、胎兒先天畸形、地方性甲狀腺腫的流行疾病,極大地改善了我國人民碘營養(yǎng)不良的狀況,實現(xiàn)了基本消除碘缺乏病的目標。所以,全民食鹽加碘很有必要,是保障公共健康的重要政策。
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(本期內容來源:新華社、北京青年報、北京科技報、“科學辟謠”微信公眾號、果殼網(wǎng)、騰訊較真、辟謠平臺、健康報、“丁香醫(yī)生”微信公眾號)