肉牛科學(xué)養(yǎng)殖與繁育技術(shù)

1肉牛雜交模式推介

1.1新疆褐?！崤c哈薩克牛♀雜交

新疆褐牛與當(dāng)?shù)攸S牛雜交，后代雜種體尺、體重都有所提高，與當(dāng)?shù)攸S牛相比雜交一代體高提高3.9%，雜交二代提高6.4%；雜交一代體重提高18.1%，雜交二代提高34.8%；雜交二代產(chǎn)奶量提高42%，屠宰率提高3.2%，凈肉率提高3.4%。哈密市自1997年從塔城種牛場(chǎng)首次引進(jìn)新疆褐牛，2007年陸續(xù)從伊犁地區(qū)引進(jìn)公牛及基礎(chǔ)母牛數(shù)量較多，現(xiàn)在哈密二縣一區(qū)牧區(qū)采用新疆褐牛改良當(dāng)?shù)攸S牛取得良好效果。

1.2西門塔爾?！崤c哈薩克?！怆s交

西門塔爾牛與哈薩克牛雜交后代個(gè)體大，體型外貌比較一致，被毛呈黃白花色，深淺不一，體軀結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)；肌肉豐滿，背腰平直，產(chǎn)肉性能好，抗病力強(qiáng)。經(jīng)測(cè)定，雜交牛的體尺、體重平均值都顯著超過(guò)哈薩克牛。西雜一代公牛的初生重及6月齡、12月齡、18月齡、2歲、3歲齡體重比哈薩克公牛提高36.78%、22.52%、36.05%、25.75%、34.94%及22.45%，二者的同期體重間差異均極顯著[1]。

1.3安格斯?！崤c哈薩克牛♀雜交

引進(jìn)的安格斯種公牛對(duì)當(dāng)?shù)馗咴臍夂驐l件適應(yīng)性良好，在農(nóng)村飼養(yǎng)條件下，安格斯牛雜交一代牛犢初生重6月齡、12月齡、24月齡、48月齡體重進(jìn)行了測(cè)定，雜交一代犢牛初生重平均為21.21kg, 6月齡體重平均為134.34kg，12月齡體重平均為187.18kg，24月齡體重平均為268.45kg,48月齡體重為324.92kg,分別比本地黃牛提高了50.32%、57.45%、49.33%、38.89%和37.27%。雜交后代表現(xiàn)出較好的經(jīng)濟(jì)早熟性，效益顯著[1]。

1.5比利時(shí)蘭?！崤c西門塔爾雜交牛♀

2020年哈密市引進(jìn)比利時(shí)蘭牛凍精，采用該凍精與本地西哈雜交 F1牛雜交，所產(chǎn)犢牛軀體強(qiáng)健，體格粗大，發(fā)育勻稱，胸深肋圓，全身布滿圓厚肌肉，背腰平直，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)四肢粗壯，被毛多為灰白色，適應(yīng)能力強(qiáng)。

2圈舍建設(shè)

2.1場(chǎng)址選擇

場(chǎng)址應(yīng)位于當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上人民政府規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)以外，且符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和畜牧發(fā)展規(guī)劃的要求。具備區(qū)(縣)級(jí)以上畜牧獸醫(yī)行政主管部門備案，符合《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定的相關(guān)要求，養(yǎng)殖檔案的建立和管理按中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令2006年67號(hào)《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》的規(guī)定執(zhí)行。

2.2場(chǎng)區(qū)規(guī)劃

應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、平坦、通風(fēng)良好、隔離條件良好的地域。按照“因地制宜、建筑緊湊、合理規(guī)劃、統(tǒng)籌安排”為原則，合理利用土地資源。

2.3場(chǎng)區(qū)分類

牛舍朝向以南北向?yàn)橐?，依?jù)主風(fēng)向、污水排向和地勢(shì)高低依次為生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)和無(wú)害化處理區(qū)五個(gè)功能區(qū)，各功能區(qū)間隔距離不少于30 m。場(chǎng)區(qū)供電供水設(shè)備符合《工業(yè)與民用供電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ52—1983）相關(guān)要求，場(chǎng)區(qū)消防符合《農(nóng)村防火規(guī)范》（GB50039—2010）的規(guī)定。

2.4牛舍建設(shè)

牛舍可建設(shè)為單列半開(kāi)放式牛舍、單列封閉式牛舍 、雙列式牛舍。無(wú)論那種牛舍均應(yīng)結(jié)合本地實(shí)際，以“冬暖夏涼，便于管理”為原則，建設(shè)應(yīng)符合《畜禽場(chǎng)場(chǎng)區(qū)設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范》（NY/T 682—2003）的要求。

3.犢牛的飼養(yǎng)管理

3.1犢牛的接產(chǎn)

冬季產(chǎn)房溫度保持在8～10℃，犢牛產(chǎn)出后立即用消毒紗布或毛巾清除口鼻腔黏液，并置于干燥地面，消毒后在距腹部6～8cm處用剪刀剪斷臍帶，結(jié)扎臍帶，用5%的碘酒對(duì)臍帶斷面消毒，然后稱重、編號(hào)、登記。并對(duì)新生犢牛注射破傷風(fēng)抗毒素1萬(wàn)IU，以防感染破傷風(fēng)病。

3. 2過(guò)好“初生關(guān)”

犢牛出生后在0.5～2.0 h內(nèi)吃上初乳，犢牛能夠自行站立時(shí)讓其接近母牛后軀，采食母乳。對(duì)個(gè)別體弱的犢?？扇斯ぽo助，擠幾滴乳置于手指上，讓犢牛吸吮手指，逐步引導(dǎo)到乳頭部助其吮奶。若犢牛孱弱或母牛母性差，采取人工擠初乳給犢牛灌服，一次量2kg，5 后h再喂2kg，現(xiàn)擠現(xiàn)喂即可。若母牛無(wú)初乳，可給新生犢牛灌服其它母牛初乳，以增加犢牛免疫力。

3. 3做好“補(bǔ)料關(guān)”

在舍飼條件下，犢牛出生7～10 d后，訓(xùn)練采食優(yōu)質(zhì)青干草；出生第14天飲 36～38℃的溫開(kāi)水，逐漸過(guò)渡至常水。并且在飼槽內(nèi)放入麥麩、玉米，加入少量食鹽混合成干粉料讓其舔食誘導(dǎo)采食精料，或?qū)⒑}卜等切成碎塊補(bǔ)飼，初期喂10～20g/d； 30日齡補(bǔ)飼配合飼料增至300～500g/ d；60日齡至斷奶逐漸增加喂量，精料分早、中、晚3次補(bǔ)給，早期補(bǔ)飼有助于刺激瘤胃充分發(fā)育。犢牛精料參考配方：玉米65%，豆粕23%，麩皮9%，肉牛預(yù)混料3%。在放牧條件，自然哺乳的犢牛出生至60日齡內(nèi)犢牛跟隨母牛自由吸吮乳汁，60日齡后，如果母牛乳量多、放牧條件好，犢牛不用特異補(bǔ)飼；如果草場(chǎng)不太好，犢牛需要補(bǔ)精飼料 0.5～1.0 kg/ d·頭。

3. 4完成“斷奶關(guān)”

斷奶時(shí)間一般為150～180日齡，具體根據(jù)犢牛的膘情和采食狀況進(jìn)行適時(shí)斷奶。舍飼條件下，犢牛斷奶前2周將犢牛與母牛一起趕入犢牛斷柵欄內(nèi)進(jìn)行飼養(yǎng)，使?fàn)倥Ａ?xí)慣于新的環(huán)境。然后將犢牛留在原地，把母牛趕至干奶牛舍。放牧條件下，將犢牛安裝斷奶器，或者將母牛乳房包裹起來(lái)的方式進(jìn)行斷奶，一般出生20d后就可以完成斷奶工作。斷奶后犢牛要加強(qiáng)飼養(yǎng)，使其增重應(yīng)保持約0.8kg/d（其中直線育肥飼養(yǎng)，犢牛日增重不低于1．2kg/d．吊架子飼養(yǎng)，日增重不低于0.7kg/d）。

3. 5犢牛的管理

犢牛是肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的主要途徑，首先要搞好衛(wèi)生消毒工作，補(bǔ)喂?fàn)倥５呐Ｈ楹惋暡萘蠎?yīng)新鮮、清潔，禁止飼喂發(fā)霉變質(zhì)的乳、草、料。飼喂用具消毒，保持清潔、干凈，定期消毒牛欄、牛舍和周圍環(huán)境，每天刷拭牛體。犢牛舍要保持冬暖夏涼，陽(yáng)光照射充足，通風(fēng)良好，空氣清新，冬季防止賊風(fēng)、穿堂風(fēng)。

4母牛的飼養(yǎng)管理

4.1空懷母牛的飼養(yǎng)

日糧應(yīng)以粗飼料為主，精飼料少量補(bǔ)充。精料飼喂量占體重的 0.2 % ～ 0.3 % 為宜，配種前母牛體況保持中等以上，加強(qiáng)戶外運(yùn)動(dòng)，切忌過(guò)肥。對(duì)于體況較差或瘦弱母牛配種前2～3個(gè)月要增加飼草料營(yíng)養(yǎng)濃度，補(bǔ)飼混合精飼料1.0～2.0kg/d。

4.1.1經(jīng)產(chǎn)母牛飼養(yǎng)經(jīng)產(chǎn)母牛要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參照《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T815—2004）執(zhí)行。推薦精飼料配方：玉米55%，小麥麩19%，餅類23%，食鹽1%，石粉1%，預(yù)混料1%。飼喂量：全株玉米20kg，苜蓿干草2kg，小麥秸1kg，混合精料2kg，實(shí)踐表明，采取“短期優(yōu)飼”可以提高經(jīng)產(chǎn)母牛的發(fā)情時(shí)間[3]。經(jīng)產(chǎn)母牛產(chǎn)后 60～90d 出現(xiàn)發(fā)情要及時(shí)配種。

4.1.2育成母牛飼養(yǎng)是指6月齡斷奶至配種前的母牛。該階段母牛生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，育成牛的飼養(yǎng)以青粗飼料為主，任其自由采食，主要供給青貯飼料和優(yōu)質(zhì)青干草。根據(jù)體況和粗飼料的品質(zhì)，精料供應(yīng)0.5~2.0 kg/d，放牧牛應(yīng)補(bǔ)充微量元素等礦物質(zhì)飼料，預(yù)防異食癖的發(fā)生。

4.2妊娠母牛的飼養(yǎng)管理

4.2.1妊娠前期（受胎至妊娠2月齡）此期此時(shí)期胎兒較小，營(yíng)養(yǎng)需要量較低，舍飼條件下以優(yōu)質(zhì)粗飼料為主/精飼料為輔。冬季給予干草、青貯飼料，適當(dāng)補(bǔ)喂精料1.0～2.0kg/d。在放牧期春季和夏初應(yīng)補(bǔ)飼精飼料0.5～1.0 kg/d,夏季牧草茂盛可不喂精料，但應(yīng)補(bǔ)飼礦物質(zhì)舔磚。

4.2.2妊娠中期（妊娠2月齡至7月齡）根據(jù)母牛膘情和牧草品質(zhì)供給精飼料，通常補(bǔ)飼量 0.5～1.5 kg /d，使母牛膘情維持在中等偏上。如果母牛體質(zhì)較弱，生理機(jī)能差，精飼料飼喂量應(yīng)增加至 1.5～2.0 kg，每日飼喂3次，粗飼料自由采食。如果在優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)放牧，加加少量的精飼料。

4.2.3妊娠后期（妊娠8 月齡至分娩）此時(shí)期胎兒生長(zhǎng)迅速，需要母體供給大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足胎兒和母體營(yíng)養(yǎng)需要，故此期應(yīng)增加精飼料飼喂量，多飼喂蛋白質(zhì)含量高的飼料。一般混合精料的補(bǔ)飼量為1.5～3.0 kg/d。每頭牛供給精料2.0～3.0 kg/d，每日飼喂3 次。禁止飼喂發(fā)霉飼料、冰凍飼料、有毒飼料（如：棉籽餅、菜籽餅、酒糟等），預(yù)防流產(chǎn)或早產(chǎn)。

根據(jù)預(yù)產(chǎn)期，產(chǎn)前15d要適度控制精料用量，精飼料最大喂量不能超過(guò)體重的l％，防止母牛消化不良和乳房疾患；產(chǎn)前2～3d，精料可增加一些糠麩的含量，減喂食鹽，青貯青貯等多汁飼料，供給優(yōu)質(zhì)的干草為宜。

圍產(chǎn)期（分娩前15d）將母牛趕入產(chǎn)房，通過(guò)乳房腫脹變化程度及臀部塌陷等行為學(xué)變化判斷母牛分娩時(shí)間，做好接產(chǎn)準(zhǔn)備，母牛一般采取自然分娩，接產(chǎn)人員只需留觀分娩過(guò)程即可。當(dāng)出現(xiàn)胎兒過(guò)大、胎式不正、產(chǎn)程過(guò)長(zhǎng)、分娩無(wú)力等情況時(shí)，必須嚴(yán)格按照接產(chǎn)的操作規(guī)程進(jìn)行人工助產(chǎn)，出現(xiàn)難產(chǎn)時(shí)要及時(shí)請(qǐng)獸醫(yī)進(jìn)行處理。

4.2.4產(chǎn)房準(zhǔn)備產(chǎn)房應(yīng)當(dāng)干燥，清潔、通風(fēng)良好，光線充足，無(wú)賊風(fēng)，墻壁及地面光滑并便于消毒。在北方寒冷季節(jié)應(yīng)有取暖設(shè)施，地面鋪設(shè)厚墊草或鋸末渣。預(yù)產(chǎn)期的1周前，清掃牛床，鏟除牛糞和雜物，鋪設(shè)墊草，保持牛床衛(wèi)生、干燥。母牛生產(chǎn)后要及時(shí)對(duì)地面清理消毒。牛場(chǎng)若無(wú)單獨(dú)產(chǎn)房，圍產(chǎn)期母牛盡量接受日光浴，運(yùn)動(dòng)適度，冬季母牛舍應(yīng)保持溫暖、干燥，同時(shí)防止賊風(fēng)侵襲[4]。

4.2.5產(chǎn)后護(hù)理母牛分娩后，對(duì)外陰部及周圍進(jìn)行清洗和消毒，緩慢驅(qū)趕母牛站起，讓母牛舐舔犢牛身上的羊水，有利于建立母子親和力，促進(jìn)排出胎衣。飲用36～38℃溫水3～5kg內(nèi)加入紅糖500g、麩皮 0.5～1.0 kg、食鹽 100～150g調(diào)成的稀粥。母牛產(chǎn)后2~3d提供易于消化的日糧，粗飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主，種類要多樣化，自由采食，控制精料喂量，隨著食欲的增加，每天可以增喂0.5～0.8kg；一般3～4d轉(zhuǎn)為正常日糧。

4.3哺乳母牛的飼養(yǎng)管理

4.3.1哺乳母牛的飼養(yǎng)舍飼條件下，母牛分娩后 2 周內(nèi)自由采食優(yōu)質(zhì)青干草，分娩 3d 后補(bǔ)充少量混合精料，逐漸增至正常；分娩2周后，泌乳量迅速上升，身體已恢復(fù)，必須保證供給充足的微量元素礦物質(zhì)和維生素，增加精飼料，確保日糧粗蛋白質(zhì)＞10%。在放牧條件下，以優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)放牧，精料的給予量根據(jù)粗飼料和母牛膘情而定，一般精料的補(bǔ)給量0.5～2.0 kg/d為宜。

4.3.2哺乳母牛的管理舍飼條件下，產(chǎn)后哺乳期母牛每天要保證適宜的運(yùn)動(dòng)量，及時(shí)清理牛的排泄物，保持圈舍干燥、溫暖。供應(yīng)充足、清潔的飲水，冬季水溫度保持在0℃以上，水質(zhì)應(yīng)符合《無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY 5027—2008）要求。

5.母牛繁育技術(shù)

5．1母牛的發(fā)情鑒定

5.1.1外部觀察法根據(jù)母牛的外部表現(xiàn)和精神狀態(tài)等行為學(xué)特征來(lái)判斷母牛是否發(fā)情。母牛發(fā)情初期表現(xiàn)為興奮不安，對(duì)外界環(huán)境的變化反應(yīng)敏感，食欲減退，左顧右盼、開(kāi)始爬跨其他母牛，但不接受其他母牛爬跨；陰戶充血，流出少量“蛋清狀”稀薄、透明粘液。發(fā)情中期表現(xiàn)為食欲不振、哞叫、接受其他母牛爬跨不動(dòng)或互相爬跨；陰戶充血、腫脹，陰門流出黏液多而薄、半透明、呈牽絲狀（吊線），這是母牛發(fā)情最佳配種時(shí)間。發(fā)情末期表現(xiàn)為逃避爬跨；陰戶腫脹減退、稍有皺紋，陰門流出少而厚、透明、牽絲差、粘膠減退。

5.1.2直腸檢查法將母牛保定在配種架內(nèi)，尾巴用繩子拴向一側(cè)，外陰部清洗消毒。檢查者首先將指甲剪短磨光，戴上長(zhǎng)臂手套，手套上涂上潤(rùn)滑劑。然后用手撫摸肛門，將手指并攏成錐形，以緩慢旋轉(zhuǎn)動(dòng)作伸人肛門，掏出蓄糞。再將手伸人肛門，手掌展開(kāi)，掌心向下，按壓撫摸；在骨盆底部可摸到一個(gè)前后長(zhǎng)而圓且質(zhì)地較硬的棒狀物，即為子宮頸。沿子宮頸向前觸摸，在正前方摸到一淺溝即為角間溝，溝的兩旁為向前向下彎曲的兩側(cè)子宮角，母牛發(fā)情時(shí)，可以摸到子宮頸變軟、增粗，由于子宮黏膜水腫，子官角體積增大，收縮反應(yīng)明顯，質(zhì)地變軟。沿著子宮角大彎向下稍向外側(cè)可摸到卵巢。這時(shí)可用食指和中指把卵巢固定，用拇指肚觸摸卵巢大小、質(zhì)地、性狀和卵泡發(fā)育情況。發(fā)情時(shí)卵巢上有發(fā)育的卵泡,卵泡體積不再增大，卵泡壁變薄，波動(dòng)明顯，有一觸即破的感覺(jué)是最佳輸精時(shí)間。操作要仔細(xì)，動(dòng)作要輕柔。

5.2母牛人工授精技術(shù)

5.2.1細(xì)管凍精的解凍將細(xì)管從液氮罐中取出，迅速放入38～40℃的水浴浸泡晃動(dòng)10～15s,取出后用滅菌衛(wèi)生紙擦干。解凍后的精液應(yīng)取樣進(jìn)行活力檢查，凡在0.35以上者即可用于輸精，冷凍精液解凍應(yīng)符合《牛冷凍精液》（GB4143—2008）相關(guān)要求。若一次輸精母牛頭數(shù)較多，也可在輸精前隨機(jī)抽樣檢查。解凍后的細(xì)管凍精，應(yīng)用細(xì)管專用剪刀截取封口端約1.2~1.5cm，并將棉塞端插入輸精器前段，截口套上并旋緊輸精器外套使細(xì)管固定好即可輸精。

5.2.2直腸陰道把握輸精法先把輸精母牛牽到輸精架內(nèi)保定好，用清水洗凈母牛外陰部周圍的污垢。輸精人員左手呈楔狀深入母牛直腸，掏出糞便，摸找并穩(wěn)住子宮頸外端，用肘壓開(kāi)陰裂，輸精器插入陰道，向上傾斜避開(kāi)尿道口，再轉(zhuǎn)平直向子宮頸口，左、右手協(xié)同操作，使輸精管插入子官頸口，將輸精器輕穩(wěn)緩慢地插入子宮頸螺旋皺裂，徐徐地把精液輸人子宮頸內(nèi)2～4cm處或子宮頸口體處，操作依照《牛人工授精技術(shù)規(guī)程》（NY/T1335—2007）程序執(zhí)行。注意做到輸精器“適深、慢插、輕注、緩出、防倒流”。

5.3母牛的妊娠診斷

5.3.1外部觀察法妊娠母牛早期表現(xiàn)為發(fā)情周期停止, 性情變溫順,食欲增進(jìn),毛色潤(rùn)澤,行為穩(wěn)重，體重開(kāi)始增加；懷孕中期腹圍增大,乳房開(kāi)始膨脹，乳頭紅潤(rùn)飽滿，腹壁一側(cè)突出；懷孕后期，母牛乳房周圍出現(xiàn)水腫現(xiàn)象，腹壁可觀察到胎動(dòng)。

5.3.2直腸檢查法 將被檢母牛進(jìn)行保定，將尾巴拉向一側(cè)，并用溫開(kāi)水將肛門及其附近擦洗干凈。檢查人員站在被檢母牛的后方，帶上乳膠或塑料薄膜長(zhǎng)簡(jiǎn)手套，涂上潤(rùn)滑劑，然后手指并攏成錐狀，緩緩地以旋轉(zhuǎn)動(dòng)作插人肛門，掏出宿糞，手向直腸深部慢慢伸進(jìn)，當(dāng)手臂伸到一定深度時(shí)達(dá)骨盆腔中部，這時(shí)可觸摸直腸下壁，先摸到子官頸，然有沿者官頸觸摸子官角、卵巢。然后是子宮中動(dòng)脈。輸精后40d左右，通過(guò)直腸觸摸檢查子宮,可查出兩側(cè)子宮角不對(duì)稱,孕側(cè)子宮角較另側(cè)略大,較長(zhǎng)且柔軟，且有液體波動(dòng)。60d后直腸觸摸可查出妊娠子宮增大、胎兒和胎膜。直腸觸摸同側(cè)卵巢較另側(cè)略大,并有妊娠黃體,黃體質(zhì)柔軟、豐滿,頂端能觸感突起物。120d子宮下沉腹腔，可觸摸到子宮背側(cè)面處突出的子葉，形如蠶豆，可感知子宮動(dòng)脈的妊娠脈搏。

5.3.3B超檢查法技術(shù)員右手戴長(zhǎng)臂手套并涂抹潤(rùn)滑劑，清除直腸內(nèi)糞便后，五指握緊B型超聲儀探頭，以圓錐形緩慢旋轉(zhuǎn)，由母牛肛門進(jìn)入直腸，緩慢移動(dòng)探頭，依次掃查右側(cè)子宮角、卵巢、左側(cè)子宮角。無(wú)法檢測(cè)到胎兒或者對(duì)圖像不確定時(shí)，要反復(fù)緩慢移動(dòng)探頭，從上向下，然后從下向上， B超屏幕觀察， 22～30d胚體呈C形。胎兒成形后，胎兒骨頭呈現(xiàn)為白色，羊水呈現(xiàn)為黑色，該方法可用于牛的早期孕檢。

6.肉牛育肥技術(shù)

6.1育肥牛品種選擇

在實(shí)踐中選擇以安格斯、新疆褐牛、西門塔爾牛為父本，分別于本地哈薩克母牛雜交形成的F1代，具有很強(qiáng)的雜交優(yōu)勢(shì)，表現(xiàn)為初生重大、體型大，生長(zhǎng)速度快、成熟早，屠宰率高、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。在相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，雜交牛的增重、飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)肉性能都優(yōu)于本地黃牛。收購(gòu)原則上應(yīng)是最佳為良種牛，其次為雜種牛，最次為本地土種牛。

6.2生理狀態(tài)觀察 牛的發(fā)育正常，“三態(tài)”（靜態(tài)、動(dòng)態(tài)、飲食狀態(tài)）正常，無(wú)明顯疾病。體軀發(fā)育表現(xiàn)為胸深、背闊、臀寬、腹部飽滿緊湊，肋骨開(kāi)張良好，四肢粗壯有力。

6.3年齡選擇

為提高牛肉的嫩度，肉牛最佳出欄時(shí)間18～24月齡，肥育后體重達(dá)450kg以上。

6.4育肥肉牛日常管理

6.4.1 保持衛(wèi)生每天飼喂前后清掃牛舍1次，清除牛舍污物和糞便，定期消毒。

6.4.2防疫與驅(qū)蟲(chóng)牛育肥預(yù)試期，根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r做好強(qiáng)化免疫，同時(shí)進(jìn)行合理驅(qū)蟲(chóng)，常用的驅(qū)蟲(chóng)藥有丙硫苯咪唑、伊維菌素、氯氰碘柳胺鈉、貝尼爾等。

6.4.3健胃育肥牛進(jìn)場(chǎng)后5～10d進(jìn)行健胃，常用健胃藥有健胃散、酵母粉、大黃蘇打片、桂皮酊等，根據(jù)不同季節(jié)采用相應(yīng)的健胃藥物，達(dá)到增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的目的。

6.4.4 編號(hào)與分群育肥牛轉(zhuǎn)入牛舍前進(jìn)行分群、編號(hào)。分群時(shí)根據(jù)體膘、年齡、體格大小進(jìn)行，相同品種的雜交牛分成一群，分群后的牛最好拴系飼喂。

6.4.5飼喂早、晚各一次，間隔12 h，確保牛有充分的休息、反芻時(shí)間，減少牛的運(yùn)動(dòng)。精料要粉碎混合均勻拌濕飼喂，粗料要少喂勤添。做到定時(shí)、定量，不突然變換飼料，保證充足飲水。

6.5肉牛育肥的方式

6.5.1青年牛強(qiáng)度育肥選擇雜交斷奶犢牛，經(jīng)過(guò) 1 個(gè)月的適應(yīng)期后轉(zhuǎn)入強(qiáng)度育肥階段。推薦精飼料配方：玉米52%，麩皮21%，去毒菜籽餅12%，豆粕8%，磷酸氫鈣1.5%，石粉1.5%，食鹽1%，肉牛專用預(yù)混料3%配制成混合精料[5]，按體重的1.0%~1.5%計(jì)算喂量。粗飼料以青貯玉米、麥秸、苜蓿草等，粗飼料粉碎至3～4cm左右與精飼料混合拌勻飼喂。保證飲足清水，適當(dāng)限制運(yùn)動(dòng)。育肥到 12 月齡左右，體重達(dá) 350～400kg出欄。

6.5.2 架子牛育肥犢牛自然哺乳至斷奶后，充分利用青粗飼料飼喂到 15~18月齡，補(bǔ)料 1.5～2.0 kg，體重達(dá)到 250～400kg，圈舍拴系強(qiáng)度育肥，粗飼料供給以小麥秸、青貯、羊草、干苜蓿等。切短至4~5cm混合與育肥精飼料混合日糧飼喂；前期混合精料用量 2.5~4.0kg/d，后期可增到 7.5kg/d。經(jīng)過(guò) 3～6 個(gè)月的強(qiáng)度育肥，體重達(dá)到 550kg以上出欄。

6.5.3成年牛育肥對(duì) 2.5 歲以上的雜種肉牛、本地哈薩克牛、老齡牛進(jìn)行育肥，由于其吸收功能差礦物質(zhì)的需要略高于維持需要，采取舍飼短期強(qiáng)度育肥一般以90d為宜。根據(jù)牛體增重情況和體內(nèi)組織變化規(guī)律合理配置飼草料。

6.5育肥牛效果評(píng)估

判斷牛是否育肥良好，一是從牛的采食量判斷，無(wú)疾病等原因，日采食量連續(xù)數(shù)日下降，達(dá)到正常量的1/3。二是從體型外貌判斷，胸垂、腹肋部、腰部、臀部脂肪沉積是否厚實(shí)、圓潤(rùn)等。將育肥效果與市場(chǎng)緊密結(jié)合以期達(dá)到效益最佳。

7.疫病防治

7.1傳染病防治

按照氣腫疽、口蹄疫、牛猝死癥等肉牛疫病的免疫程序，做好相應(yīng)疫病免疫接種[6]。定期進(jìn)行肉牛免疫抗體檢測(cè)工作，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果實(shí)施補(bǔ)免補(bǔ)防，當(dāng)發(fā)生口蹄疫等重大動(dòng)物疫情時(shí)，立即報(bào)當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法采取撲滅措施，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定上報(bào)。對(duì)布魯氏菌病根據(jù)當(dāng)?shù)貏?dòng)物疾控部門的要求，做好疫病檢測(cè)，出現(xiàn)陽(yáng)性牛，及時(shí)隔離、撲殺，并進(jìn)行嚴(yán)格消毒。免疫程序見(jiàn)表2、表3。寄生蟲(chóng)防治結(jié)合當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r驅(qū)蟲(chóng)，具體參照表4。

7.2常見(jiàn)普通疾病防治

堅(jiān)持自繁自育，北方冬季寒冷要做好防寒保暖工作，預(yù)防和減少風(fēng)寒感冒。飼喂方式、飼料調(diào)換要循序漸進(jìn)，避免前胃弛緩、瘤胃積食等疾病的發(fā)生。做好飼料調(diào)制，平衡飼料營(yíng)養(yǎng)成分，提高飼喂水平，多曬太陽(yáng)，適量運(yùn)動(dòng)，避免因營(yíng)養(yǎng)不足或過(guò)剩引起的癱瘓、酮血病等新陳代謝性疾病的發(fā)生。獸藥的使用按照《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準(zhǔn)則》（NY/T 5030—2016）的相關(guān)執(zhí)行。

8.牛源引進(jìn)

8.1種牛引進(jìn)

引進(jìn)牛的品種應(yīng)符合本地畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，種牛必須從取得“種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證”牛場(chǎng)引進(jìn)，按照附具種牛合格證、種牛系譜檔案、動(dòng)物防疫合格證，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《跨省調(diào)運(yùn)乳用種用動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》的通知（農(nóng)牧發(fā)〔2019〕2號(hào)）的規(guī)定進(jìn)行檢疫。

8.2商品牛引進(jìn)

商品牛引進(jìn)按照農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》等4個(gè)規(guī)程的通知（農(nóng)醫(yī)發(fā)﹝2010﹞27號(hào)）的規(guī)定進(jìn)行檢疫。

9無(wú)害化處理

病死牛處理 病死牛進(jìn)行無(wú)害化處理，牛場(chǎng)污染物排放應(yīng)符合《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18596—2001）的規(guī)定要求。廢棄物處理 應(yīng)建立專門的堆糞場(chǎng)進(jìn)行集中處理，牛糞便經(jīng)堆積發(fā)酵后可做農(nóng)業(yè)用肥，應(yīng)符合《畜禽糞便安全使用準(zhǔn)則》（NY/T 1334—2007）的規(guī)定要求。