冬天這么冷，吃水果會不會傷胃？

既然說，水果不會傷胃。那為什么我冬天吃多了某種水果就拉肚子？是不是因?yàn)樘珱觯?/p>

事實(shí)上，如果吃水果后拉肚子了，可能有幾個方面的原因：

（1）過敏或者不耐受。

如果你對這種水果不耐受或過敏，可能會出現(xiàn)拉肚子的問題。

（2）水果被細(xì)菌、寄生蟲卵污染了。

過去的水果表面可能沾有寄生蟲卵、致病微生物等，且用了一些沒經(jīng)過處理的糞肥，使得免疫力低的老人、小孩吃了后容易出現(xiàn)肚子痛、拉肚子的現(xiàn)象，并不是水果“寒涼”所致。實(shí)際上，只要我們是去正規(guī)的超市、市場買新鮮水果，吃之前也注意用水沖洗或者削皮處理了，就不會有問題。

（3）果糖不耐。

除此之外，如果總是吃了某些水果拉肚子，也可能是果糖不耐。

很多人都會有不同程度的果糖不耐受，即不能很好的消化果糖。果糖的吸收需要一種“運(yùn)輸工具”，叫果糖載體。果糖載體的數(shù)量是有限的，如果吃下去的果糖太多了，果糖載體就不夠用，那么就會有一些果糖沒有被吸收。沒有被吸收的果糖到了腸道，會使腸道內(nèi)滲透壓升高，腸道運(yùn)動異常，就會出現(xiàn)腹痛、稀便等問題。

所以，吃水果拉肚子可不一定是傷胃的表現(xiàn)，千萬不要都怪它太涼了。

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03

水果這么涼，可以加熱了吃嗎？

既然有些人冬天吃水果確實(shí)覺得太涼，那可以不可以加熱后再吃呢，比如煮一下再吃，就不會覺得不舒服呢。那么把水果煮熟后再吃，會不會損失營養(yǎng)？

這個做法當(dāng)然是可以的，營養(yǎng)損失并不是啥大問題！

其實(shí)，加熱所導(dǎo)致的營養(yǎng)損失并沒有大家想象的那么多。水果中最怕熱的營養(yǎng)主要是維生素C、B族維生素等，但損失一般也不會超過50%；至于其他營養(yǎng)素，比如類胡蘿卜素素，它是不怕熱的，加熱也不會怎么損失。而且，損失也并不意味著完全沒有了，跟完全不吃水果相比，熟吃水果還是可以獲得大部分營養(yǎng)的。

而且，水果做熟后，減少了纖維等成分對消化道的刺激，對于消化能力還不是很健全的孩子、老人來說，其實(shí)是不錯選擇；加熱后別有一番風(fēng)味，沒準(zhǔn)還可以多吃一點(diǎn)。相比因?yàn)闆龆荒艹运?，做熟吃，至少還能吃不少水果呢。比如，很多人喜歡吃蘋果餅、雪梨湯、黃桃派……都是非常不錯的選擇。

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04

反季水果營養(yǎng)差？

還有很多人認(rèn)為冬天的水果都是“反季水果”，營養(yǎng)價值差，有害健康，就不愿意吃、也不敢吃。甚至有一些傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)專家認(rèn)為，反季水果與時令不符，對身體是有害而無益的。

其實(shí)，這個完全是誤解。

目前的反季水果，通常有三種形式。

①長期保存。隨著果蔬的長期保鮮、保存技術(shù)發(fā)展迅速，把“應(yīng)季”的果蔬保存到冬季是非常容易實(shí)現(xiàn)的。比如，在溫暖的季節(jié)，把一部分香蕉、葡萄、蘋果、梨、柑橘、菠蘿……等常見的水果存一部分，利用冷藏等保鮮技術(shù)，將他們保存到冬季，幾乎可以滿足全年的供應(yīng)。

②“大棚種植“。利用大棚，在寒冷的冬天，大棚里依然如春天般溫暖，果蔬就能正常生長結(jié)果，滿足人們對需要。這也是目前非常普遍的一種做法。我們現(xiàn)在吃的草莓，大部分是大棚里種植的。

③異地種植。植物在某地是反季的，在另一個地方卻正當(dāng)時。比如，幾乎所有蔬菜在冬天的北京都過時了，而在廣東、海南等南方城市，依然有很多水果，更何況我們現(xiàn)在還有很多從新西蘭這些南半球國家進(jìn)口的水果，我們冬天的時候他們可是夏天哦。當(dāng)北方經(jīng)歷寒冬的時候，海南圣女果、智利的車?yán)遄?、東南亞的水果正是成熟季，你卻說它們是反季節(jié)的？它們表示太委屈。

實(shí)際上，反季水果和應(yīng)季水果的營養(yǎng)價值差距并不大。

所謂的"應(yīng)季"，只是說明那個季節(jié)的溫度、濕度、光照等自然條件適合某種植物生長。我們已經(jīng)可以模擬出類似的環(huán)境條件，一年四季都能讓這些植物生長，這是科技進(jìn)步帶來的好處。有研究，發(fā)現(xiàn)光照和溫度對維生素 C 的影響只有 10%。換句話說，應(yīng)季水果和大棚水果都是好水果，營養(yǎng)上沒什么差異。

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05

冬天要不要吃水果？

冬天這么冷，到底要不要吃水果呢？答案當(dāng)然是要的。

水果中還有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和多酚類植物抗氧化物質(zhì)等有益健康的物質(zhì)。已經(jīng)有太多的研究證實(shí)，適當(dāng)吃水果對人體是有益的，能夠減少高血壓、高血脂、中風(fēng)、各種癌癥等慢性病的風(fēng)險。所以啊，冬天也應(yīng)該盡量吃水果！

天氣這么冷，怎么吃水果呢？

（1）適量吃。只要你吃水果后并沒有表現(xiàn)出任何不適，就完全可以放心地吃。膳食指南推薦我們每天吃200-400克水果。

（2）吃多種水果。盡量吃不同種類的水果，增加食物多樣性，比如蘋果、香蕉、橘子、小西紅柿、橙子、哈密瓜等等，換著吃。

（3）如果覺得太涼，可以適當(dāng)加熱，或者提前拿到溫度高一點(diǎn)的環(huán)境里放置能接受的溫度再吃。如果你吃水果后，感覺太涼、腸胃不舒服，那不妨少吃一點(diǎn)；也可以把水果加熱后吃。

來源：阮光鋒營養(yǎng)師