粟說一粒小米的故事|粟種里的文化密碼

谷子花靜靜綻放，大美無聲。清風徐來，花粉飄散，谷粒悄悄孕育。谷粒是等待收獲的果實，也是來年播撒的種子。小小的粟種，決定著產(chǎn)量的高低、風味的優(yōu)劣，以及顏色、形態(tài)的千變?nèi)f化。

谷子在廣東省、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、云南省、四川省等地，都有很大面積的種植。老品種有很多優(yōu)勢，對當?shù)氐臍夂?、環(huán)境、土壤適應性非常強，產(chǎn)量也很穩(wěn)定，對以后新品種的改良是非常有用的。一個品種的選育，來之不易，常常要經(jīng)歷漫長歲月的積累。粟是由野生狗尾草馴化而來，本身就是一種自然選擇基礎上的人工選擇。自粟作誕生以來，這種選擇從未停止。

成書于春秋時期的《詩經(jīng)》中，便有了“粒選法”的相關文字；2000多年前，西漢晚期的重要農(nóng)學著作《氾勝之書》中，則有了“穗選法”的相關記載。而在距今大約1500年的《齊民要術》中，記載了100多個作物品種，其中谷子品種就有86個，并記錄了以穗選法為基礎，從選種、留種到建立“種子田”的混合選種法。到了明清時期，我國又總結出了單株選擇法，也叫“一株傳”“一穗傳”。

萬年粟作中，選育出了豐富多樣的谷子品種，它們遍布中國各地，呈現(xiàn)不同的形態(tài)與顏色。山西沁州黃小米、山東龍山小米、金鄉(xiāng)金谷米、蔚縣桃花米等優(yōu)質(zhì)名米，在時光的積淀中流傳至今。

雜交育種，是通過人工手段，讓不同的谷子品種通過雜交產(chǎn)生新品種。谷子是雌雄同花、自花授粉的作物，一朵谷子花中，既有雄蕊，又有雌蕊。雜交育種，需要剔除母本花雄蕊的花藥，這個過程叫作人工去雄。用父本雄蕊的花粉，給母本雌蕊人工授粉，就完成了一次雜交的過程。通過對后代基因型的分析和選擇，來選育新的品種，代表著育種領域最先進的方向，也推動著谷子種質(zhì)資源創(chuàng)新的步伐。適合糖尿病患者食用的“冀谷T7”等品種先后選育成功，這些新品種的出現(xiàn)，拓展了谷子的用途，滿足了百姓更高層次的需求。

雜交，才能夠有優(yōu)勢。同樣的種子，雜交以后，同樣的水、肥、光照、土壤，產(chǎn)量會增加很多。還是那塊地，但是產(chǎn)量增產(chǎn)二三百斤，就給老百姓能多增收二三百斤的效益。雜交谷的出現(xiàn)，改寫了我國春播旱地谷子產(chǎn)量低的歷史；已經(jīng)走出國門，在埃塞俄比亞、納米比亞、尼日利亞、烏干達、贊比亞等非洲國家生根發(fā)芽。

育種人的終極理想，與幾千年前的中華先祖并無二致－選育出更加適宜的品種，滿足百姓更高層次的需求。以不斷的繼承、創(chuàng)新與更迭，來應對世界的變化－這是粟種的秘密，也是中華民族生生不息的秘密。

圖片來源：《粟說一粒小米的故事》