健康生活油中來 | 浸出法生產(chǎn)的食用油安全嗎？

浸出油，顧名思義是通過溶解浸泡萃取生產(chǎn)的植物油。溶劑浸出法是一種先進、科學(xué)的制油工藝。起源于 19 世紀(jì) 40 年代，由法國人迪斯申請并獲得專利，經(jīng)過上百年的發(fā)展，已經(jīng)得到廣泛的推廣和應(yīng)用。

浸出法主要是利用油脂與有機溶劑的互溶性質(zhì)，經(jīng)過浸泡或噴淋等方式，使溶劑與固體油料充分接觸，從而將油脂萃取出來。有些消費者對浸出法生產(chǎn)的食用油的安全性有所顧慮，懷疑油脂提取過程所使用的有機溶劑對健康有害，甚至有傳言說油脂是由汽油等溶劑提取出來的。事實上，我國油脂工業(yè)允許使用的抽提溶劑，都是符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)的專用溶劑，除了對油脂具有超強的溶解力外，對非油的其他膠體化合物、硫化物等的溶解能力很小。而且，有機溶劑萃取油脂后，可利用其低沸點特性，后續(xù)通過蒸發(fā)、汽提、脫溶等工序進行溶劑回收和去除。

當(dāng)然，經(jīng)過溶劑萃取出來的毛油不可以直接食用，必須要經(jīng)過一系列精煉工序并達到國家安全標(biāo)準(zhǔn)后，才能成為可出售的成品食用油。與壓榨法相比，浸出法工藝的出油率更高，加工成本更低，油料資源利用更充分。用浸出法生產(chǎn)的食用油，只要符合我國食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，都是安全的，可以放心食用。