這里說的鯉魚,又叫亞洲鯉魚,并非僅限于我們國內(nèi)通常說的鯉魚一種(下圖),是指整個(gè)“亞洲鯉魚科”的統(tǒng)稱,囊括國內(nèi)常見的淡水養(yǎng)殖魚-鰱魚、青魚、鳙魚、鯉魚。
鯉魚跳龍門
亞洲鯉魚在國內(nèi)有各種叫法,比如鰱魚就還有白鰱、跳鰱之稱;青魚還有草魚、皖魚之稱;鳙魚還有花鰱、胖頭魚之稱;鯉魚有金絲鯉、紅鯉、毛子之稱。
這些魚類在中國和亞洲水域,一直逍遙悠哉,人們想方設(shè)法的養(yǎng)育和保護(hù),才能夠保存一定存量,供人們細(xì)水長流的享用。古代有一個(gè)鯉魚跳龍門的傳說,說是鯉魚一旦跳過了龍門,就會(huì)變成真龍,騰云駕霧,升天成仙。
現(xiàn)實(shí)中,當(dāng)然沒有什么龍門可跳,但在上世紀(jì),人們曾經(jīng)把到美國留學(xué)視為跳了龍門。而那時(shí),也有一群鯉魚也去了美國,是被美國人當(dāng)做貴賓請去的,留洋于美國的江湖水域,也算得上跳了一次龍門吧。
美國人為啥會(huì)請亞洲鯉魚去做客呢?
原來在上世紀(jì)60年代,美國的漁場養(yǎng)殖業(yè)遇到了一個(gè)難題,就是出現(xiàn)藻類等水生植物泛濫的現(xiàn)象。開始美國有關(guān)部門很想盡快找到一種化學(xué)藥品來殺滅這些生物,但一些專家們提出了用生物防治的辦法,可以更環(huán)保地解決問題。
于是,美國魚類和野生動(dòng)物局提出引進(jìn)亞洲鯉魚的方案。因?yàn)榻?jīng)過專家們研究,這些亞洲鯉魚基本都有一個(gè)共同特征,就是每天要攝入相當(dāng)于自身重量約40%的水草、浮游植物,或蚌類等生物,且對環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng),它們的到來,肯定能夠完成清除掉那些有害藻類的任務(wù)。
而且,這些亞洲鯉魚既然是亞洲各國的一道美味,引進(jìn)來還可以豐富老美的餐桌。原來,老美們對當(dāng)?shù)佤~類也存在過度捕撈的毛病,導(dǎo)致魚類存量減少,供不應(yīng)求。這些亞洲鯉魚生性溫良,不會(huì)吃當(dāng)?shù)佤~類,來了可以彌補(bǔ)當(dāng)?shù)佤~類不足,帶給人們更多的美味享受,一舉兩得,何樂而不為?
理想很豐富,現(xiàn)實(shí)很骨感
這個(gè)設(shè)想很好,得到了美國政府的支持,批準(zhǔn)了這項(xiàng)計(jì)劃,并稱之為“專業(yè)魚才引進(jìn)計(jì)劃”。所以,這些鯉魚們是作為“魚才”引進(jìn)的哈,我說這些亞洲鯉魚是作為貴賓請被請來,是跳了一次龍門,一點(diǎn)也沒錯(cuò)。
于是,這些亞洲鯉魚們就浩浩蕩蕩“持著合法簽證”來到了美國,這些“魚才”一點(diǎn)也沒辜負(fù)美國政府的期望,它們乖乖地呆在美國許多養(yǎng)殖場的魚塘里,兢兢業(yè)業(yè)工作,卓有成效地把那些有害藻類消滅殆盡。
可惜,出乎政府預(yù)料的是,豐富人們餐桌的理想很豐富,現(xiàn)實(shí)很骨感,這項(xiàng)計(jì)劃泡湯了。因?yàn)槔厦纻兏静幌矚g這些鯉魚,他們不吃。這對于鯉魚們來說,當(dāng)然是個(gè)大喜事,但對于美國政府,卻成為一個(gè)大bug。
隨著漲水和各種事故,這些做完了工作無所事事的鯉魚們不斷地逃脫出魚塘,進(jìn)入美國各地的江湖中,漸漸成為了江湖老大。
為什么老美們不喜歡吃鯉魚呢?
歐美國家的飲食風(fēng)格和習(xí)慣與亞洲,特別是俺們中國完全不一樣,主要區(qū)別有:1、他們加工方法比較簡單,一般采用保持食材的原汁原味的方法烹飪;2、他們從小吃大魚海魚較多,很少吃骨刺比較多的淡水魚,沒有吐骨頭的習(xí)慣,尤其是細(xì)小骨頭的習(xí)慣。
這樣就出現(xiàn)了幾個(gè)問題:一是亞洲鯉魚本身帶有很濃重的泥腥味,在中國燒制時(shí)方法多樣,煎炸燉炒都來,且會(huì)用各種佐料,比如辣椒、生姜、大蒜、胡椒、花椒等等,弄得味道很重,不但掩蓋了那種泥腥味,而且成為鮮香酸辣變幻無窮的美味;而老美廚師按照美式做法做出來,會(huì)成為一堆難聞難吃的玩意。
這樣,這些吃慣了海魚大魚的人們,是不會(huì)選擇吃這樣一堆難聞難吃的玩意的。
二是俺國人從小就學(xué)會(huì)了吃淡水魚,君不見一些孩子小小年紀(jì),吃一口淡水魚,嘴巴舌頭胡亂攪動(dòng)一番,就留下了魚肉,吐出了骨頭,還吧唧著嘴回味無窮;而老美用刀叉,只知道大口吃沒有骨頭的肉類,這種遍布絲骨的魚肉到了嘴里,就不知道怎么將骨頭弄出來了,弄不好就扎到口舌和喉嚨了,只得去醫(yī)院手術(shù)取出。
如果廚師們在烹制時(shí)將骨頭一根根取出,則會(huì)將魚肉弄得稀爛,只能做魚丸了。且老美工價(jià)高,這樣烹制一條魚的價(jià)格可是高了去了,花大價(jià)錢去消費(fèi)這種泥腥味的玩意,他們會(huì)覺得自己很傻吧?
這樣,亞洲鯉魚在美國就很少有人問津了,這些鯉魚們就可以放心地暢游各地繁衍生息了。
留洋的鯉魚們沒有了天敵,就超生超育成災(zāi)了
美國政府引進(jìn)鯉魚的初心是好的,但結(jié)果卻讓他們頭疼了。請客容易送客難,這些鯉魚完成了任務(wù)后不但不走了,還在自由的國度享受著自由戀愛,這里沒有計(jì)劃生育的限制,由此它們就奮力的多子多孫了,占領(lǐng)了淡水域全境,稱霸江湖了。
在中國等亞洲國家,這些鯉魚是有天敵的,最大的天敵就是人,亞洲的人們喜歡吃淡水魚,變著法子把這些鯉魚們煎炒烹炸,烹制得異常鮮美,百吃不厭。因此這些魚類很難在亞洲地區(qū)泛濫起來,還常常青黃不接供應(yīng)不上呢。
而在老美,天敵們都不愿碰這些鯉魚,于是它們的天性充分得到了解放,就拼命產(chǎn)籽,一條雌鯉魚一次可產(chǎn)卵動(dòng)輒數(shù)十萬到上百萬粒,最多時(shí)可達(dá)500萬粒之多,因此繁殖非??臁5搅松鲜兰o(jì)80年代,美國各大河流和湖中,就都有了亞洲鯉魚的身影了。
美國政府曾經(jīng)采取過用防御電網(wǎng)封鎖五大湖的辦法,想阻止鯉魚們的擴(kuò)散,但很快破產(chǎn)了;又企圖用一些化學(xué)毒藥殺滅這些曾經(jīng)的“功臣”們,但被毒死的絕大多數(shù)是本地魚類,而這些鯉魚們似乎毫發(fā)未損。
由此,這些鯉魚們越來越多,越長越大,大的長到數(shù)十斤甚至幾百斤。這些鯉魚的泛濫,嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài),它們雖然不會(huì)吃掉本地魚類,但由于擠占了本地魚類的食物和生存空間,導(dǎo)致本地魚類越來越少,形成雀占鳩巢的局面,導(dǎo)致本地生態(tài)鏈斷裂。
有辦法撲滅這種物種入侵生態(tài)災(zāi)難嗎?
老美也曾采取引進(jìn)亞洲或中國人去捕撈這些魚,再返銷回亞洲或中國的辦法,但也沒取得成效。因?yàn)閬喼奕顺缘~都喜歡吃新鮮的、活的,從老美那里打撈到的鯉魚,海運(yùn)過來都不新鮮了,都是冰凍的了,沒多少人喜歡,且運(yùn)輸成本高,劃不來。
那么最終有沒有辦法治理這種生態(tài)災(zāi)難呢?我不知道。不過我想,如果有哪位中國大佬去美國建設(shè)若干魚類罐頭廠呢?那里的鯉魚捕撈免費(fèi),甚至可以得到政府補(bǔ)貼,將鯉魚做成美味的魚罐頭返銷亞洲,保質(zhì)期是完全有保障的。那么,能解決這個(gè)問題嗎?
從亞洲鯉魚入侵美國來看,生物入侵災(zāi)難破壞性是很強(qiáng)的,撲滅是很難的。世界上曾有過許多生物入侵事件,教訓(xùn)都很深刻。有的是植物入侵,有的是動(dòng)物入侵。因?yàn)檫@些植物和動(dòng)物一旦脫離了它們本來生長的地方,天敵和生態(tài)鏈就發(fā)生了變化,必然對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)鏈產(chǎn)生重大影響。
如中國就受到水葫蘆、美國白蛾、非洲大蝸牛等許多生物入侵,澳洲的兔子入侵事件等等,都對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)造成巨大影響,且很難撲滅和解決。
因此生物入侵是很恐怖的重大事件,現(xiàn)在各國對生物進(jìn)口把關(guān)都很嚴(yán),對鮮活產(chǎn)品在進(jìn)出關(guān)時(shí),都要進(jìn)行嚴(yán)格的甄別和檢疫,但生物入侵還是很難避免。未來,人類會(huì)不會(huì)因?yàn)樯锶肭侄艿綒缧源驌裟??我不知道?/p>
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