善用白糖益處多

說(shuō)起白糖，很多人的第一反應(yīng)是增加甜味，其實(shí)白糖在生活中還有其他妙用，它給我們?nèi)粘Ｉ顜?lái)了許多便利。下面我們就來(lái)了解一下生活中白糖的一些相關(guān)知識(shí)。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高，是人體主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。

白糖一般分為兩大類：白砂糖和綿白糖。白砂糖，又叫砂糖、白糖。是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種常用的甜味劑，其主要成分是蔗糖（含蔗糖95%以上）。國(guó)外食用較多的是白砂糖。綿白糖簡(jiǎn)稱綿糖，也叫白糖，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一種食用糖，它質(zhì)地綿軟、細(xì)膩，結(jié)晶顆粒細(xì)小，并在生產(chǎn)過(guò)程中噴入了2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿，所以綿白糖的口感優(yōu)于白砂糖。

二者區(qū)別：綿白糖的顆粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，味覺(jué)感到的甜度比砂糖大；反之白砂糖的顆粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，于是感受到的甜度小。因?yàn)榫d白糖中含有2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿，所以甜度大于蔗糖（白砂糖的主要成分）。我們做蛋糕也是選用白砂糖。

選購(gòu)白砂糖有四種方法：一是看，白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不會(huì)看到明顯的黑點(diǎn)，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明；二是聞，用鼻聞?dòng)幸环N清甜之香，無(wú)任何怪異氣味；三是嘗，溶在水中無(wú)沉淀和絮凝物、懸浮物出現(xiàn)，嘗其溶液味清甜，無(wú)任何雜味和異味；四是摸，用手摸時(shí)不會(huì)有糖粒沾在手上，松散，說(shuō)明含水分低，不易變質(zhì)，易于保存。

白砂糖的正確保存和使用：白砂糖應(yīng)保存在干燥、陰涼處，包裝袋或包裝盒打開后最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中或用畢后立即把塑料袋口封緊，避免受潮和陽(yáng)光直射，不然易變黃色，蔗糖發(fā)生轉(zhuǎn)化后，容易滋生微生物。白砂糖的保存期一般為18個(gè)月，購(gòu)買時(shí)注意選購(gòu)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。白砂糖最好要在溶液中煮沸后食用，當(dāng)白砂糖直接受高溫時(shí)很易焦化，焦化后的黑色焦糖不宜食用。

“甜蜜”妙用美白護(hù)膚：早上起來(lái)洗臉的時(shí)候?qū)⑦m量的白糖加入到水中，正常清洗臉部。堅(jiān)持一段時(shí)間后你會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚變得比以前更白皙滑嫩了。

迅速發(fā)面：天冷的時(shí)候發(fā)面不易，常常要等許久，這個(gè)時(shí)候可以利用白糖。我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候，加入酵母之后再添加少許的白糖，能夠快速提高酵母的活性，迅速發(fā)酵。

剝板栗內(nèi)皮：平時(shí)水煮的板栗，熟了撥開了之后還有一層毛毛的內(nèi)皮，不僅不好處理，而且不好吃。那么有什么辦法可以讓內(nèi)皮快速去掉呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要在煮板栗前將板栗放在白糖水中浸泡一晚上即可。這樣子用水煮的板栗，顏色會(huì)變得很好看，而且可以完整地去掉內(nèi)皮。

煎魚不易粘鍋：煎魚時(shí)，鍋燒熱倒進(jìn)油，待油熱時(shí)加入少量白糖，等白糖色成微黃時(shí)將魚放入鍋內(nèi)，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。

做菜可調(diào)味：吃的東西太酸了，可以加點(diǎn)糖減少酸味；做菜的時(shí)候放得太辣了，也可以加少許的糖，來(lái)減輕辣味；如果鹽放多了，太咸了，可以放少許的糖，來(lái)減淡咸味。平時(shí)腌肉的時(shí)候，可以放一點(diǎn)點(diǎn)糖，這樣可以讓肉中的蛋白質(zhì)更加膨脹，使得肉的口感變得更細(xì)膩、滑嫩。做菜的時(shí)候放少許糖，不僅可以起到上色提味的效果，也可以延長(zhǎng)菜品的保鮮時(shí)間。

維持服裝光澤度：我們穿的衣服特別是絲綢類的，穿起來(lái)特別舒服，質(zhì)感也很好，但是這類材質(zhì)的服裝卻不太好保養(yǎng)。普通洗衣機(jī)和手洗，不太容易保持絲綢料子的光澤，這個(gè)時(shí)候就可以用到白糖。絲綢類的服裝清洗之后，我們將衣服放進(jìn)桶內(nèi)，加入足量白糖的溫水中浸泡10分鐘左右，然后再晾干，這樣衣服能有效地維持它的光澤度。