每天早上要吃1個(gè)雞蛋，吃雞蛋之前要知道這4點(diǎn)，別讓身體吃虧

雞蛋，是老百姓最為常見的食物，從小時(shí)候開始添加輔食的時(shí)候，我們就開始食用雞蛋的歷程。即使是長大以后，很多人依然保留著每天食用一個(gè)雞蛋的習(xí)慣。吃不過在吃雞蛋的時(shí)候，也有一些注意事項(xiàng)，吃不對(duì)身體也會(huì)出問題。

雞蛋中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，也被稱為完全蛋白，利用率比較高。而且雞蛋中所含有的維生素種類也比較多，比如維生素A、維生素D、B族維生素等等。雞蛋中的卵磷脂，對(duì)于大腦發(fā)育有著重要的作用，同時(shí)還會(huì)抑制膽固醇在身體中的吸收。雞蛋的食用方法很重要，這些飲食禁忌要提前知曉。

不吃溏心蛋

溏心蛋，很多人喜歡吃。撥開雞蛋的蛋殼，蛋黃還沒有完全凝固，蛋黃液還能夠流出一些。這樣的雞蛋看起來更嫩，顏色也更為新鮮。只不過溏心蛋并沒有完全煮熟，沒有煮熟的雞蛋可能會(huì)存在沙門氏菌感染的情況。食用溏心蛋，可能會(huì)引起腹瀉。

吃雞蛋不吃蛋黃

雞蛋的蛋黃，有些人是一點(diǎn)也不愛吃。吃雞蛋的時(shí)候，就把蛋黃扔掉。其實(shí)，這樣的做法不僅僅是浪費(fèi)的問題。雞蛋所含有的營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在蛋黃上，比如維生素A、B族維生素、卵磷脂等等。吃雞蛋，蛋黃必須吃，這樣才能獲得雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)。

雞蛋炒著吃

西紅柿炒雞蛋、西葫蘆炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋，這些菜肴中都會(huì)加上雞蛋。炒雞蛋也是雞蛋的主要食用方式之一，很多人認(rèn)為這樣吃更有滋味。其實(shí)，在炒雞蛋的時(shí)候，我們往往會(huì)先在鍋里放油。雞蛋的吸油率比較高，1個(gè)50克的雞蛋就可以吸收50克的食用油。炒雞蛋雖然好吃，卻會(huì)增加油的攝入量。食用油攝入量超標(biāo)，身體健康也會(huì)出現(xiàn)更多問題。

雞蛋直接喝

上火的時(shí)候，有些人為了能夠敗火而把生雞蛋直接喝下去。雖然直接喝生雞蛋，口感并不好，但是為了能夠敗火，很多人也是拼了。其實(shí)，雞蛋的這種吃法根本起不到敗火的作用，反而因?yàn)檫@種不健康的吃法給身體帶來健康隱患。雞蛋中含有的胰蛋白酶抑制劑會(huì)抑制蛋白質(zhì)的吸收，同時(shí)生雞蛋還可能會(huì)存在沙門氏菌感染的情況。這些不利因素疊加在一起，雞蛋也就成了不健康的食品。

其實(shí)，雞蛋最為健康的吃法就是白水煮雞蛋。煮雞蛋，可以保留雞蛋更多的營養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，人體吸收率也更高。在煮雞蛋的時(shí)候，也要注意時(shí)間，煮雞蛋時(shí)間太長會(huì)影響雞蛋的口感，時(shí)間太短也難以煮熟雞蛋。

煮雞蛋的時(shí)候要把握好，五分鐘雞蛋是剛剛好。五分鐘雞蛋是指蒸鍋冒出蒸汽后再煮上五分鐘后關(guān)火，這樣煮出來的雞蛋也就被叫做五分鐘雞蛋。每天要堅(jiān)持吃上一個(gè)雞蛋，一個(gè)雞蛋就可以。