食道癌，全球一半的患者在中國！中國人，為何更容易患上食道癌？

癌癥，如今已經(jīng)不再是一個陌生的詞語。近些年來，癌癥的發(fā)病率出現(xiàn)逐年上升的趨勢。而在這些癌癥中，食道癌，正在威脅越來越多的中國人。

在世界頂級醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》上，曾經(jīng)有報告顯示，中國的食管癌發(fā)病風(fēng)險和死亡風(fēng)險占到了全球的將近一半。這篇報告，也驚醒了很多中國人。為何中國人的食管癌患者這么多？為何中國人更容易發(fā)生食管癌？我們到底怎么了？

在2017年，中國食管癌的新發(fā)病例和死亡病例高居世界首位。分別是23.5萬和21.3萬，相信這些數(shù)字是每一個中國人都不想看到的數(shù)字。食管癌的出現(xiàn)，說明生命也已經(jīng)進入了倒計時。中國人，之所以出現(xiàn)食管癌的高發(fā)，與這些因素有著重要的關(guān)系。

1經(jīng)常吃腌制品

腌制品，可能是很多人的最愛。喝粥的時候，大多數(shù)人選擇的搭檔就是小咸菜。一口粥，一口小咸菜，那吃起來真是一種美味。很多老人，可能就是經(jīng)常在食用腌制的咸菜和泡菜。到了春節(jié)的時候，很多家庭還會做各種臘肉或者是臘腸。而在這些食物中，往往會存在一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)。

亞硝酸鹽，不是致癌物，在人體胃的酸性環(huán)境里，體內(nèi)的維生素C又不足的時候亞硝酸鹽也可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺。而亞硝酸則是一級致癌物，也會引起胃癌和食管癌的發(fā)生。經(jīng)常食用腌制的咸菜和泡菜等腌制品，也就在無形中增加了食管癌的發(fā)病風(fēng)險。

2霉變的食物

2020年的國慶假期，黑龍江發(fā)生了多人食物中毒而引起死亡的事件。這個事件，也為我們敲響了警鐘。經(jīng)過調(diào)查，最終確認是霉變的食物引起米酵酸中毒。其實，霉變的食物中還會滋生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素，是比砒霜毒性還要強的物質(zhì)，也是一類致癌物質(zhì)。

傳統(tǒng)節(jié)儉的習(xí)慣，讓我們養(yǎng)成了過日子的好習(xí)慣?；ㄉ棺儾簧岬萌?，饅頭長毛了切掉霉變的部分繼續(xù)吃，水果爛了也不要緊摳掉不好的部分繼續(xù)吃。這樣的做法，也就把滋生的黃曲霉毒素吃進了肚子里，致癌物逐漸增加，癌癥距離我們也越來越近。

3食物趁熱吃，喝水趁熱喝

曾經(jīng)有人開玩笑說“區(qū)分中國人最簡單的方法就是喝水”，中國人習(xí)慣于喝熱水。吃飯，也要趁熱吃。食物在高溫狀態(tài)下，能夠保持食物不被細菌所感染。但是食處在高溫下的食物卻不適合食用。食物在進入我們胃腸道之前最先接觸的就是我們的口腔粘膜和食管黏膜。這些黏膜非常嬌嫩，稍有不慎就會出現(xiàn)問題。

而這種趁熱吃的做法，會導(dǎo)致食管處在被燙傷的風(fēng)險之中?？谇徽衬ず褪彻莛つさ臏囟扰c我們的體溫基本相同，對于溫度的承受度不高，最高可耐受的溫度在50～60℃左右，食物超過65℃就會對口腔粘膜和食管粘膜造成燙傷。偶爾一次對于身體危害不大，但是經(jīng)常食用較熱的食物就會對口腔粘膜和食管粘膜帶來反復(fù)傷害，造成消化道的慢性損傷，引發(fā)食管黏膜炎癥，增加食管癌的發(fā)病風(fēng)險。

4喝酒抽煙

有人愛喝酒，有人愛抽煙，也有人是既喜歡喝酒又喜歡抽煙。酒水中含有的酒精，香煙中含有的尼古丁，都是早已經(jīng)被列為一類致癌物的名單之中。長期過量飲酒會引起胃癌和肝癌，經(jīng)常抽煙會增加肺癌的發(fā)病風(fēng)險。為何喝酒抽煙還會引起食管癌，兩者與食管癌之間有什么關(guān)系？

食管癌的組織學(xué)類型主要為鱗狀細胞癌，吸煙和重度飲酒是引起食管鱗癌的重要因素。對于食管癌，經(jīng)常吸煙者的發(fā)生率比不吸煙的人增加了3~8倍。而經(jīng)常飲酒的人，比不喝酒的人則增加了7~50倍。四川省的一個調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，如果一個人既吸煙又喝酒，罹患食管癌的風(fēng)險是同齡人的8.86倍。

食管癌，等到我們發(fā)現(xiàn)的時候往往已經(jīng)是有點晚了，這個時候生命也開始進入了倒計時。對于食管癌，早發(fā)現(xiàn)和早治療尤為重要。篩查食管癌的重要方法，是做內(nèi)鏡篩查。一次內(nèi)鏡的篩查，可以使食管癌風(fēng)險降低40%，患者的存活率也高于晚期食管癌患者。如果是存在上述危險因素，年齡又在40歲以上，最好是每年都進行一次內(nèi)鏡篩查。