茶科普 | 云南普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀

云南普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)作為傳統(tǒng)歷史名茶的普洱茶，因其性溫和、耐儲(chǔ)藏，不僅可解渴、提神，還可藥用，被稱作茶中“古董”，并且試驗(yàn)證明了普洱茶有抑菌、降脂、減肥、防治高血壓等作用，受到國(guó)內(nèi)外人士的普遍喜愛(ài)和歡迎。飲用普洱茶成為一種時(shí)尚、健康美好的生活方式，其銷量不斷上升，甚至一度超越了很多其它名茶。

根據(jù)2017年云南省政府工作報(bào)告，云南省16個(gè)州市的120多個(gè)縣 (區(qū)、市) 中, 種植和生產(chǎn)茶葉的縣 (區(qū)、市) 有110多個(gè),但主要集中在臨滄、普洱、保山、德宏、大理、紅河。種植面積臨滄達(dá)9.50萬(wàn)hm2, 普洱10.99萬(wàn)hm2, 西雙版納6.90萬(wàn)hm2, 保山4.50萬(wàn)hm2, 德宏2.40萬(wàn)hm2, 大理1.60萬(wàn)hm2, 紅河2.00萬(wàn)hm2。云南省茶葉71%集中在茶葉主產(chǎn)區(qū)的臨滄、普洱、西雙版納。

2018年，云南省茶園種植總面積達(dá)到666.80萬(wàn)畝，種植面積趨于基本穩(wěn)定，居全國(guó)第二位。茶葉產(chǎn)量39.81萬(wàn)噸，茶葉干毛茶產(chǎn)值164.61億元。2018年云南省茶葉干毛茶產(chǎn)值164.61億元，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值843億元，較2017年增13.60%，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值167億元，增17.60%；加工產(chǎn)值297億元，增6.10%；第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值379億元，18.40%。三產(chǎn)產(chǎn)值比1:1.8:2.3，發(fā)展相對(duì)協(xié)調(diào)。

據(jù)2019年云南茶葉流通協(xié)會(huì)報(bào)告，云南省2018年茶葉采摘面積600萬(wàn)畝，改造中低產(chǎn)茶園20多萬(wàn)畝，全省有機(jī)茶園面積45萬(wàn)畝。茶葉總產(chǎn)量39.83萬(wàn)噸。，其中成品茶產(chǎn)量30.63萬(wàn)噸，較2017年增長(zhǎng)4.10%；普洱茶產(chǎn)量14.30萬(wàn)噸，較2017年增長(zhǎng)2.90%；紅茶產(chǎn)量8.10萬(wàn)噸較2017年增6.20%；綠茶產(chǎn)量7.90萬(wàn)噸，較2017年增長(zhǎng)2.50%；其他茶類0.30萬(wàn)噸。全省精制率達(dá)77%。

云南茶葉消費(fèi)中，普洱茶、綠茶、紅茶消費(fèi)人群占比97.60%，是習(xí)慣性消費(fèi)市場(chǎng)培育的重點(diǎn)。25~50 歲人群是喝茶的主要大眾消費(fèi)者，占整個(gè)普通性消費(fèi)市場(chǎng)的72.34%。茶有益于健康成為新時(shí)期消費(fèi)共識(shí)，茶的保健功效成為消費(fèi)者飲茶的驅(qū)動(dòng)因素，對(duì)于亞健康及疾病人群有較好的健康效果。

從2010年至2019年，全國(guó)茶葉公共品牌價(jià)值評(píng)選中，云南普洱茶品牌價(jià)值不斷攀升，從38.84億元增長(zhǎng)至66.49億元，2019年被評(píng)為“最具品牌資源力”和“最具品牌經(jīng)營(yíng)力”的品牌。

云南是擁有二十六個(gè)民族的多民族文化省份，同時(shí)也擁有許多自然風(fēng)光的旅游省份，深度挖掘云南民族茶文化內(nèi)涵，充分發(fā)揮云南獨(dú)特的自然風(fēng)光、民族風(fēng)情、民居民食等資源優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)茶旅結(jié)合，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，構(gòu)筑茶葉發(fā)展新業(yè)態(tài)，提高附加值，有助于茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。云南省著力打造思茅區(qū)、鳳慶縣、勐?？h3個(gè)茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合示范區(qū)，弘揚(yáng)“茶馬古道”茶文化，評(píng)選茶文化旅游精品線路，建設(shè)美麗茶鄉(xiāng)村、秀美茶園。推動(dòng)跨界融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游、教育、文化等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。為規(guī)范云南省普洱茶生產(chǎn)，維護(hù)傳統(tǒng)普洱名茶與現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量和品牌信譽(yù)，結(jié)合云南普洱茶原產(chǎn)地加工生產(chǎn)情況，制定云南省普洱茶加工技術(shù)及管理規(guī)范，保障普洱茶品質(zhì)穩(wěn)定，將會(huì)給云南普洱茶從無(wú)序走向有序創(chuàng)造契機(jī)，對(duì)促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展有著重要的作用。

然而，“普洱茶熱”帶來(lái)了原料、年份、生產(chǎn)、價(jià)格、消費(fèi)等方面的混亂。先是有人說(shuō)超過(guò)若干年的陳年普洱已經(jīng)沒(méi)有飲用的價(jià)值，普通收藏者存普洱茶是盲目投資；后又流傳出廣東有人在豬圈里發(fā)酵速成陳年普洱茶。且廣東“假普洱茶”風(fēng)波曾讓昆明市場(chǎng)普洱茶銷量從原來(lái)的每天200噸左右，降到每天僅40噸左右，云南和廣東的普洱茶交易蒙受了近10億元的損失。在云南昆明3個(gè)較大的茶葉市場(chǎng)內(nèi)許多店鋪都曾一度十分冷清。大大小小的作坊、茶廠、茶店遍布全省，衛(wèi)生條件差、產(chǎn)品質(zhì)量低、品質(zhì)不穩(wěn)定、假冒偽劣泛濫等現(xiàn)象令人擔(dān)憂。這些現(xiàn)象暴露了普洱茶市場(chǎng)的諸多弊病。正是因?yàn)槠斩枞鄙僖惶紫到y(tǒng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，究竟哪種普洱茶好，哪種普洱茶壞，商家和業(yè)界人士自成體系，沒(méi)有一個(gè)公認(rèn)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，造成了普洱茶市場(chǎng)銷售受挫。因此，如何建立科學(xué)的理論體系，引導(dǎo)、規(guī)范市場(chǎng)早已是亟待解決的問(wèn)題。學(xué)習(xí)普洱茶科學(xué)知識(shí)，了解普洱茶真實(shí)品質(zhì)及對(duì)人體的有效作用至關(guān)重要。

綜上所述，在社會(huì)主義新時(shí)代，云南省推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)綠色、高質(zhì)量發(fā)展，努力打造“中國(guó)茶業(yè)綜合實(shí)力第一強(qiáng)省、中國(guó)茶業(yè)第一品牌（普洱茶）、世界一流茶產(chǎn)品”。云南省推動(dòng)茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化，加快精深加工產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)推廣，政府牽頭建立投融資長(zhǎng)效機(jī)制，加強(qiáng)云茶營(yíng)銷能力和品牌建設(shè)，為實(shí)現(xiàn)新時(shí)代云茶千億產(chǎn)業(yè)目標(biāo)而努力。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 周紅杰教授

（部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）