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吃紅肉,傷血管!哈佛研究發(fā)現(xiàn)10種起作用的腸道微生物

腸菌博士段云峰
微生物組學(xué)專家、菌-腸-腦軸博士帶你了解身心健康前沿進(jìn)展。
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紅肉會增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),近日來自哈佛大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),人腸道內(nèi)至少有10種微生物,會將紅肉變成TMAO,促進(jìn)疾病發(fā)生。

豬肉,牛羊肉等紅肉富含膽堿、L肉堿、甜菜堿等,在腸道菌群的作用下可以生成三甲胺(TMA),在肝臟生成TMAO,從而促進(jìn)糖尿病、肥胖、動脈粥樣硬化、卒中等心腦血管疾病的發(fā)生。

同樣吃肉,為什么有些人會得心腦血管病,有些人不會?

簡單來說就是菌不同。如果兩個(gè)人飲食習(xí)慣相同,腸道微生物組成不同,產(chǎn)生TMAO的能力就不同,疾病風(fēng)險(xiǎn)就不一樣。已經(jīng)證明,某些特異腸道菌屬,如Clostridium可以預(yù)測血液中TMAO的高低。

為了尋找產(chǎn)生TMAO的罪魁禍?zhǔn)祝芯咳藛T在6個(gè)月間,收集了925份大便標(biāo)本及473份血液標(biāo)本。

結(jié)果發(fā)現(xiàn),血漿TMAO水平越高的男性,年齡更大,體能活動更少,BMI指數(shù)更高,血漿高密度脂蛋白HDL-C水平偏低,并且飲食攝入的紅肉含量更高,血漿TMA前體膽堿和L-肉堿濃度也偏高。

并且,不管是長期還是短期的紅肉攝入,均與血漿TMAO水平呈正相關(guān)。

也就是:紅肉及膽堿攝入量越多,TMAO水平越高,腸道微生物的多樣性反而越低。

在校正年齡、BMI、運(yùn)動量、吸煙、抗生素及益生菌等混雜因素后,研究人員鑒定出10種菌的相對豐度與血漿TMAO濃度明顯相關(guān),包括:

8個(gè)厚壁菌:Clostridium citroniae, C. nexile, C. clostridioforme,,Roseburia hominis等;

1個(gè)擬桿菌:Alistipes shahii;

1個(gè)放線菌:Eggerthella。

在這其中,有4個(gè)菌屬的相對豐度>0.1%,其余6個(gè)豐度相對較低(0.005%-0.1%)。

確實(shí)是菌群引起的差異嗎?

為了回答這個(gè)問題,接下來,他們把4個(gè)與TMAO產(chǎn)生高度相關(guān)的腸道菌屬作為分組標(biāo)準(zhǔn),將參與者分為高豐度組和低豐度組,結(jié)果發(fā)現(xiàn),僅僅在TMAO相關(guān)菌屬高豐度組中,長期飲食習(xí)慣和短期紅肉攝入量與血漿TMAO水平的具有明顯關(guān)聯(lián)性。

也就是說,只有能生成TMAO的腸道微生物夠多,才會把紅肉變得有害。

在這些菌里,與TMAO高度相關(guān)的菌屬中,Alistipes shahii可以明顯加強(qiáng)紅肉攝入量與心血管代謝風(fēng)險(xiǎn)標(biāo)志物。

這個(gè)菌是我們的重點(diǎn)關(guān)注對象。

通過這個(gè)研究,我們基本可以得出:

紅肉→腸菌→TMAO→心血管疾病這條機(jī)制鏈。

紅肉通過特定的腸道菌群,使血漿TMAO水平升高,進(jìn)而增加心臟代謝性疾病風(fēng)險(xiǎn)。

你說應(yīng)該少吃紅肉,還是把那些特定的腸道菌干掉呢?

看完這篇文章,盤子里的紅肉,不知道還香不香。。。。。。

Li J, Li Y, Ivey KL, et al. Interplay between diet and gut microbiome, and circulating concentrations of trimethylamine N-oxide: findings from a longitudinal cohort of US men [published online ahead of print, 2021 Apr 29]. Gut. 2021;gutjnl-2020-322473.

doi:10.1136/gutjnl-2020-322473

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