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從藥理學的角度看,吃芹菜或是喝芹菜汁,可以降低血壓嗎?

藥師華子
三甲公立醫(yī)院副主任藥師
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有位朋友問華子一個很有意思的問題,就是他聽說吃芹菜、喝芹菜汁有降低血壓的作用,于是他每天自己榨一杯芹菜汁喝,堅持了一個月,結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己的血壓真的降低了。

但是他在網(wǎng)上又看到了有許多文章說吃芹菜不能降低血壓,所以他很是疑惑,問華子,他自己喝了芹菜汁后血壓屬實降低了,能不能從藥理學的角度解釋一下,吃芹菜和喝芹菜汁,到底有沒有降低血壓的作用?

一、從藥理學看芹菜的作用1、鉀離子:芹菜是常見的一種蔬菜,其中含有鉀離子。在人體的腎小管中,存在鈉-鉀交換機制,當鉀離子攝入增多的時候,就會加速鈉離子的排泄。而鈉離子會造成血管平滑肌細胞的興奮度增加,當鈉離子排出增多,血管平滑肌細胞的興奮性下降,就會導致血管舒張,血壓降低。

2、膳食纖維:芹菜中含有膳食纖維,膳食纖維不會被消化吸收,在消化道中可以吸水膨脹,增加飽腹感,減少攝食量。還可以吸附腸道內(nèi)的脂肪、膽固醇,降低血脂。延緩動脈粥樣硬化的發(fā)生,間接起到降低血壓的作用。

3、芹菜素:芹菜中含有芹菜素,有研究表明,芹菜素可以降低花生四烯酸的含量,增加血管內(nèi)一氧化氮(NO)還有前列腺素的水平,可以擴張血管,有潛在的降壓作用。

二、吃芹菜降壓不靠譜雖然從藥理學的角度來看,芹菜中含有多種可以產(chǎn)生降低血壓的物質(zhì),但是別忘了一件事,就是不能拋開劑量談作用。芹菜中各種降壓物質(zhì)的含量并不高,我們通過日常飲食攝入的芹菜量,很難產(chǎn)生足夠的降壓作用。比如說,如果想攝入足夠的芹菜素,大約需要食用十幾斤芹菜才可以。

而鉀離子、膳食纖維等營養(yǎng)元素,并不是僅存在于芹菜之中,其他的蔬菜同樣也含有,甚至比芹菜的含量還要高。在降低血壓的作用上,吃其他的蔬菜也會產(chǎn)生同樣的效果,降低血壓并不是芹菜的“獨門”作用。

三、芹菜汁降低血壓的真相那位朋友之所以喝芹菜汁產(chǎn)生了降低血壓的效果,是因為他在知道自己有高血壓之后,除了喝芹菜汁,還進行了飲食控制和增加了運動量。在一個月的時間,他的體重下降了10斤,血壓值下降了10mmHg。

也就是說,其實他的血壓降低,并不是與喝芹菜汁有直接的關(guān)系,而是體重下降和運動起的作用。在相關(guān)的研究中表明,肥胖者如果可以減輕體重10公斤,血壓最多可以下降20mmHg以上,增加運動量,體重也會有10mmHg左右的降幅。

控制血壓還要注意控制攝入的鹽量,很多人有重鹽的飲食習慣,食鹽的成分是氯化鈉,直接升高體內(nèi)鈉離子水平,造成水鈉潴留,血容量增加。鈉離子還會增加血管平滑肌細胞張力,使血管易于收縮,血壓升高。所以每天要把鹽量限制在6克以內(nèi),就可以有效降低血壓。

此外還要注意心態(tài)的調(diào)節(jié),很多人的血壓升高,是由于工作、生活或是感情上的壓力過大,造成情緒長期緊張,使交感神經(jīng)興奮性增加,致使動脈收縮,使血壓升高。所以要注意自己心態(tài)的調(diào)節(jié),遇事別鉆“牛角尖”。

總結(jié)一下,從藥理學的角度來看,芹菜中含有多種可以降低血壓的物質(zhì),但是通過正常的飲食攝入,很難達到降低血壓所需要的量。非藥物降低血壓的方法,是運動、減重、限鹽和放松壓力,而不是靠吃芹菜或是喝芹菜汁。我是藥師華子,歡迎關(guān)注我,分享更多健康知識。