你肯定在某書、某博等各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上見到過(guò)很多po主狂推自制的健康鮮榨果汁。
咱先不說(shuō)有沒(méi)有推廣榨汁機(jī)、破壁機(jī)的廣告嫌疑,就聊聊這健康果汁。
近年來(lái),自制健康果汁代替外賣果汁已經(jīng)悄然成為了一種備受推崇的健康生活方式。
但這所謂的健康生活方式其實(shí)真的也沒(méi)有那么健康。
不信,你聽小澤給你扒一扒!
水果榨汁并不能幫助營(yíng)養(yǎng)更好吸收
有人覺得自制果汁健康,是因?yàn)樗谡ブ鬆I(yíng)養(yǎng)成分都濃縮成了精華,更容易被人體吸收。
其實(shí)恰恰相反,水果榨汁后根本沒(méi)有濃縮啥營(yíng)養(yǎng)精華,倒是濃縮了一堆糖。尤其是過(guò)濾后的果汁,完美的化身成一杯可以喝可樂(lè)肩并肩的“糖水”。就算你不過(guò)濾果渣,膳食纖維也幾乎被粉碎得所剩無(wú)幾了。此時(shí)的果汁中,除了糖之外,所剩下的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可能只有水果中的微量營(yíng)養(yǎng)素和植物化學(xué)物了。
是不是覺得有微量營(yíng)養(yǎng)元素也還不虧?小澤要?dú)埲痰慕议_事實(shí)告訴你,這些微量元素真的非常微量!就說(shuō)我們最看重的水果中的維生素C吧,它在榨汁的過(guò)程中會(huì)與空氣中的氧氣接觸后迅速氧化,最高氧化損傷可達(dá)84%以上!如果榨汁后沒(méi)有馬上飲用,幸存下來(lái)的維生素C還將繼續(xù)氧化。
水果榨汁升糖速度快到你難以想象
水果榨汁破壞了水果原本的結(jié)構(gòu),其中的膳食纖維幾乎被粉碎。沒(méi)有了膳食纖維,就相當(dāng)于糖分失去了“枷鎖”,糖分還不撒歡了往血液里跑。于是糖變得更好吸收,血糖飆升的速度也就更快了。
這種能夠被身體快速吸收的糖分屬于游離糖。一些果汁的含糖量最高可以達(dá)到23.2g/100g,一杯果汁就算250ml來(lái)說(shuō),那這一杯的含糖量可是達(dá)到了58g??!而《中國(guó)居民膳食指南》中建議健康成年人每天攝入的添加糖不能超過(guò)50g,最好控制在25g以下。也就是說(shuō),一杯果汁都還沒(méi)有喝完,一天的糖攝入量就已經(jīng)超標(biāo)了。游離糖對(duì)人體健康的影響不可小覷。它會(huì)導(dǎo)致血糖指數(shù)大幅度波動(dòng),對(duì)胰腺、體內(nèi)糖代謝等造成極大的壓力。
拿橙子舉個(gè)例子。一個(gè)完整的橙子GI值約為33-40,但榨汁后GI值就會(huì)迅速暴漲到46-54。也就是說(shuō),即使都是只吃一個(gè)橙子,但是喝橙汁會(huì)讓體內(nèi)的血糖升速更快,胰島素水平更高。久而久之,胰腺便會(huì)不堪重負(fù),可怕的2型糖尿病就會(huì)找上門了。別覺得糖尿病是個(gè)老年病,和大好青春的自己沒(méi)有關(guān)系。目前我國(guó)是世界上糖尿病第一大國(guó),近年來(lái)糖尿病的患病率在突飛猛進(jìn),且發(fā)病年齡越來(lái)越低,現(xiàn)在許多年輕人都在承受著2型糖尿病的折磨,還有很多人都不知道自己有胰島素抵抗的癥狀。
與其等到身體出現(xiàn)問(wèn)題后開始進(jìn)行殘酷的數(shù)十年控糖,不如現(xiàn)在開始慢慢控糖吧。
水果榨汁會(huì)對(duì)肝臟脂代謝造成壓力
一項(xiàng)來(lái)自丹麥哥本哈根大學(xué)的研究表示,直接吃水果會(huì)讓血液低密度脂蛋白膽固醇(LDL)下降。但榨汁后,LDL不僅沒(méi)有下降,甚至還有輕微的上升。即使保留了果渣,降LDL的效果也將大打折扣。
看吧,水果榨汁后反而對(duì)健康有危害呢。
所以對(duì)于咱們健康的成年人來(lái)說(shuō),水果能用吃的,咱就別榨汁了~
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