三言兩語(yǔ)：能回老家團(tuán)圓的你，“垃圾食品”怎么吃才能吃出健康？

牛牛：你春節(jié)準(zhǔn)備怎么過(guò)?。?/p>

冰海：當(dāng)然是響應(yīng)倡導(dǎo)，就地過(guò)年啦。雖然沒(méi)有父母給燒一桌好菜，但我也積攢了許多片子，可以趁這個(gè)機(jī)會(huì)補(bǔ)呢，有精神食糧就行。

牛牛：又吃你那些垃圾食品？

冰海：哪兒來(lái)的垃圾食品啊，這是你對(duì)食品有誤解。

牛牛：我看你常吃泡面、漢堡，還有自熱火鍋，那些還不是垃圾食品么？

冰海：垃圾食品怎么定義？你是覺(jué)得它們沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)嗎？

牛牛：難道不是嗎？

冰海：不要搞錯(cuò)哦，我們看看配料表，方便面里蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，怎么能說(shuō)沒(méi)營(yíng)養(yǎng)？再說(shuō)漢堡——有面包，有肉，還有蔬菜，怎么著，這些東西分開(kāi)吃就是健康食品，合成一個(gè)漢堡就變成垃圾食品了？

牛牛：那為什么這么多人都說(shuō)它們是垃圾食品？這是謠言嗎？

冰海：也不能這么說(shuō)。我想，垃圾應(yīng)該是指它本來(lái)有用，但攝入多了就成了垃圾。

牛牛：那吃這些東西，到底是什么攝入多了呢？

冰海：首先就是鹽?！吨袊?guó)居民膳食指南》推薦成年人每日攝入少于6克的鹽，而世衛(wèi)組織（WHO）的建議進(jìn)一步下降到5克。如果你把一袋方便面連湯帶面都吃下去的話，差不多一天的鹽都在這里面了。

牛牛：我們過(guò)年不也總吃一些咸肉什么的嗎？鹽吃多了有什么害處么？

冰海：高鹽飲食會(huì)升高血壓并損害血管，使血管變硬，從而增加中風(fēng)、心臟病發(fā)作和心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)。所以咸肉什么的也要少吃，不然還真是“等你老了就知道了”。

牛牛：這么說(shuō)來(lái)，咸肉也是垃圾食品不能吃了？

冰海：看吃多少。過(guò)年偶爾多吃一些問(wèn)題不大，只是不能總吃。其實(shí)世上沒(méi)有垃圾食品，所謂垃圾，就是放錯(cuò)地方的資源。

牛牛：有道理哦，什么東西多了都不好。

冰海：是啊，我國(guó)平均每人每天食用的鹽大約是10克左右，差不多是標(biāo)準(zhǔn)的一倍。除了鹽之外，還有糖——建議每天攝入量不超過(guò)50克，最好控制在25克以下，還有反式脂肪攝入量不超過(guò)2克。哎，太多了。

牛牛：這我就要吐槽了，按你這么說(shuō)，每天喝一瓶可樂(lè)，糖就超標(biāo)了；每天吃塊炸豬排，脂肪就超標(biāo)了；每天吃一袋方便面，鹽也超標(biāo)了。那還叫人怎么吃嘛？

冰海：這里有個(gè)誤解，每天吃當(dāng)然會(huì)超標(biāo)，但偶爾吃問(wèn)題不大。

牛牛：但是也會(huì)少了很多樂(lè)趣啊。有一種說(shuō)法是，身體想吃什么，就說(shuō)明它缺什么，所以要多吃。這話有沒(méi)有道理？

冰海：是有一些道理，但這么說(shuō)很容易造成誤解。你注意到了沒(méi)有，這些食品都是人們平時(shí)愛(ài)吃的。

牛牛：對(duì)啊，好像我愛(ài)喝的奶茶、愛(ài)吃的糕點(diǎn)，還有放不下的炸雞烤串，要么是高糖，要么是高鹽，要么是高脂肪。這么一大堆東西都要注意，誰(shuí)每天盯著那些食品的含量表看啊，這么吃東西也太累人了。

冰海：如果你想要一個(gè)簡(jiǎn)單粗暴的方法，那么我推薦的就是——所有你愛(ài)吃的東西，都要少吃。飲食偏好是在基因中的。遠(yuǎn)古時(shí)，我們的祖先不容易得到糖、鹽、脂肪，但這些都是營(yíng)養(yǎng)。所以一旦有得吃，基因就會(huì)告訴他們要多吃。但是到了現(xiàn)代，我們很容易得到這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，于是一下子就超標(biāo)了。

牛牛：你這么說(shuō)，之所以我們喜歡吃的東西往往都是不健康的，是因?yàn)槲覀兊幕驔](méi)來(lái)得及趕上物質(zhì)條件的豐富咯？

冰海：是的，其實(shí)人們普遍能吃飽飯，能想吃什么就吃什么，這是科學(xué)誕生以后的最近三四百年才實(shí)現(xiàn)的。過(guò)去一年到頭也吃不了多少好吃的，所以過(guò)年胡吃海塞也完全可以理解。但到了現(xiàn)代，沒(méi)有什么食物是只有過(guò)年才能吃上的，你平時(shí)都已經(jīng)吃好的喝好的了，那么過(guò)年就不要再暴飲暴食了。

牛牛：但你還是沒(méi)解決吃泡面和漢堡的問(wèn)題啊。

冰海：哈哈，這個(gè)問(wèn)題好辦。知道了泡面的主要問(wèn)題是鹽，就明白了醬包不能全放，湯不能全喝。而漢堡雖然有蔬菜，但蔬菜量實(shí)在太少，脂肪又太多，所以推薦板燒雞腿堡再配合蔬菜色拉，最好喝無(wú)糖可樂(lè)。這樣可比春節(jié)的大魚(yú)大肉健康多了。

牛牛：好咧，沒(méi)有垃圾的食品，只有不健康的吃法，我明白了。這下知道春節(jié)怎么吃啦。

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