關(guān)于啤酒你所不知的20件事（下）

11.“Aplenty bahl Steinber horn!”這是加州安德森河谷的蛇麻子種植場工人們所創(chuàng)造的當?shù)亓餍姓Z，意思是“真正上等啤酒！”

12.蛇麻子是啤酒中的苦味劑，屬于大麻科，是大麻的近親，它又稱為啤酒花，在啤酒制造中起發(fā)酵作用。英語中的術(shù)語“興奮的”或許與它有點相關(guān)。

13.斯坦福大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，啤酒泡沫會制造抗引力的環(huán)形泡圈。泡沫沿著摩擦阻力最小的啤酒杯中心部位上升，當杯頂泡沫過多堆積時，便會向下溢出杯外。

14.當你需要檢驗啤酒質(zhì)量時，可采用以下簡便的實驗：將盛有啤酒的玻璃杯傾斜，如果玻璃杯內(nèi)壁上粘附著泡沫，則啤酒的質(zhì)量上乘。

15.用啤酒進行的試驗有許多形式。18世紀的博物學(xué)家約翰·盧伯克研究了飲啤酒螞蟻的行為。

16.如果酒醉螞蟻遇上了同窩的伙伴，伙伴們會將酒醉的螞蟻背回窩里，讓其好好睡下。而陌生的酒醉者則會遭遇被拋棄的命運。

17.根據(jù)倫敦商學(xué)院的一項研究，政治上的分歧支配著美國人對飲料的選擇：保守派喜歡如布希啤酒之類的國產(chǎn)貨，以及健力士黑啤酒之類的進口貨。

18.談到健力士黑啤酒，為了倒出一品脫（0.473升）的黑啤酒，在你第一次倒入和第二次添加之間應(yīng)保持119.5秒的停歇時間，這段時間稱為“加酒沉落”。

19.這段時間內(nèi)正好氮氣冒出酒液，并構(gòu)成奶油色的酒沫。

20.我們通常將釀酒過程中對酵母的研究和實踐的學(xué)問稱作釀造學(xué)。