【兒童食育科普讀物】什么是三減和三健

健康的生活方式與我們的身心健康息息相關(guān)?！叭郎p三健”減油減鹽減糖是由國家衛(wèi)生健康委員會啟動的一項健康專項行動?！叭郎p”是指減鹽、減油、減糖；“三健”是指健康口腔、健康體重、健康骨骼。中國居民膳食指南（2022）6～10歲學(xué)齡兒童，推薦每天攝入食鹽不超過4克，油20～25克；11～17歲學(xué)齡兒童，每天攝入食鹽不超過5克，油25～30克。建議每人每天糖攝入量最好控制在25克以下。

一、如何“三減”

1．在飲食中如何減鹽呢？

圖1 鹽腌菜、醬菜、燒烤

2．在飲食中如何減油呢？

圖2 炸雞腿、起酥糕點、炸薯條

3．如何減少糖攝入量呢？

圖3 餅干、糖果、含糖飲料

二、健康體重

體重過重或過輕都是不健康的表現(xiàn)。體重過重反映能量攝入相對過多或活動不足，易導(dǎo)致超重和肥胖，并可增加糖尿病、冠心病及結(jié)腸癌等疾病的發(fā)生風(fēng)險。體重過低反映能量攝入相對不足，易導(dǎo)致營養(yǎng)不良等。

體質(zhì)指數(shù)（body mass index；BMI）是一種計算身高體重的指數(shù)。是目前國際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個標(biāo)準(zhǔn)。主要用于統(tǒng)計算公式為：BMI=體重（kg）/[身高（m）]2。6～12歲學(xué)齡兒童青少年篩查界值，＜6歲，BMI正常值為15～18；6～12歲，BMI正常值為16～19。

三、健康口腔

牙齒是良好消化的開始，做到健康口腔可維持良好消化吸收。健康口腔是指良好口腔衛(wèi)生、健全口腔功能以及沒有口腔疾病。為了改善口腔問題，保持良好的口腔健康，可以從以下三個方面出發(fā)：

1．良好飲食習(xí)慣

新鮮蔬菜和水果等纖維含量高的食物，既有利于牙齒的自潔作用，又有利于口腔頜面的生長發(fā)育，促使牙齒排列整齊，增強咀嚼功能。甜食易致兒童齲齒病，應(yīng)減少甜食和碳酸飲料的攝入。

2．口腔衛(wèi)生習(xí)慣

刷牙是兒童口腔保健的重要內(nèi)容，提倡豎刷法，上牙從上向下刷，下牙從下向上刷，咬合面要來回刷，并選用適合兒童年齡段的牙刷。青少年時期攝入食物種類增多，建議在吃完食物后及時漱口或刷牙，最好結(jié)合使用牙線，牙線能清理牙縫中的食物殘渣、軟垢及牙菌斑。應(yīng)定期口腔檢查，對口腔疾病做到早發(fā)現(xiàn)，早治療。

四、健康骨骼

青少年時期骨骼處于快速發(fā)育過程中，因此骨骼健康特別重要。鈣是決定骨骼健康關(guān)鍵元素，當(dāng)體內(nèi)鈣質(zhì)無法滿足骨骼生長需求時，將引發(fā)佝僂病或軟骨癥等骨骼健康問題。要保持骨骼健康，平時應(yīng)多吃富含鈣和維生素D的食物，如牛奶、酸奶、豆類及豆制品、海魚、雞蛋和動物肝臟等；清淡飲食，減少食鹽攝入量；少喝碳酸飲料、咖啡和酒；平均每天曬太陽至少20分鐘；適量運動，維持和提高肌肉關(guān)節(jié)功能；平衡練習(xí)，如金雞獨立、單腳跳等，減少跌倒和骨折的風(fēng)險。

想一想：

以下哪些食物對牙齒不好？請在（ ）里畫“×”。

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圖4 請選出對牙齒不好的食物