為什么嬰兒不能喝牛奶？空腹不能喝牛奶？

根據(jù)兒科學(xué)會(huì)的說(shuō)法，12個(gè)月以下的嬰兒應(yīng)該喝母乳或嬰兒配方奶粉，而不是牛奶。那么，牛奶對(duì)小孩有危險(xiǎn)嗎？

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母乳是專門(mén)為人類嬰兒生產(chǎn)的，而牛奶實(shí)際上是為小牛生產(chǎn)的。因此，牛奶含有嬰兒難以消化的蛋白質(zhì)，并且缺乏嬰兒需要發(fā)育的關(guān)鍵維生素和礦物質(zhì)，例如鐵。盡管嬰兒配方奶粉是由牛奶制成的，但商家們會(huì)將蛋白質(zhì)與其他基本成分一起添加成配方奶粉之前去除蛋白質(zhì)并對(duì)其進(jìn)行修改，最終的嬰兒配方奶粉與你平時(shí)喝到的牛奶完全不同。

嬰兒的腸道、腎臟和免疫系統(tǒng)需要時(shí)間成熟，才能安全地耐受牛奶中發(fā)現(xiàn)的新類型和數(shù)量的蛋白質(zhì)。牛奶中發(fā)現(xiàn)的高濃度蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)會(huì)對(duì)新生兒未成熟的腎臟造成壓力，并在熱應(yīng)激、發(fā)燒或腹瀉時(shí)導(dǎo)致嚴(yán)重疾病。這就是為什么我們強(qiáng)烈建議在孩子出生后的第一年避免喝牛奶。雖然絕大多數(shù)6個(gè)月以上的嬰兒都可以喝牛奶，但這種外來(lái)蛋白質(zhì)會(huì)通過(guò)一些嬰兒的過(guò)敏反應(yīng)引起炎癥。

這種過(guò)敏反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致嬰兒腸道發(fā)炎或腸道內(nèi)壁出現(xiàn)微小出血，牛奶中缺乏鐵會(huì)導(dǎo)致貧血?？傮w而言，這可能導(dǎo)致嬰兒身體不適或發(fā)育不良。

牛初乳能提升孩子免疫力嗎？新京報(bào)《嬰幼兒食品禁添牛初乳》一文中介紹，牛初乳是非常稀少的，現(xiàn)在工業(yè)生產(chǎn)中所號(hào)稱的牛初乳，究竟有多少是真正的牛初乳；即便是牛初乳，奶牛本身是否吃了抗生素或激素等飼料；所有嚴(yán)格無(wú)限接近母乳的營(yíng)養(yǎng)元素的配方奶中都無(wú)法模擬人類母乳中的免疫因子，牛初乳中的免疫因子也無(wú)法滿足人類嬰兒的需求；很難說(shuō)長(zhǎng)期服用牛初乳提高了孩子免疫力，即便在熱量等營(yíng)養(yǎng)元素上可以保證人類嬰兒的成長(zhǎng)發(fā)育需求?！霸诿绹?guó)，讓1歲以下孩子喝鮮牛奶，是違法行為。”

沒(méi)有足夠的證據(jù)證明牛初乳能增強(qiáng)正常嬰幼兒的免疫力。不管是牛初乳還是人初乳，都確實(shí)含有免疫球蛋白，牛初乳的蛋白質(zhì)和免疫蛋白含量確實(shí)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人初乳。

當(dāng)孩子還是嬰兒的時(shí)候，母乳或者配方奶足以給他們充分的營(yíng)養(yǎng)成分。如果孩子依然生病或者發(fā)育不好，那是其他的原因而跟吃的東西沒(méi)有什么關(guān)系。補(bǔ)充牛初乳或者任何“嬰兒保健品”無(wú)助于他的健康，反倒可能帶來(lái)其他不確定的風(fēng)險(xiǎn)。

牛初乳中到底有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲2017年在個(gè)人自媒體平臺(tái)《給孩子補(bǔ)充牛初乳,真的能提高免疫力嗎?》一文中介紹，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白（尤其是IgG）、豐富的蛋白質(zhì)和生長(zhǎng)因子，并且這幾種物質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人初乳。所以，牛初乳對(duì)剛出生的小牛犢確實(shí)是不可多得的好東西。

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那么問(wèn)題來(lái)了：牛奶真的能增強(qiáng)人的免疫力嗎？答案是：NO！

原因是：雖然牛初乳的蛋白質(zhì)和免疫蛋白含量都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人初乳，但是，牛初乳中的免疫球蛋白與人初乳是不同的——牛的免疫球蛋白以 G（IgG）為主，而人的免疫球蛋白以A（IgA）為主。

換句通俗的話來(lái)說(shuō)就是：牛初乳里的免疫球蛋白是免疫牛容易生的病，對(duì)提高人體的免疫力的作用并不大。④

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅在2015 年《牛初乳免疫神話再調(diào)查》一文中介紹：牛初乳宣傳含IgG免疫球蛋白，但人的免疫譜和牛是不一樣的。嬰兒的胃腸道壁特別薄，而IgG的蛋白比較大，容易引起過(guò)敏。

喝牛奶這些傳言不能信！牛奶不能空腹喝？

可以！

對(duì)于消化道功能正常、沒(méi)有乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶沒(méi)問(wèn)題。

乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶更容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適現(xiàn)象。

空腹喝奶會(huì)拉肚子

出現(xiàn)喝奶后不舒服的狀況，很多情況下都不是因?yàn)榭崭沟年P(guān)系，而是乳糖不耐受。

大多數(shù)人兒時(shí)斷奶后就再也沒(méi)怎么喝奶，到成人也沒(méi)形成“每天一杯奶”的習(xí)慣。只要偶爾一喝，哪怕不空腹，都可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等乳糖不耐受的癥狀。

人體腸道里有乳糖酶，從小孩到成人，乳糖酶水平會(huì)持續(xù)下降，沒(méi)有一直持續(xù)喝奶者下降得更快更多。遇上突然喝奶的情況，因?yàn)闆](méi)有足夠的酶來(lái)及時(shí)分解乳糖，可能會(huì)出現(xiàn)糖分殘留在腸道造成高滲狀態(tài)，又因?yàn)橐后w增加，這才會(huì)拉肚子。

牛奶能解辣、解酒？

牛奶可以解辣，全脂奶效果更佳。

辣椒中有辣味的成分是辣椒素，辣椒素是一種親脂性物質(zhì)，牛奶中的脂肪可以與辣椒素結(jié)合，此外，牛奶中大量的酪蛋白也可以有效緩解辣。

但任何牛奶都不具有解酒的功效。

要想長(zhǎng)高就要多喝牛奶？

鈣和維生素D均與生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)。

牛奶是鈣的豐富來(lái)源，為了滿足骨骼生長(zhǎng)的需要，學(xué)齡前兒童建議每天飲用300~400ml奶或相當(dāng)量的奶制品，兒童要保證每天至少喝300ml的奶或奶制品，以保證鈣的攝入量達(dá)到適宜的水平。同時(shí)也要注意補(bǔ)充維生素D（推薦量：每天10ug）。

其實(shí)，促進(jìn)鈣吸收，補(bǔ)充維生素D最經(jīng)濟(jì)、有效的方式就是多“曬太陽(yáng)”。

文章綜合自：

Live Science 《Why can't babies drink cow's milk?》

健康時(shí)報(bào) 《6年內(nèi)兩次被限，嬰幼兒喝牛初乳，是一場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)話術(shù)！》

公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué) 《空腹不能喝牛奶？傳言了這么久，聽(tīng)聽(tīng)專家怎么說(shuō)》

成都商報(bào)四川名醫(yī) 《喝牛奶，6個(gè)真相要知道！這些時(shí)候、這幾種人最好別喝！否則身體都不答應(yīng)》

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