抗癌菌菇王——姬松茸

姬松茸這個名字聽起來是不是有點神秘又充滿異國情調(diào)？它是一種珍貴的食用菌，原產(chǎn)于巴西，也叫巴西蘑菇，當(dāng)?shù)厝诉€稱它為“上帝的蘑菇”。目前，在我國的云南、福建等省份廣泛栽培。

姬松茸菌蓋呈棕褐色，菌褶淡黃色，“蘑菇頭”樣的造型呆萌又可愛。它肉質(zhì)厚實，口感滑嫩，有著獨特的杏仁香味。姬松茸營養(yǎng)豐富，多糖和β-葡聚糖的含量非常高，研究表明這些成分具有增強免疫力、抗腫瘤和抗氧化的作用，姬松茸抑腫瘤的輔助效果位居各類藥用真菌之首，又被稱為“抗癌菌菇王”。

姬松茸無論是炒、煲湯還是做成蘑菇醬，都鮮美無比。新鮮的姬松茸可以切片后作為刺身或直接烹飪，也可以曬干后保存用以煲湯或燉菜。但由于鮮品易褐變，難以保存，市場售賣主要以干品為主。

本文由昆明食用菌研究所進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)