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抗癌菌菇王——姬松茸

云南省科協(xié)
原創(chuàng)
云南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會官方科普號。
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姬松茸這個名字聽起來是不是有點神秘又充滿異國情調(diào)?它是一種珍貴的食用菌,原產(chǎn)于巴西,也叫巴西蘑菇,當(dāng)?shù)厝诉€稱它為“上帝的蘑菇”。目前,在我國的云南、福建等省份廣泛栽培。

姬松茸菌蓋呈棕褐色,菌褶淡黃色,“蘑菇頭”樣的造型呆萌又可愛。它肉質(zhì)厚實,口感滑嫩,有著獨特的杏仁香味。姬松茸營養(yǎng)豐富,多糖和β-葡聚糖的含量非常高,研究表明這些成分具有增強免疫力、抗腫瘤和抗氧化的作用,姬松茸抑腫瘤的輔助效果位居各類藥用真菌之首,又被稱為“抗癌菌菇王”。

姬松茸無論是炒、煲湯還是做成蘑菇醬,都鮮美無比。新鮮的姬松茸可以切片后作為刺身或直接烹飪,也可以曬干后保存用以煲湯或燉菜。但由于鮮品易褐變,難以保存,市場售賣主要以干品為主。

本文由昆明食用菌研究所進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)

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評論
無為通達(dá)
學(xué)士級
姬松茸是一種具有顯著抗癌功效、免疫調(diào)節(jié)作用、抗突變作用、抗氧化作用和抗炎作用的食用菌。它可以通過各種食譜被人們食用,但在食用時需要注意一些禁忌和適用人群。
2024-09-23
飛馬騰空
太師級
2024-09-25
科普ZSL
學(xué)士級
姬松茸是一種具有顯著抗癌功效、免疫調(diào)節(jié)作用、抗突變作用、抗氧化作用和抗炎作用的食用菌。它可以通過各種食譜被人們食用,但在食用時需要注意一些禁忌和適用人群。
2024-09-24