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央視曝光“硫超標(biāo)”枸杞!工業(yè)硫磺熏制枸杞或致腎衰竭!五步教您辨別

福建省科學(xué)技術(shù)協(xié)會
福建省科學(xué)技術(shù)協(xié)會,是福建省科技工作者的群眾組織。
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枸杞作為“藥食同源”的代表性品種

廣泛應(yīng)用于

食品、飲料、保健品等領(lǐng)域

不少人也有“保溫杯里泡枸杞”

的養(yǎng)生小習(xí)慣

然而,看起來顆粒飽滿、鮮艷紅亮的枸杞,背后卻隱藏著不為人知的秘密,有著巨大的食品安全隱患,在一些黑心商家手里,紅彤彤的枸杞,卻是“含硫”超標(biāo)的產(chǎn)物。

據(jù)《央視財經(jīng)》報道,在甘肅省靖遠(yuǎn)縣,這里的枸杞種植面積大約有28萬畝,遍布全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。為了保證枸杞的“品質(zhì)”,多賣點錢,收購枸杞的商戶們會給枸杞**“熏硫磺”**。

有商戶稱,新鮮的枸杞摘下來之后,也要先用亞鈉堿水洗過一遍,這樣曬出來的果子才會鮮亮好看。但要是一下雨,即使是亞鈉洗過的枸杞,品質(zhì)也很難保證了。這時,就只能用撒手锏“熏硫磺”。

有些商戶為了節(jié)省成本,硫磺選用的是工業(yè)硫磺。工業(yè)硫磺不能用于食品加工,有毒,而且含有大量砷,易造成腎功能不全及衰竭、多發(fā)性神經(jīng)炎、肝功能損害

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要如何辨別枸杞優(yōu)劣呢?

這些要點記起來!

01****挑選優(yōu)質(zhì)枸杞挑選枸杞是需要記住這個口訣,即**“一看、二握、三聞、四嘗、五泡”**。

一看:看顏色、形狀

顏色:正常的枸杞以暗紅色居多,且顏色不會很均勻,而染過色的枸杞則為好看的艷紅色。拿起枸杞看看果臍,正常枸杞的果臍為白色,用硫磺熏制過的為黃色,而染過色的是紅色

形狀:列入《藥典》的寧夏枸杞是呈扁圓形,顆粒并不會很大。

二握:

抓一把枸杞在手中,正常且優(yōu)質(zhì)的枸杞干燥度好,每粒之間都是獨立分開的,不會粘在一起。雖然潮濕的環(huán)境會使枸杞變軟,但不會特別軟。加工過的枸杞摸起來有些粘手,而且掉色嚴(yán)重。

三聞:

抓一把枸杞在手中捂一會兒,或放到塑料袋中密封一會兒,然后用鼻子聞一下。如果有刺激性的氣味,說明枸杞是用硫磺熏制過,購買時一定要小心。

四嘗:

將幾粒枸杞在嘴里嚼碎,寧夏枸杞味道甘甜,但吃完后有一絲微苦,青海枸杞比寧夏枸杞更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味,被硫磺熏制過的枸杞味道呈酸、澀、苦味。

五泡:

放幾顆枸杞到溫水中,優(yōu)質(zhì)的枸杞不易下沉,漂浮率高,且水的顏色呈淡黃色或橘紅色。染色的枸杞泡水,水呈紅色,硫磺熏制過的枸杞水則仍是清澈透明。

02****枸杞怎么吃更養(yǎng)生選好了枸杞,該怎么食用呢?

**1.直接嚼食:**嚼食是最簡單的方式,且營養(yǎng)容易很好地吸收,口感也可以接受。但需要注意,過量食用枸杞易上火,所以每日食用量不宜超過20克。

**2.泡水飲用:**枸杞泡水是最常用的方式,營養(yǎng)可部分吸收。泡水時水溫不宜過高、時間不宜過長,過高的水溫易破壞枸杞的營養(yǎng)。

**3.熬粥煲湯:**用枸杞熬粥、煲湯是比較適合冬天的方式。熬粥、煲湯的時候加一點枸杞,既增加了食物的口感,又能促進(jìn)營養(yǎng)吸收。注意枸杞不宜長時間燉煮,高溫會影響其有效成分,建議在起鍋前加入。

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2024-09-04