“多吃皂角米能美容養(yǎng)顏!”
女人不想老得快,就多吃皂角米。它黏糊糊的,膠原蛋白含量高,能美容養(yǎng)顏,讓人皮膚更緊致,氣色更好。
流言分析
這種說法不正確。
皂角米熬煮后之所以黏稠,是因為它含有一種非淀粉多糖,這是一種水溶性的膳食纖維,吃它并沒有美容養(yǎng)顏的作用,但對于腸道健康有一些益處,可以一定程度緩解和預(yù)防便秘。
此外,它飽腹感強(qiáng),對控制體重和減肥會有一些幫助。
最近幾年,皂角米儼然成為了新一代的網(wǎng)紅養(yǎng)生時尚,不少說法稱它是天然的美容圣品,它含有豐富的膠原蛋白,能美容養(yǎng)顏。
皂角米的營養(yǎng)到底如何?真的能美容養(yǎng)顏嗎?
版權(quán)圖庫圖片,不授權(quán)轉(zhuǎn)載
皂角米的營養(yǎng)如何?
皂角米,又名皂角精,它還有個浪漫的名字——雪蓮子。因為名字里有個“米”字,很多人以為它是谷物,這就完全錯了。其實,它是皂莢樹上結(jié)的果實,并非谷物。
皂莢樹 圖片來自參考文獻(xiàn)[1]
在我國,皂角米主要在云南、貴州一帶種植,其他地方很少能有種植的。所以,皂角米種植量比較少,產(chǎn)量“稀缺”,云南貴州這些地方也將它作為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)進(jìn)行種植和推廣。
不過,從營養(yǎng)角度,皂角米跟主食確實比較像。干皂角米中,95% 以上都是碳水化合物,蛋白質(zhì)含量有 3% 左右,是一種高熱量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物。
皂角米能美容嗎?
皂角米吃起來黏糊糊的,很多人認(rèn)為這是膠原蛋白,所以能美容。
其實,這個黏糊糊的東西是多糖,并不是膠原蛋白。多糖是一種糖類,而膠原蛋白是一種蛋白質(zhì),而且只在動物食品中存在,二者根本不是一種類別的東西。即使攝入了膠原蛋白,它也會被消化成氨基酸,再由身體分配到需要的地方,不會專門作用于皮膚 。
我們平時用水洗白木耳、鹿角菜等,也會感覺黏黏的,也是它們體內(nèi)的多糖溶解在水里了。這種植物多糖屬于可溶性膳食纖維,它只能在大腸中停留,而不能被進(jìn)一步消化吸收的成分,更別談進(jìn)入人體內(nèi)發(fā)揮作用了,也無法對我們的皮膚發(fā)揮什么影響,更談不上美容養(yǎng)顏了。
所以,皂角米美容的說法 ,完全是沒有科學(xué)依據(jù)。
皂角米值得吃嗎?
雖然皂角米的多糖對美容沒啥幫助,但它也有它的優(yōu)點,還是可以買著吃吃的。
這些多糖,也是一種可溶膳食纖維,還可以幫助預(yù)防和緩解便秘,因為其中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動,而且飽腹感強(qiáng),吃點皂角米,可以更長時間不餓,讓你少吃點其他東西。從另外一個角度,也就相當(dāng)于幫你“管住嘴”了,少吃點東西,對于控制體重、減肥也有一定幫助。
所以,皂角米不能美容養(yǎng)顏,但是因為富含多糖,對于腸道健康、控制體重也有一些好處,如果條件允許,或者想嘗嘗鮮,也可以吃。但是如果你指望吃皂角米美容養(yǎng)顏,那可能就是緣木求魚了。
照“謠”鏡
愛美之心,人皆有之。但遺憾的是,目前并不存在什么能美容養(yǎng)顏的食物。
很多人“熬最深的夜,吃最貴的保健食品?!迸c其這樣,不如調(diào)整好健康的飲食和生活方式,才是最好的。
作者 | 阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任
審核 | 張宇 中國疾病預(yù)防控制中心 研究員/博士 國家健康科普專家