一提到熱帶水果,你會立刻想到哪些?
榴蓮、芒果、山竹、菠蘿蜜、火龍果、荔枝,很多人可能會優(yōu)先想到這些。有一種水果,冷門到不能再冷門,據(jù)說是泰國王妃們的最愛,相信90%的朋友都沒有聽說過。這種水果,就是龍宮果。
像土豆的奢侈水果
賣到 30 元一斤
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東南亞的丑水果,曾是貢品
龍宮果,英文名則是 Longkong,音譯自泰語“龍功”。又被叫做龍功果、椰色果、佛頭果、蘭撒、龍貢等名字。它是一種熱帶水果,原產(chǎn)于東南亞,主要分布在泰國、馬來西亞、印度尼西亞等國家。在泰國,龍宮果大規(guī)模上市的季節(jié)通常是每年的6月至9月。
正在售賣的龍宮果。圖片來源:wikipedia
龍宮果的果實成串生長,每串有25~30個果實。外形有點像今年的“頂流”——黃皮,所以龍宮果還有個別名,叫“泰國黃皮”(雖然與黃皮不同科)。
如果你對黃皮也很陌生,其實龍宮果也比較像龍眼或微型土豆,果皮呈淡黃色。果皮的表面覆蓋著一層薄薄的絨毛,摸起來柔軟而細膩。里面的果肉呢,有些像山竹或腌過的大蒜,果肉分5瓣,呈半透明狀。
泰國龍宮果。圖庫版權(quán)圖片,轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛
據(jù)說在泰國,龍宮果曾是進貢給皇室的珍品,后來才逐漸在民間普及。雖然龍宮果在東南亞地區(qū)備受推崇,但在國內(nèi),它的知名度并不高,很多人甚至都沒見過它。
一般在水果店看不到它的身影,想吃,得在電商平臺去搜,空運才能給你送到。而且價格昂貴,一斤能賣到30多塊甚至更貴。
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果實雖好,卻難以走出熱帶雨林
龍宮果雖然美味,但它卻一直沒能走出熱帶雨林,成為大眾水果,原因主要有以下幾點:
保鮮期太短
龍宮果的保鮮期很短,就幾天的時間。成熟后必須馬上采摘,否則很快就會變質(zhì)腐爛,而且在常溫下很難保存,必須放進冰箱里冷藏。
這么短的保鮮期,再加上運輸時間,如果沒有很好的冷藏、保鮮技術(shù),等龍宮果送到消費者手里時,估計早就變質(zhì)了。所以,其他地區(qū)想吃的話,需要“精心”保藏和運輸,一來口感可能打折扣,二來成本增加價格不會很美好。
種植難度大
龍宮果喜歡溫暖濕潤的環(huán)境,適合在熱帶雨林中生長,對光照、水分和土壤的要求都很高,種植難度較大,在其他地區(qū)很難種活,即便能種活,產(chǎn)量也不高。
而且,龍宮果樹生長緩慢,種下樹苗后,最起碼也要3年到5年才能結(jié)果,有的甚至需要7~10年。這么漫長的生長周期,無疑會打擊種植戶的積極性。
知名度太低
龍宮果在國內(nèi)知名度太低,很多人連它的名字都沒聽過,更別提買回家嘗嘗了。而且,即便消費者想買,在市面上也很難找到,因為龍宮果的產(chǎn)量很低,在產(chǎn)地以外的地方很少見到。
口感如何?甲之蜜糖乙之砒霜
龍宮果被很多地方宣傳為泰國王妃們最喜愛的水果,又被譽為是泰國的“水果公主”。那么它的味道如何呢?
在網(wǎng)絡(luò)上,大家對龍宮果的評價呈現(xiàn)兩極化。有人愛得不行,有人初次嘗試就拔草。
如果是自然成熟的果子,以甜為主,清甜中帶著微微的酸,味道有點像荔枝,有點像柚子,還有點像葡萄,總之,很復(fù)雜。有人評價龍宮果“口感豐富有層次,像多種水果的集合”;“甜中帶微酸,感覺很夢幻”。
但如果你買到的是成熟度不太好的果子,比如通過空運購買的果子,口感可能會大打折扣,所以很多朋友吃到不理想的龍宮果后,就不愿意再次嘗試了。
龍宮果的營養(yǎng)如何?
因為種植和運輸限制,龍宮果在除東南亞的很多地區(qū)都算比較小眾的水果。不普及就導(dǎo)致目前對這種水果的研究資料非常少。
在僅有的針對龍宮果成分的文獻里,我們找到了龍宮果的營養(yǎng)含量。
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糖分
龍宮果中每100g含有14.2g的碳水化合物(包括糖、果膠、粗纖維等),雖然與蘋果、梨、火龍果等水果的含量相當,但因為其膳食纖維每100g只有0.8g,所以龍宮果的糖分含量較高。
如果是高血糖或糖尿病的朋友,盡量少吃。
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鉀
龍宮果里的鉀含量較高,每100g里含有275mg的鉀,是蘋果的3.3倍,桃子的2.2倍。夏天出汗多,鉀會有一定的流失,適當吃含鉀豐富的水果,防止水鹽代謝紊亂導(dǎo)致的中暑。
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植物化學(xué)物質(zhì)
在一項針對龍宮幼果的抗癌成分研究《龍宮果幼果提取液的抗癌活性》中,發(fā)現(xiàn)在來自泰國八個地區(qū)和三個省的48種龍宮果提取物中,約有10%在四種癌細胞系中表現(xiàn)出抗增殖活性。
抗癌活性可能來自龍宮果里的十六烷酸,十八烷酸和α-蓽茇烯,后續(xù)可進一步開發(fā)用于治療口腔癌和結(jié)腸直腸癌。
另外,龍宮果的葉子、皮和果肉等,也被流傳會有不同的藥用價值,但因為研究有限,沒有可靠的實驗證據(jù),就別太指望靠食物來“治病”。
吃龍宮果
這三點要注意
龍宮果不僅本身嬌氣,在吃的時候也是要小心謹慎。從清理到剝皮再到吃,有一步做錯了,那你吃的體驗會大大降低。
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清理——小心蝎子
因為成熟的龍宮果本身非常甜,所以會吸引螞蟻、蝎子等小生物來光顧。在龍宮果的果實之間,在樹枝上,可能會隱藏蝎子等有攻擊性的生物。
所以在吃之前,建議拿住樹枝的一側(cè),把整串果實放水里用力來回沖涮幾次,再拿上來一個個把果實取下來。取的時候,也要注意一些,以免被沒有沖掉的頑固蟲子傷害到。
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剝皮——小心黏液
因為龍宮果的果膠非常豐富,如果你從果蒂位置(根部)開始剝,會很黏手。建議在剝的時候戴手套,或者從底部開始剝皮,順便把白色有苦味的薄膜撕掉。
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咋吃——千萬不要咬到核
龍宮果被視為“愛情之果”,這來源于其果肉清甜而果核很苦澀,就像愛情先體驗到了甜美,一旦受傷就會飽受愛情之苦。
因為龍宮果的核和肉很難分離,所以在吃的時候,用舌頭將果核剔除,千萬要避免咬到核,否則“苦不堪言”。
在東南亞地區(qū),龍宮果不僅是一種美味的水果,還具有深厚的文化內(nèi)涵。在一些傳統(tǒng)節(jié)日和慶典中,龍宮果常常被作為供奉神靈的佳品,寓意著吉祥、幸福和美好的祝愿。如果有機會接觸到龍宮果,一定要記得嘗嘗哦~
策劃制作
作者丨李純 注冊營養(yǎng)師
審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任
策劃丨王夢如
責(zé)編丨王夢如
審校丨徐來 林林