美味蓮子

蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，能幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝。

中醫(yī)認(rèn)為，蓮子有很好的滋補(bǔ)作用，它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”，有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對(duì)易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力，達(dá)到潤(rùn)肺的效果。

蓮子有紅白之分，紅蓮子口感較硬，但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強(qiáng)。大家比較熟悉的蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法都是很有補(bǔ)益效果的食療方。此外，用蓮子芯泡茶祛心火效果也不錯(cuò)。

對(duì)于很多人而言蓮子更多的是熟食，但是居住在鄉(xiāng)下荷塘邊的人們或者是比較追求新鮮感的年輕人，則更喜歡品嘗到新鮮的蓮子。城里如今也偶爾會(huì)見到挑著扁擔(dān)售賣新鮮蓮蓬的商販，專家直言，如果想更充分地吸收蓮子的功效，不妨嘗試著生吃，細(xì)嚼慢咽中，不但會(huì)有輕輕的荷香與野味，還有更豐富的食療作用。