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冰箱里的秘密:是誰在偷偷制造危機(jī)?

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現(xiàn)代家庭都離不開冰箱,不論雞蛋、牛奶、面包,還是蔬菜、水果、肉類,買多了的,吃剩了的,通通丟進(jìn)冰箱。

那是不是只要把這些食物,冷藏或者冷凍就安全又保險(xiǎn)了呢?非也!雖然低溫可以讓食物的保鮮期更久,但是冰箱里卻有可能潛伏著,另外一種致命的細(xì)菌———李斯特菌。

“李斯特君”是哪位先生呢?這個(gè)名字聽起來有點(diǎn)陌生啊。李斯特菌是一種,喜歡在低溫環(huán)境下繁殖的細(xì)菌,冰箱的溫度對(duì)它來說,就是最幸福的游樂場(chǎng),因此它還有個(gè)外號(hào)——冰箱殺手。

單增李斯特菌在4℃冰箱保存的食品中也能生長(zhǎng)繁殖,而咱們家用冰箱一般的設(shè)置,都不會(huì)低于這個(gè)溫度,所以不管是冷藏室還是冷凍室,它都可以游刃有余。

李斯特菌主要以食物為傳染媒介,是最致命的食源性病原體之一,比我們常聽說的,沙門氏菌和某些大腸桿菌更為致命。它最喜歡在乳制品、蔬菜沙拉、雪糕、牛肉這類食品中繁殖。

它究竟有多可怕呢?有數(shù)據(jù)顯示,李斯特菌在美國,每年約引起2500例疾病和500例死亡。由于美國人的飲食習(xí)慣,更喜歡食用直接從冰箱里拿出的,奶酪、黃油、牛奶、蔬菜、熏肉等,因此在美國歷史上曾經(jīng)發(fā)生過幾次,李斯特菌引發(fā)的食物中毒事件。

而細(xì)菌是不分國界的,在我們的冰箱里,同樣也可能潛伏著,李斯特菌這個(gè)危險(xiǎn)分子。

那么是不是,只要食用了被李斯特菌污染的食物,就一定會(huì)被感染呢?這倒不是,這種細(xì)菌是機(jī)會(huì)性感染,也就是說,人類自身的免疫力是有可能,抵抗它而不受到感染的,但是對(duì)于免疫力比較低下,像病人、孕婦、嬰兒、老人等群體,就有很大的幾率中招。

李斯特菌感染的早期癥狀跟感冒類似,通常還會(huì)出現(xiàn)腹瀉和高燒,嚴(yán)重的情況會(huì)出現(xiàn),意識(shí)混亂甚至引發(fā)腦部炎癥。而且這種病菌,還會(huì)通過孕婦傳染給胎兒,引發(fā)新生兒患上腦膜炎。特別嚴(yán)重的情況還可能會(huì)危及生命。

聽到這,很多把冰箱當(dāng)保險(xiǎn)柜的小伙伴,可能不淡定了。其實(shí)預(yù)防李斯特菌引發(fā)疾病,還是有辦法的。雖然這李斯特菌抗凍不怕冷,但是它怕熱啊,只要通過加熱的方法,就可以輕松消滅李斯特菌。

所以榕哥給大家三個(gè)小建議:

第一,冰箱里拿出的食物盡量做熟了吃。

第二,冰箱里的食物一定要生熟分開,隔離保存。這樣就可以避免一個(gè)傳染倆,倆傳染仨,……。

第三,剩飯剩菜、即食肉類、奶類在食用之前也要再次加熱,至于過期的速食您就果斷扔了吧,李斯特菌尤其喜歡在過期肉上繁殖。

簡(jiǎn)單來說,李斯特菌雖然可怕,但是感染的風(fēng)險(xiǎn)并不高。只要您別把冰箱當(dāng)成保險(xiǎn)箱,什么都一股腦地往里塞,注意衛(wèi)生,定期清理,就沒啥可擔(dān)心的啦。

評(píng)論
科普中國●yling
進(jìn)士級(jí)
把食物放進(jìn)冰箱并不意味著萬無一失,冰箱中的“殺手”李斯特菌抗凍力極強(qiáng)!但只要將冰箱里的食物做熟了吃,食物生熟分開,過期的食物及時(shí)丟掉,那么我們就不用害怕李斯特菌的“不請(qǐng)自來”了。
2024-07-10
尖刀情懷永遠(yuǎn)跟黨走
大學(xué)士級(jí)
冰箱為我們的生活帶來了方便,但是使用不當(dāng),卻會(huì)帶來不少的危機(jī)。特別是蔬菜水果、剩菜剩飯、魚肉等,一旦存儲(chǔ)時(shí)間過長(zhǎng)了,就有被細(xì)菌感染的危險(xiǎn)。因此,存儲(chǔ)在冰箱里的食物要盡快食用,不要保存時(shí)間過長(zhǎng),不然會(huì)給身體健康帶來不必要的麻煩!
2024-07-10
金錢草.
庶吉士級(jí)
李斯特菌雖然可怕,但是感染的風(fēng)險(xiǎn)并不高。只要注意冰箱衛(wèi)生,定期清理,再做到以下幾點(diǎn),還是不必過于擔(dān)心的。一、冰箱里拿出的食物盡量做熟了吃;二、冰箱里的食物一定要生熟分開,隔離保存;三、剩飯剩菜、即食肉類、奶類在食用之前也要再次加熱。
2024-07-10