早餐別亂買這類面包,熱量比炸雞還高

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在一個普通的打工早晨,一個買早餐的打工人,在便利店拿起了一個普普通通的肉松面包。

120 克,巴掌大,你猜它的熱量是多少?

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圖片來源:丁香生活研究

根據(jù)營養(yǎng)成分表換算一下,整個人都清醒了!一個面包快 500 千卡,含脂肪 33 克 ???

原本只想吃個樸素的早餐,誰知道竟然這么油(油條至少還油在表面,油得明白)??

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計算公式:1729 * 1.2 ÷ 4.18 ≈ 496 kcal(每 100 克 1729 kJ,面包一個 120 克,因此乘以 1.2;4.18 為 kJ 和 kcal 的換算系數(shù))圖片來源:丁香生活研究

誰懂,它只是個面包?。??

一個板燒雞腿堡 400 千卡,巨無霸漢堡也才 524 千卡。脂肪更離譜,一份大薯條才 18 克的脂肪。

496 千卡,能吃“漢堡包 + 一對炸雞翅 + 零度可樂 + 蘋果”套餐,熱量還有剩余……

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誰能想到,小小一塊面包,熱量竟然這么高啊。圖片來源:丁香生活研究

看起來平平無奇的面包,熱量殺傷力竟然這么大?

仔細(xì)研究了更多面包的配料表后,還有更驚人的事,這位面包界的熱量刺客,竟然不是個例。

而且還有比它更離譜的!

三類面包的熱量

比炸雞、炸薯條還離譜

面包的配料越豐富,口味口感越花哨,熱量也就越高。

下面這 3 類面包,很容易變身熱量刺客,減肥的朋友一定要擦亮眼睛,仔細(xì)看看成分表!

1

夾餡的:巧克力、肉松、椰蓉

夾餡面包的外殼通常比較樸素,但架不住內(nèi)餡兒的熱量高啊。

內(nèi)餡想要絲滑柔軟不干巴巴,最簡單的辦法就是放油,多多的油。

例如前面說的肉松面包,植物油和沙拉醬都沒少放,熱量蹭蹭更上一層樓。

巧克力面包更離譜,不少脂肪能高達(dá) 25%+,比炸雞排的脂肪還多!

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75 克的巧克力夾心面包 ≈ 那么大炸雞排的熱量

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還有隱藏很深的椰蓉餡,椰蓉本身脂肪超高但沒啥味兒,要哐哐加糖。配料表里,白砂糖比椰蓉還多。

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圖片來源:某產(chǎn)品截圖

2

起酥的:牛角包、菠蘿包、手撕包

牛角面包那咬一口就掉渣的酥脆感,和咱的手抓餅同理:一層一層的起酥,就是一層一層的油。

和個面,油比水還多。

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脂肪含量 15%~20% 的菠蘿包,那層酥皮也是油脂的杰作。還有手撕面包,能一層一層撕開也是油的功勞 ??

3

油炸的:甜甜圈、酥皮土司

其他面包是烤出來的,甜甜圈是油炸之后再沐浴糖漿,撒上糖粉,高配版還要填充奶油餡……

簡直就是西方版的油炸糖餅。

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甜甜圈生產(chǎn)步驟——油炸。

吃得明白其實也不怕,大不了管好嘴巴,偶爾吃吃解解饞就好。煩人的是有些面包,明明看著平平無奇,吃著也就那樣,結(jié)果偷偷催胖人……

作為早餐的常見搭檔,我們該怎么判斷一款面包是不是健康?有沒有健康又好吃的產(chǎn)品推薦呢?

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圖庫版權(quán)圖片,轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

如何買到健康美味的面包?

注意這 2 點

不少商家已經(jīng)注意到了大家對面包的健康需求,在配方和工藝上努力下功夫。

但購買時還是要擦亮眼睛。

1

看配料表,粗雜糧成分要靠前

不少面包雖然打著“全麥”“粗糧”的頭銜,但配料表第一位竟然是“小麥粉”。再往后看,還添加了好多好多油和糖……

有些則是烘焙前,在面包表面撒一些谷物顆粒,營造出一種“粗糧氛圍感”。

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這樣的“全麥面包”,全麥含量不高,熱量還不低……

真正的“粗糧/雜糧面包”,配料表排名第一的當(dāng)然要是“全麥粉/粗糧粉”。

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產(chǎn)品配料表,粗糧粉最好在第一位

2

看營養(yǎng)成分表和面包品種,選油少的

一些糖醇甜味劑能夠幫助減少糖的使用,但替換掉油就有點難了……

最簡單的就是看看營養(yǎng)成分表,建議選擇脂肪含量 ≤ 10% 的,100 克的面包吃下肚也沒啥負(fù)擔(dān)。

如果是新鮮烘焙,沒有營養(yǎng)成分表和配料表怎么辦?

推薦首選無餡的原味品種,例如堿水結(jié)、貝果等,吃個純純的糧食麥香味,越嚼越上癮,順道還能鍛煉下腮幫子。

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原味純麥,每 100 克熱量大概在 250 千卡左右。圖片來源:丁香生活研究

想要口感更豐富,試試加奶酪或水果干的品種。

相比看著就油的巧樂力和奶油夾心,奶酪中天然的油脂和蛋白質(zhì),水果干濕軟香甜的口感,烘焙后都可以讓面包吃起來更有層次,并且相對更健康。

當(dāng)然好不好吃,還要自己嘗過才知道。

大家想買“低脂健康”的面包時,可以試試參考下面幾個標(biāo)準(zhǔn):

以粗糧全麥為主成分;

脂肪含量 ≤ 10%;

用料盡量簡單一點;

好吃好吃好好吃!

策劃制作

來源丨丁香醫(yī)生(ID:DingXiangYiSheng)

審核丨張明凱 江南大學(xué) 食品科學(xué)與工程在讀博士

責(zé)編丨王夢如

審校丨徐來 林林

評論
劉鐵強(qiáng)
太傅級
管住自己的嘴,才能讓自己的身體更健康!
2024-06-16
王婉絲
大學(xué)士級
吃低脂的面包最好
2024-06-16
尖刀情懷永遠(yuǎn)跟黨走
大學(xué)士級
打工人的早餐本來是為了便捷,節(jié)省時間。但是不注意就會攝入過多的熱量,包括過多的脂肪。早餐很重要,不只是營養(yǎng)均衡的問題,還有一天初始節(jié)段營養(yǎng)的?充。因此,不論那一餐,健康的飲食最重要,食用早餐更要注意食物的品種搭配,這才是健康的基礎(chǔ)!
2024-06-16