血糖有點高，可以喝粥嗎？

網(wǎng)友提問：我外婆前段時間查出血糖高，所以不敢多吃白米飯，都是喝粥更多些。

但我聽人說糖尿病患者最好少喝粥，請問這是真的嗎？

由于粥口味清淡、好消化，大家一貫認為粥是一種養(yǎng)生的主食。

而且，和米飯相比，粥含水分多、淀粉少，所以很多糖尿病患者會更傾向于選擇喝粥。

然而，粥并非大家想的那么適合糖尿病患者。

事實上，糖尿病患者進食米飯后，餐后血糖較平穩(wěn)；而進食粥后，餐后血糖則明顯升高，與攝入等熱量的葡萄糖升血糖作用相似。

也就是說，與米飯相比，粥對糖尿病患者的餐后血糖影響更大。

這與食物的血糖生成指數(shù)（英文簡稱GI）有關。

GI指的是某種食物進入人體后，與相同質量的葡萄糖（升糖指數(shù)為100）相比升高血糖的相對速度。

簡單來說，GI越高，進食后血糖升高得越快，對血糖控制越不利。

而GI的高低與食物的種類、生熟程度、加工方法等有關。

一般來說，食物中顆粒物質所占的比例越高，GI越低。

很明顯，粥加熱時間長，所以顆粒比米飯小，GI也就更高，喝粥以后血糖升高會比米飯明顯。

因此，當糖尿病病人面對米飯和粥時，請選擇米飯。