品質(zhì)濱州“冠軍產(chǎn)品”——牛肉

東坡肉是家喻戶(hù)曉的一道菜品，那東坡牛扒有聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？這道菜品曾是G20杭州峰會(huì)宴賓主菜之一，而制作它的原材牛肉來(lái)自山東省濱州市陽(yáng)信縣。2023年，濱州市陽(yáng)信縣肉牛屠宰能力列全國(guó)縣級(jí)第一位，主要涉及企業(yè)為陽(yáng)信華勝集團(tuán)、陽(yáng)信億利源清真肉類(lèi)有限公司、陽(yáng)信華陽(yáng)清真肉類(lèi)有限公司。

來(lái)自陽(yáng)信的牛肉先后在北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、上合青島峰會(huì)等重大場(chǎng)合亮相，在京津市場(chǎng)占有率達(dá)到30%和50%，陽(yáng)信牛肉為何如此受青睞？根源就是牛肉的品質(zhì)。

肉牛養(yǎng)殖是陽(yáng)信縣傳統(tǒng)畜牧業(yè)中的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，牛肉的品質(zhì)要求從育種就已經(jīng)開(kāi)始。陽(yáng)信億利源清真肉類(lèi)有限公司通過(guò)引進(jìn)新西蘭安格斯母黑牛，與當(dāng)?shù)佤斘鼽S牛、渤海黑牛雜交，培育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高端肉牛新品系“魯蒙黑?！?，不僅個(gè)矮體壯、四肢強(qiáng)健膘肥、大理石花紋明顯，而且還有抗病及繁育能力強(qiáng)等特點(diǎn)，而這些黑牛通過(guò)30個(gè)月的生長(zhǎng)周期，高品質(zhì)的牛單頭價(jià)值高達(dá)20萬(wàn)元。

優(yōu)良的黑牛從牛犢起會(huì)在現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場(chǎng)里，聽(tīng)音樂(lè)、睡軟床、吹風(fēng)扇、做按摩，到了“開(kāi)飯”時(shí)間，工人開(kāi)著撒料車(chē)將草料投喂到位。草料是經(jīng)過(guò)腐熟發(fā)酵而成的全株青貯玉米，而全縣通過(guò)實(shí)施“糧改飼”項(xiàng)目，年收貯優(yōu)質(zhì)青貯飼料60萬(wàn)噸，保證了飼料的供應(yīng)。牛舍則使用生物菌類(lèi)發(fā)酵床，能夠使牛糞直接轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，減少異味、實(shí)現(xiàn)糞污循環(huán)利用，開(kāi)辟綠色養(yǎng)殖新路徑。

標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化的養(yǎng)殖，使出欄的肉牛品質(zhì)更加穩(wěn)定?；谖锫?lián)網(wǎng)、5G、GPS等通信技術(shù)，建設(shè)牛肉飼喂“中央廚房”“自動(dòng)餐車(chē)”，探索基于數(shù)據(jù)分析的精準(zhǔn)飼喂，以自動(dòng)化充分保障喂養(yǎng)科學(xué)化。