高血脂是大魚(yú)大肉吃出來(lái)的？多吃素管用嗎？

不少人體檢以后都發(fā)現(xiàn)

當(dāng)年那個(gè)身體沒(méi)得破綻的自己

現(xiàn)在體檢就像抽獎(jiǎng)一樣刺激

一拿到報(bào)告

三高已經(jīng)占一高

簡(jiǎn)直太扎心了

高血脂尤其容易找上門(mén)

認(rèn)真反思下原因

很多人都會(huì)狠狠批判自己：

“肯定是平時(shí)大魚(yú)大肉吃多了

從今天開(kāi)始吃素！”

那么，想要降血脂

當(dāng)真戒肉吃素就行了嗎？

這種說(shuō)法其實(shí)是對(duì)高血脂的一種誤解。

高血脂通常是指血清中膽固醇或甘油三酯水平升高，低密度脂蛋白膽固醇升高和高密度脂蛋白膽固醇降低。

雖然飲食是高血脂的重要影響因素，但不能簡(jiǎn)單地把原因總結(jié)成吃肉吃多了、吃素吃少了。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

不合理飲食誘發(fā)的高血脂，根源在于這些食物的攝入：

飽和脂肪酸和反式脂肪酸

這些脂肪也就是所謂的“壞脂肪”，平時(shí)攝入過(guò)多，會(huì)提高體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇的水平，大家常聽(tīng)說(shuō)的動(dòng)脈粥樣硬化，就跟它有關(guān)。

那么哪些食物含有飽和脂肪酸和反式脂肪酸呢？

飽和脂肪酸含量高的食物：動(dòng)物內(nèi)臟、肉皮、肥肉、豬油、牛油等動(dòng)物脂肪，奶油、黃油等乳脂肪以及椰子油、棕櫚油等植物油；

反式脂肪酸含量高的食物：配料表中含氫化油的大部分加工食品，如餅干、蛋撻、起酥面包等，以及高溫爆炒、油炸食品。

可以看出來(lái)，除了肉類(lèi)以外，平時(shí)的奶制品、植物油，以及不合理的做菜方式，依然會(huì)有飽和脂肪酸和反式脂肪酸產(chǎn)生。

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只是不吃肉，恐怕治標(biāo)不治本，特別是炒菜習(xí)慣不改，經(jīng)常用干煸、紅燒、油煎、油炸、油冒煙后下菜之類(lèi)的方式做菜，那高血脂還是容易吃出來(lái)。

添加糖

添加糖是指食品生產(chǎn)制備過(guò)程中添加到食物或飲料中的糖，包括單糖和雙糖，像大家經(jīng)常在配料表里看見(jiàn)的蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖漿等等都算添加糖。

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人體過(guò)多攝入添加糖，會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為甘油三酯，從而增加高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》建議：

每天添加糖的攝入不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。

精米精面

精米精面是我們生活中最常見(jiàn)的精制碳水化合物，而它的升糖指數(shù)和血糖負(fù)荷均較高，如果長(zhǎng)期過(guò)多攝入，易產(chǎn)生胰島素抵抗，抑制甘油三酯代謝，誘發(fā)高血脂。

一般碳水化合物的攝入量是占到全天總能量的50-60%，一個(gè)成年人全天碳水化合物攝入量在225~300克之間。

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如果想要降血脂，推薦減少精米精面的攝入，多吃一些富含膳食纖維的五谷雜糧以及新鮮蔬菜。

高膳食纖維可提高人體胰島素敏感性，有利于脂代謝的調(diào)節(jié)，從而降低血脂水平。

當(dāng)然，并不是說(shuō)改善了飲食習(xí)慣，血脂就一定不會(huì)升高。

除了飲食因素，高血脂還受到甲狀腺激素、雌激素等因素的影響，除了要吃得好，這些因素同樣需要持續(xù)關(guān)注。

肉類(lèi)是我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾?strong>蛋白質(zhì)來(lái)源之一，還富含鐵、鋅等微量元素以及水溶性維生素B2、B6、B12等。

如果長(zhǎng)期不吃肉，就可能導(dǎo)致這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。

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因此，悶頭吃素并不意味著健康，肉類(lèi)對(duì)每個(gè)人都非常重要，該吃還得吃。

當(dāng)然，能吃肉并不意味著就可以毫無(wú)節(jié)制，高血脂患者吃肉還是有一些需要注意的地方：

盡量選擇脂肪含量較低的魚(yú)蝦類(lèi)、去皮禽肉、瘦肉等；

低脂或脫脂牛奶、雞蛋、豆類(lèi)等富含蛋白質(zhì)的食物也要吃夠量。

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想要控制高血脂，不要把鍋都甩到吃肉上面，更重要的是管住嘴、邁開(kāi)腿，然后定期體檢，該找醫(yī)生一定要找醫(yī)生。

聲明：本文系醫(yī)學(xué)相關(guān)教育科普文章，不涉及具體治療方法或醫(yī)療行為，不得替代醫(yī)院就診行為。

本文審核專(zhuān)家

參考文獻(xiàn)

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編輯：張富耀

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