哎?這這這誰(shuí)的零食?快收起來(lái)!太不照顧我的感受了!跟你們說(shuō),榕哥我為了減肥,已經(jīng)吃了好幾天土豆了。
您說(shuō)土豆哪能減肥?土豆燒肉、地三鮮、薯?xiàng)l炸雞……不不不,不是這些。榕哥說(shuō)的吃土豆,是幾乎只吃土豆呀!這么一說(shuō)估計(jì)大家都要擔(dān)心榕哥了,這不會(huì)缺營(yíng)養(yǎng)么?說(shuō)到這個(gè)問(wèn)題,就這就不得不提一下,土豆的神奇之處了。
首先要說(shuō)說(shuō)土豆的歷史,最早啊,土豆是起源于南美洲的。大約7、8千年前,生活在安第斯山脈的印第安人,首先“挖掘”到了這個(gè)秘密。他們發(fā)現(xiàn)這個(gè)泥巴里的疙瘩,不但能吃,而且還管飽。他們依靠土豆養(yǎng)活了大量的人口,而且還建立起了像印加帝國(guó)這樣的國(guó)家。
到了15世紀(jì)末、16世紀(jì)初,歐洲開(kāi)啟了大航海時(shí)代。到南美殖民的西班牙人在淘金之余,也順手把土豆帶回了歐洲。然而大部分人是很嫌棄土豆的。在歐洲人的神邏輯里,印第安人是落后的代表,所以他們吃的土豆,一定也不咋地。而且他們覺(jué)得,土豆是地里挖出來(lái)的,怎么能隨便吃呢?印第安人得的怪病,肯定都是吃土豆吃出來(lái)的!
當(dāng)年土豆這么不受待見(jiàn),然而跌到谷底必然就會(huì)反彈啊。歐洲剛好有個(gè)地方,山地眾多又偏寒多雨。這就是愛(ài)爾蘭。那里真心不太適合種啥農(nóng)作物,但土豆就特別喜歡這種生存環(huán)境。于是餓了幾輩子的愛(ài)爾蘭人開(kāi)始瘋狂種植土豆,兩個(gè)多世紀(jì)后,歐洲人驚訝的發(fā)現(xiàn),愛(ài)爾蘭人口竟然增加了近4倍!更重要的是,90%的人幾乎只靠土豆就能供養(yǎng)。對(duì),只靠土豆,不用別的糧食。
(梵高《吃土豆的人》,描繪了靠土豆過(guò)活的社會(huì)底層勞動(dòng)人民)
土豆對(duì)土地適應(yīng)性極強(qiáng),沒(méi)看見(jiàn)人家,在火星都能靠土豆過(guò)活么。而且土豆單位面積產(chǎn)量增幅很大。畝產(chǎn)量是小麥的五倍。磨成粉的話,儲(chǔ)存能力還遠(yuǎn)超其他谷物。難怪之前我國(guó)要啟動(dòng)土豆主糧化和戰(zhàn)略呢!
再就要說(shuō)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。土豆主要就是碳水化合物,必然能滿足人體對(duì)能量的基本需求。土豆中所含的蛋白質(zhì)雖然沒(méi)那么多,但是質(zhì)量高啊,所含氨基酸和人體也比較相近,容易被身體吸收。除此以外,土豆VC含量是蘋(píng)果的6倍多,鎂含量是蘋(píng)果的5倍多,鉀含量則是蘋(píng)果的3倍,其他營(yíng)養(yǎng)比如鐵、胡蘿卜素等也完勝蘋(píng)果。
另外土豆膳食纖維豐富,飽腹感強(qiáng),又含有很多不易被身體吸收的抗性淀粉,用它減肥真是再合適不過(guò)了。
有人覺(jué)得土豆減肥不靠譜。那是因?yàn)槟f(shuō)的土豆做法,都是重油重鹽的,當(dāng)然沒(méi)法減肥了。榕哥吃的可是蒸的和煮的土豆,同時(shí)搭配一些少油少鹽的肉和菜,老講究了!