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茶科普 | 每周識茶:茶葉中的白富美!再談白化與黃化②

中國茶葉學(xué)會
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上期我們介紹了茶葉中的白化和黃化品種,不知道大家有沒有忘記,沒關(guān)系!現(xiàn)在小編再帶領(lǐng)大家回顧一下~敲重點啦!

茶樹的白化和黃化品種,

是一類珍稀的茶樹種質(zhì)資源

它是受遺傳因素和環(huán)境因素影響,

芽葉體內(nèi)葉綠素含量低,

從而使新梢呈現(xiàn)白色、黃色或金白色。

在白化期與黃化期內(nèi),

芽葉的氨基酸含量高、茶多酚

咖啡因含量適中,

制成的干茶口感鮮度高,

葉底透白或金黃。

白化和黃化品種,

不是傳統(tǒng)六大茶類中的白茶和黃茶。

上一期我們通過中國茶葉學(xué)會茶葉品質(zhì)評價五星茶樣庫,看到了來自全國各地五星白化茶,那黃化茶是什么樣的呢?接下來繼續(xù)跟著小編的步伐,讓我們看看茶葉品質(zhì)評價庫里五星黃化茶優(yōu)美“身姿”吧!

01

單位:江蘇九香茶業(yè)有限公司

茶樣:九香牌黃金茶

品種:黃金葉

外形:全芽,條直,嫩黃綠,勻齊

湯色:嫩綠清澈明亮

香氣:較嫩香

滋味:鮮醇

葉底:全芽,黃亮,勻齊

02

單位:重慶郁江農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

茶樣:苗望牌金鑲玉

品種:‘金鑲玉’特異資源

外形:鳳形,翠綠泛金黃,鮮活

湯色:嫩綠清澈

香氣:花香顯

滋味:清鮮帶花味

葉底:綠亮顯芽,勻齊成朵

03

單位:重慶市尚茗農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

茶樣:尚茗賦牌秀山黃金芽

品種:'黃金芽'

外形:鳳形,金黃透綠,鮮

湯色:杏綠明亮

香氣:嫩香顯

滋味:鮮醇

葉底:玉白成朵,鮮亮勻齊

04

單位:南京雅潤茶業(yè)有限公司

茶樣:游子山黃如玉

品種:'中黃3號'

外形:黃綠,直條形,勻整

湯色:較嫩綠清澈明亮

香氣:清香帶果香

滋味:濃醇較鮮

葉底:嫩黃綠亮,勻整

05

單位:安吉潘越茶業(yè)有限公司

茶樣:黃金芽

品種:‘白葉2號’

外形:鳳形,嫩黃較潤,勻凈

湯色:黃綠,較明亮

香氣:嫩香

滋味:鮮醇回甘

葉底:嫩黃亮,芽葉成朵,勻整

在2期的茶葉白化與黃化探索之旅中,我們一同了解到一些關(guān)于茶樹白化與黃化的知識,也在品質(zhì)評價五星茶樣庫里,一覽白化與黃化茶的視覺魅力。愿“每周識茶”系列為大家呈現(xiàn)更多精美的茶樣圖,也給大家?guī)砀嘤杏玫牟柚R!

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茶樹的白化和黃化品種,是一類珍稀的茶樹種質(zhì)資源,它是受遺傳因素和環(huán)境因素影響,芽葉體內(nèi)葉綠素含量低。
2024-05-10