注意！春天這些菜，吃對(duì)美容又消炎，吃錯(cuò)或有致癌風(fēng)險(xiǎn)→

一年之計(jì)在于春

春季養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)

在慢性疾病的多發(fā)季

食用時(shí)令蔬菜好處多多

頻頻向大家推薦5種

春季“限定款”蔬菜！

不僅熱量低

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富

快來pick！

以前吃野菜是為了吃飽

現(xiàn)在吃野菜是為了功效

吃膩了家常菜的朋友

可以試試這個(gè)時(shí)節(jié)的薺菜！

薺菜的食用價(jià)值

1.清肝明目，美容養(yǎng)顏

薺菜中維生素含量非常高。每100克薺菜中維生素C的含量相當(dāng)于200克獼猴桃，維生素K的含量相當(dāng)于1000克芹菜，胡蘿卜素的含量相當(dāng)于120克胡蘿卜！胡蘿卜素還可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)眼睛和皮膚都有好處。

2. 止血、消炎促消化

薺菜中獨(dú)有的薺菜酸，有止血、消炎、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，助消化等作用。

3. 補(bǔ)鈣

薺菜還是“補(bǔ)鈣”小能手，**每100克薺菜含鈣294毫克，是牛奶的近3倍！**有助于孩童或老人強(qiáng)健骨骼、牙齒，維持肌肉的正常生理功能。

4. 降脂降壓

薺菜的鉀含量是香蕉的3倍，其富含的膽堿還有助于促進(jìn)脂代謝，對(duì)高血壓、高血脂等心腦血管疾病人群十分友好。

美食小助手

薺菜口感軟糯清香，可清蒸、涼拌，也可煲薺菜豆腐湯，或作為餡料包餃子、包子等。

春季養(yǎng)生要養(yǎng)肝，很多人在春季容易肝火旺盛。

選材時(shí)，長(zhǎng)度在3厘米~5厘米的薺菜營(yíng)養(yǎng)最佳。**烹飪時(shí)，要注重保持薺菜的野味，也要減少其中的草酸等物質(zhì)。**建議炒菜前用沸水焯一下，但洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

養(yǎng)肝生發(fā)，試試蒲公英

春季養(yǎng)生要養(yǎng)肝，很多人在春季容易肝火旺盛。

蒲公英歸肝經(jīng)，可清熱解毒降肝火，對(duì)腸胃、乳腺、甲狀腺結(jié)節(jié)等炎性疾病也有很好的療效。

《本草綱目》中這樣記載蒲公英：“烏須發(fā)，壯筋骨?！?/p>

蒲公英具有涼血功能，可清熱利濕，不僅能祛痘，還能治療血熱導(dǎo)致的脫發(fā)。

美食小助手

蒲公英開花前后都可以吃，但建議開花之前食用，藥效價(jià)值更高。

推薦美食

**1.蒲公英茶。**蒲公英性寒，喝多易腹瀉，不可每日飲用。

**2.蒜香蒲公英。**蒲公英性寒味苦，生吃容易傷胃，最好搭配蒜泥、胡椒、花椒等溫性的調(diào)料一起食用。

春韭貴如油

所謂“春食則香，夏食則臭”，韭菜在春天質(zhì)量最好，不僅入口鮮嫩，還散發(fā)獨(dú)特的辛香，能夠增進(jìn)食欲。

韭菜的食用價(jià)值

1.膳食纖維豐富，熱量低，可潤(rùn)腸通便。

2.辛溫補(bǔ)陽(yáng)，春天吃韭菜，不僅有助于人體補(bǔ)充陽(yáng)氣，還能延緩衰老。

3. 富含多種維生素和礦物質(zhì)，能夠提供人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素。

4. 含有皂甙、黃酮等物質(zhì)，有殺菌、提高免疫力等功效。

美食小助手

食用韭菜應(yīng)選用新鮮嫩韭，老韭菜含有大量粗纖維，不易消化。胃腸功能不好的人群要少食。

韭菜性溫，吃多了容易上火，不建議大量食用。

推薦美食

韭菜炒雞蛋

春筍，減肥人的福音！

春筍，也被譽(yù)為“菜王”。它可葷可素，風(fēng)味各異，和各類食物都能混搭得有滋有味。

比如，江西的三杯雞、杭州的油燜春筍、蘇菜中的腌篤鮮……

春筍不僅膳食纖維含量高，富含植物蛋白及鉀、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，更重要的是，春筍的熱量比冬筍更低！對(duì)減肥和“三高”人群友好。

美食小助手

春筍+雞肉：低脂低糖，多纖維，適合減肥人群。

春筍+雞蛋：美顏?zhàn)o(hù)膚，維護(hù)皮膚、黏膜健康

春筍+牡蠣：促進(jìn)傷口愈合，預(yù)防感冒

春天吃豆，賽過吃肉

俗話說，“每天吃豆三錢，何需服藥連年”。豆類食品有很好的養(yǎng)生功效。

在這里，頻頻推薦一款“開心豆”——鮮豌豆。

維生素B有助于改善情緒，碳水更是我們飲食的快樂源泉。

鮮豌豆的B族維生素含量很高，維生素B1更是達(dá)到大豆的10倍多，而鮮豌豆中的碳水化合物含量比土豆還多！

網(wǎng)友：吃鮮豌豆，獲得雙倍快樂！

美食小助手

剝好的鮮豌豆無需水洗，可直接裝入保鮮袋，密封放入冰箱冷凍層保存，一般可存放半年左右。

推薦美食

1.鮮豌豆?fàn)Z豆腐

2.豌豆雜糧飯

小貼士

“春菜”雖好，但也不是人人適宜。

對(duì)于過敏體質(zhì)或患有消化道疾病的人來說，韭菜、莧菜、春筍等要謹(jǐn)慎食用。韭菜大量食用不好消化，會(huì)引起胃腸脹氣；春筍即使經(jīng)過焯水，對(duì)一些有肝硬化、食道靜脈曲張、嚴(yán)重的胃十二指腸潰瘍的人群來說，也可能誘發(fā)消化道大出血。

此外香椿味道鮮美，含有豐富的B族維生素，但其中亞硝酸鹽含量較高，烹飪前最好先焯燙一下，切忌腌制食用。

蕨菜中含有的原蕨苷，屬于2B類致癌物，長(zhǎng)期大量食用，可能有胃癌、食管癌等消化道腫瘤的患病風(fēng)險(xiǎn)。

來源：CCTV生活圈、央視財(cái)經(jīng)