一年之計(jì)在于春
春季養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)
在慢性疾病的多發(fā)季
食用時(shí)令蔬菜好處多多
頻頻向大家推薦5種
春季“限定款”蔬菜!
不僅熱量低
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富
快來pick!
以前吃野菜是為了吃飽
現(xiàn)在吃野菜是為了功效
吃膩了家常菜的朋友
可以試試這個(gè)時(shí)節(jié)的薺菜!
薺菜的食用價(jià)值
1.清肝明目,美容養(yǎng)顏
薺菜中維生素含量非常高。每100克薺菜中維生素C的含量相當(dāng)于200克獼猴桃,維生素K的含量相當(dāng)于1000克芹菜,胡蘿卜素的含量相當(dāng)于120克胡蘿卜!胡蘿卜素還可以轉(zhuǎn)化為維生素A,對(duì)眼睛和皮膚都有好處。
2. 止血、消炎促消化
薺菜中獨(dú)有的薺菜酸,有止血、消炎、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),助消化等作用。
3. 補(bǔ)鈣
薺菜還是“補(bǔ)鈣”小能手,**每100克薺菜含鈣294毫克,是牛奶的近3倍!**有助于孩童或老人強(qiáng)健骨骼、牙齒,維持肌肉的正常生理功能。
4. 降脂降壓
薺菜的鉀含量是香蕉的3倍,其富含的膽堿還有助于促進(jìn)脂代謝,對(duì)高血壓、高血脂等心腦血管疾病人群十分友好。
美食小助手
薺菜口感軟糯清香,可清蒸、涼拌,也可煲薺菜豆腐湯,或作為餡料包餃子、包子等。
春季養(yǎng)生要養(yǎng)肝,很多人在春季容易肝火旺盛。
選材時(shí),長(zhǎng)度在3厘米~5厘米的薺菜營(yíng)養(yǎng)最佳。**烹飪時(shí),要注重保持薺菜的野味,也要減少其中的草酸等物質(zhì)。**建議炒菜前用沸水焯一下,但洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
養(yǎng)肝生發(fā),試試蒲公英
春季養(yǎng)生要養(yǎng)肝,很多人在春季容易肝火旺盛。
蒲公英歸肝經(jīng),可清熱解毒降肝火,對(duì)腸胃、乳腺、甲狀腺結(jié)節(jié)等炎性疾病也有很好的療效。
《本草綱目》中這樣記載蒲公英:“烏須發(fā),壯筋骨?!?/p>
蒲公英具有涼血功能,可清熱利濕,不僅能祛痘,還能治療血熱導(dǎo)致的脫發(fā)。
美食小助手
蒲公英開花前后都可以吃,但建議開花之前食用,藥效價(jià)值更高。
推薦美食
**1.蒲公英茶。**蒲公英性寒,喝多易腹瀉,不可每日飲用。
**2.蒜香蒲公英。**蒲公英性寒味苦,生吃容易傷胃,最好搭配蒜泥、胡椒、花椒等溫性的調(diào)料一起食用。
春韭貴如油
所謂“春食則香,夏食則臭”,韭菜在春天質(zhì)量最好,不僅入口鮮嫩,還散發(fā)獨(dú)特的辛香,能夠增進(jìn)食欲。
韭菜的食用價(jià)值
1.膳食纖維豐富,熱量低,可潤(rùn)腸通便。
2.辛溫補(bǔ)陽(yáng),春天吃韭菜,不僅有助于人體補(bǔ)充陽(yáng)氣,還能延緩衰老。
3. 富含多種維生素和礦物質(zhì),能夠提供人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素。
4. 含有皂甙、黃酮等物質(zhì),有殺菌、提高免疫力等功效。
美食小助手
食用韭菜應(yīng)選用新鮮嫩韭,老韭菜含有大量粗纖維,不易消化。胃腸功能不好的人群要少食。
韭菜性溫,吃多了容易上火,不建議大量食用。
推薦美食
韭菜炒雞蛋
春筍,減肥人的福音!
春筍,也被譽(yù)為“菜王”。它可葷可素,風(fēng)味各異,和各類食物都能混搭得有滋有味。
比如,江西的三杯雞、杭州的油燜春筍、蘇菜中的腌篤鮮……
春筍不僅膳食纖維含量高,富含植物蛋白及鉀、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分,更重要的是,春筍的熱量比冬筍更低!對(duì)減肥和“三高”人群友好。
美食小助手
春筍+雞肉:低脂低糖,多纖維,適合減肥人群。
春筍+雞蛋:美顏?zhàn)o(hù)膚,維護(hù)皮膚、黏膜健康
春筍+牡蠣:促進(jìn)傷口愈合,預(yù)防感冒
春天吃豆,賽過吃肉
俗話說,“每天吃豆三錢,何需服藥連年”。豆類食品有很好的養(yǎng)生功效。
在這里,頻頻推薦一款“開心豆”——鮮豌豆。
維生素B有助于改善情緒,碳水更是我們飲食的快樂源泉。
鮮豌豆的B族維生素含量很高,維生素B1更是達(dá)到大豆的10倍多,而鮮豌豆中的碳水化合物含量比土豆還多!
網(wǎng)友:吃鮮豌豆,獲得雙倍快樂!
美食小助手
剝好的鮮豌豆無需水洗,可直接裝入保鮮袋,密封放入冰箱冷凍層保存,一般可存放半年左右。
推薦美食
1.鮮豌豆?fàn)Z豆腐
2.豌豆雜糧飯
小貼士
“春菜”雖好,但也不是人人適宜。
對(duì)于過敏體質(zhì)或患有消化道疾病的人來說,韭菜、莧菜、春筍等要謹(jǐn)慎食用。韭菜大量食用不好消化,會(huì)引起胃腸脹氣;春筍即使經(jīng)過焯水,對(duì)一些有肝硬化、食道靜脈曲張、嚴(yán)重的胃十二指腸潰瘍的人群來說,也可能誘發(fā)消化道大出血。
此外香椿味道鮮美,含有豐富的B族維生素,但其中亞硝酸鹽含量較高,烹飪前最好先焯燙一下,切忌腌制食用。
蕨菜中含有的原蕨苷,屬于2B類致癌物,長(zhǎng)期大量食用,可能有胃癌、食管癌等消化道腫瘤的患病風(fēng)險(xiǎn)。
來源:CCTV生活圈、央視財(cái)經(jīng)