拯救肥胖可能要靠我了！來(lái)看米色脂肪細(xì)胞的“自白”

大家好，我的名字叫做“米色脂肪細(xì)胞”，沒(méi)聽(tīng)過(guò)我？沒(méi)關(guān)系！今天正是了解我的一個(gè)好機(jī)會(huì)。在開(kāi)始自我介紹之前，我先給大家簡(jiǎn)單介紹一下白色脂肪細(xì)胞和棕色脂肪細(xì)胞。別看它們兩個(gè)名字只有一字之差，但不管是外表還是作用，它們兩個(gè)都完全不同。

肥胖的幫手——白色脂肪細(xì)胞

白色脂肪細(xì)胞里的脂滴很霸道，占據(jù)了整個(gè)細(xì)胞90%以上的體積，其他的細(xì)胞器只能被擠在很小的區(qū)域內(nèi)，就連細(xì)胞核也因?yàn)楸粩D壓，變成了一個(gè)小小的“半月形”，全然不見(jiàn)在其他細(xì)胞里的威風(fēng)樣子。

白色脂肪細(xì)胞大多存在腹部、臀部、大腿等皮下和內(nèi)臟周?chē)闹窘M織中，主要發(fā)揮著儲(chǔ)存能量以及給內(nèi)臟器官減震的作用。

像我們平時(shí)說(shuō)的“肥肉”，其實(shí)指的就是白色脂肪細(xì)胞。每個(gè)成年人的體內(nèi)，大約有300億個(gè)白色脂肪細(xì)胞，白色脂肪細(xì)胞的大小會(huì)決定一個(gè)人肥胖與否。

白色脂肪細(xì)胞可不單單只是囤積肥肉的來(lái)源那么簡(jiǎn)單，包裹在內(nèi)臟周?chē)^(guò)量的白色脂肪細(xì)胞還是各種心血管疾病、糖尿病等病的元兇。脂毒性可以通過(guò)白色脂肪細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存功能進(jìn)行消除，但是當(dāng)過(guò)剩的熱量超過(guò)白色脂肪細(xì)胞的儲(chǔ)存能力時(shí)，白色脂肪細(xì)胞就會(huì)發(fā)生功能障礙，從而導(dǎo)致胰島素抵抗和血脂異常。白色脂肪組織代謝障礙是導(dǎo)致代謝綜合征的關(guān)鍵病理現(xiàn)象。

燃燒你的卡路里——棕色脂肪細(xì)胞

棕色脂肪細(xì)胞則不同，它脂滴小線粒體多，線粒體是棕色脂肪組織里的霸王，發(fā)揮著舉足輕重的作用。

棕色脂肪細(xì)胞主要存在于肩胛部和胸部。在寒冷或其他的刺激下，棕色脂肪細(xì)胞中的“霸主”線粒體就會(huì)指揮居住在它體內(nèi)的解偶聯(lián)蛋白-1發(fā)揮作用，將線粒體呼吸和ATP合成耦聯(lián)，跨膜質(zhì)子的電化學(xué)梯度轉(zhuǎn)化為熱能，產(chǎn)生熱量，燃燒脂肪。

聽(tīng)起來(lái)，棕色脂肪細(xì)胞是不是瘦身減肥的一大功臣？遺憾的是，雖然棕色脂肪細(xì)胞在嬰幼兒體內(nèi)含量非常高，可以占到體重的5%，但是隨著年齡的增長(zhǎng)，棕色脂肪細(xì)胞會(huì)逐漸減少。甚至在很長(zhǎng)一段時(shí)間的，科學(xué)界都認(rèn)為成人體內(nèi)不存在棕色脂肪細(xì)胞，多虧了影像技術(shù)的飛速發(fā)展，科學(xué)家們才逐漸認(rèn)識(shí)到：成人體內(nèi)棕色脂肪細(xì)胞不是不存在，而是太少了，減肥根本靠不上它。

減肥新思路——米色脂肪細(xì)胞

在這時(shí)，我——米色脂肪細(xì)胞，閃亮登場(chǎng)！

我和白色脂肪細(xì)胞同源，都是由Myf5陰性始祖細(xì)胞分化而來(lái)。值得注意的是，在運(yùn)動(dòng)或寒冷等特定條件下，部分白色脂肪細(xì)胞的脂滴會(huì)變小，線粒體會(huì)變多，逐漸向棕色脂肪細(xì)胞靠近，最終變成米色脂肪細(xì)胞，這一過(guò)程被科學(xué)家們稱為—白色脂肪組織棕化。

“棕化”并不是一個(gè)永久的改變，當(dāng)失去誘導(dǎo)因素后，我也會(huì)由米色脂肪細(xì)胞重新轉(zhuǎn)變?yōu)榘咨炯?xì)胞。

好消息是，我可不是那種虛有其表的細(xì)胞，我不但和棕色脂肪細(xì)胞外表相似，內(nèi)在更是相似！在人體內(nèi)，我發(fā)揮著和棕色脂肪細(xì)胞相似的功能：通過(guò)非顫抖產(chǎn)熱增加能量消耗。

更神奇的是，根據(jù)科學(xué)家的最新研究，我比棕色脂肪細(xì)胞具有更強(qiáng)的刺激產(chǎn)熱能力，我的解偶聯(lián)蛋白-1的表達(dá)更強(qiáng)烈，因此我的非耦聯(lián)呼吸運(yùn)動(dòng)也會(huì)更加強(qiáng)烈。

激活細(xì)胞——減重有途徑

那么我該如何被激活呢？

1.運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生一種活性物質(zhì)-鳶尾素，這種物質(zhì)進(jìn)一步誘導(dǎo)白色脂肪細(xì)胞“棕化”，并且鳶尾素似乎對(duì)棕色脂肪細(xì)胞的激活并不起作用，而只影響“棕化”過(guò)程。

2.寒冷刺激。有研究顯示，在寒冷刺激后，交感神經(jīng)會(huì)釋放去甲腎上腺素，通過(guò)與腹股溝淋巴結(jié)的成纖維網(wǎng)狀細(xì)胞表面的腎上腺素能受體結(jié)合，促進(jìn)白介素33的分泌，白介素33作用于皮下脂肪組織，促進(jìn)白色脂肪細(xì)胞的“棕化”過(guò)程。

除此之外還有許多的誘導(dǎo)因素，如兒茶酚胺、辣椒素等都與米色脂肪細(xì)胞的形成相關(guān)，但是其具體的機(jī)制尚未明確，且大多需在反復(fù)刺激及嚴(yán)苛的外界條件下進(jìn)行，無(wú)法在人體中復(fù)現(xiàn)更為清晰明確的激活途徑，激活米色脂肪細(xì)胞減肥這一研究任重道遠(yuǎn)。

肥胖并不遠(yuǎn)——數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)話

根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國(guó)有超過(guò)一半的成年人超重/肥胖，6～17歲、6歲以下兒童和青少年超重/肥胖率分別達(dá)到19.0%和10.4%。

肥胖可造成較高的早期死亡風(fēng)險(xiǎn)，增加總體死亡率，而且肥胖還與多種慢性病和腫瘤的發(fā)生密切相關(guān)。

不但如此，肥胖還會(huì)帶來(lái)高昂的醫(yī)療費(fèi)用，臨床數(shù)據(jù)表明，肥胖與個(gè)人年醫(yī)療支出呈顯著正相關(guān)，除增加31.8%的直接醫(yī)療成本外，還會(huì)增加61.8%的間接負(fù)擔(dān)（特指因肥胖引起的機(jī)會(huì)成本損失，包括日?；顒?dòng)能力下降、工作生產(chǎn)力喪失、勞動(dòng)時(shí)間減少和家庭收入降低等）。

控制體重刻不容緩！

減肥不取巧——吃動(dòng)平衡很重要

究其本質(zhì)，肥胖是由攝入能量超出消耗能量，從而導(dǎo)致脂肪異常堆積而造成的。簡(jiǎn)單的控制飲食，或單純的運(yùn)動(dòng)并不能真正改善我們的體質(zhì)狀況，吃動(dòng)平衡才是控制體重的第一要點(diǎn)。

也就是說(shuō)，控制飲食能量攝入讓白色脂肪細(xì)胞正常發(fā)揮功能而不超出它的能力范圍，運(yùn)動(dòng)激活米色脂肪細(xì)胞和棕色脂肪細(xì)胞產(chǎn)熱功能，增加能量消耗，兩者相結(jié)合才能到達(dá)事半功倍的效果。

在《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中提到，我們應(yīng)該堅(jiān)持以谷物為主的平衡膳食模式：多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚(yú)、禽肉、蛋類、瘦肉；少油少鹽，控糖限酒；進(jìn)食規(guī)律，飲水足量；平均每天攝入12種以上的食物，每周達(dá)到25種。各年齡段都應(yīng)該天天進(jìn)行身體活動(dòng)，每天步行6000步，每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上，并且鼓勵(lì)大眾進(jìn)行高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)抗阻運(yùn)動(dòng)，每周2-3天。

超重和肥胖，并不單單是個(gè)人的體重危機(jī)，更是世界范圍內(nèi)最嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題之一，肥胖的潮流正向我們撲面而來(lái)。生在新時(shí)代的是我們，在享受前所未有的物質(zhì)豐富的同時(shí)，也要面對(duì)這種“甜蜜的負(fù)擔(dān)”，我們應(yīng)建立起對(duì)肥胖的警惕之心，從自身做起，改善飲食環(huán)境，增強(qiáng)體質(zhì)鍛煉，迎接更加美好的未來(lái)！

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本文為科普中國(guó)-星空計(jì)劃作品

出品｜中國(guó)科協(xié)科普部

監(jiān)制｜中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

作者丨彭敏敏，梁藝穎，盧嬋，倪林潔，陳榮河 科普創(chuàng)作者

審核丨王紅偉 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌益生元與健康分會(huì)常務(wù)委員