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白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻的小知識(shí)

河北醫(yī)大二院康復(fù)
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白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻都是豆蔻,但是他們是不同的植物,功效也是截然不同的,下面就對(duì)三種豆蔻的功效進(jìn)行介紹。

白豆蔻為姜科植物白豆蔻的干燥成熟果實(shí)。前者習(xí)稱“原豆蔻”,主產(chǎn)于柬埔寨、泰國(guó);后者習(xí)稱“印尼白蔻”,主產(chǎn)于印度尼西亞的爪哇島,又名豆蔻,因其表面紫棕色,又稱紫蔻。

歸經(jīng):入肺、脾經(jīng)。

①《湯液本草》:"入手太陰經(jīng)。"

②《雷公炮制藥性解》:"入肺、脾、胃三經(jīng)。"

③《本草再新》:"入心、肝、脾三經(jīng)。"

性味:辛,溫。

①《開寶本草》:"味辛,大溫,無毒。"

②《醫(yī)學(xué)啟源》:"氣熱,味大辛。"

①《本草經(jīng)疏》:"凡火升作嘔,因熱腹痛,法咸忌之。"

②《本草匯言》:"凡喘嗽嘔吐,不因于寒而因于火者;瘧疾不由于瘴邪,而因于陰陽兩虛者;目中赤脈白翳,不因于暴病寒風(fēng),而因于久眼血虛血熱者,皆不可犯。"

③《本草備要》:"肺胃火盛及氣虛者禁用。"

④《本經(jīng)逢原》:"忌見火。"

功能主治: 化濕行氣,溫中止嘔,開胃消食寬中。治療氣滯,食滯,胸悶,腹脹,噫氣,噎膈,吐逆,反胃,瘧疾。

①《開寶本草》:"主積冷氣,止吐逆,反胃,消谷下氣。"

②《本草圖經(jīng)》:"主胃冷。"

③《醫(yī)學(xué)啟源》:"《主治秘要》云,肺金本藥,散胸中滯氣,感寒腹痛,溫暖脾胃,赤眼暴發(fā),白睛紅者。

④楊士瀛:"治脾虛瘧疾,嘔吐,寒熱,能消能磨,流行三焦。"

⑤王好古:"補(bǔ)肺氣,益脾胃,理元?dú)?,收脫氣?quot;

⑥《綱目》:"治噎膈,除瘧疾,寒熱,解酒毒。"

⑦《本草備要》:"除寒燥濕,化食寬膨。"

注意陰虛血燥而無寒濕者忌服。

草豆蔻為姜科多年生草本植物草豆蔻的種子。其辛溫力勝白豆蔻,為作用較強(qiáng)的化濕藥。

歸經(jīng):入脾、胃經(jīng)。

①《湯液本草》:"入足太陰、陽明經(jīng)。"

②《本草再新》:"入心、脾、肺三經(jīng)。"

性味:辛,溫。

①《別錄》:"味辛,溫,無毒。"

②《千金·食治》:"味辛,溫,澀,無毒。"

③《醫(yī)學(xué)啟源》:"氣熱,味大辛。"

注意陰虛血少,津液不足,無寒濕者忌服。

①《本草經(jīng)疏》:"凡瘧不由于瘴氣;心痛胃脘痛由于火而不由于寒;濕熱瘀滯,暑氣外侵而成滯下赤白,里急后重,及泄瀉暴注口渴,濕熱侵脾,因作脹滿,或小水不利,咸屬暑氣濕熱,皆不當(dāng)用。"

②《本草備要》:"忌鐵。"

③《本經(jīng)逢原》:"陰虛血燥者忌之。"

功能主治: 溫中,祛寒,行氣,燥濕。治心腹冷痛,痞滿食滯,噎膈反胃,寒濕吐瀉,痰飲積聚。

①《別錄》:"主溫中,心腹痛,嘔吐,去口臭氣。"

②《開寶本草》:"下氣,止霍亂。"

③《珍珠囊》:"益脾胃、去寒,又治客寒心胃痛。"

④《綱目》:"治瘴癘寒瘧,傷暑吐下泄痢,噎膈反胃,痞滿吐酸,痰飲積聚,婦人惡阻帶下,除寒燥濕,開郁破氣,殺魚肉毒。"

⑤《本草原始》:"補(bǔ)脾胃,磨積滯,調(diào)散冷氣甚逮,虛弱不能飲食者最宜,兼解酒毒。"

肉豆蔻為高大喬木植物肉豆范樹的成熟種仁,又稱肉果。善走大腸經(jīng),專于澀腸止瀉,適用于久瀉不止、正氣漸衰,或由于脾腎虛寒所致的久瀉、五更泄瀉等癥,具有溫中和止瀉雙重作用的特點(diǎn)。并兼有理氣之功,可用于脾胃虛寒氣滯作脹引起的院腹脹痛、食少嘔吐之癥。

歸經(jīng):入肺、大腸經(jīng)。

①《湯液本草》:"入手陽明經(jīng)。"

②《雷公炮制藥性解》:"入肺、胃二經(jīng)。"

③《本草經(jīng)疏》:"入足太陰、陽明;手陽明大腸。"

性味:辛,溫。

①《藥性論》:"味苦辛。"

②《海藥本草》:"味辛,溫,無毒。"

③《本草正》:"味苦辛而澀,性溫。"

功能主治:溫中澀腸;行氣消食。主虛瀉;冷痢;脘腹脹痛;食少嘔吐;宿食不消。

①《藥性論》:"能主小兒吐逆不下乳,腹痛;治宿食不消,痰飲。"

②《海藥本草》:"主心腹蟲痛,脾胃虛冷氣并,冷熱虛泄,赤白痢等。凡痢以白粥飲服佳;霍亂氣并,以生姜湯服良。"

③《日華子本草》:"調(diào)中,下氣,止瀉痢,開胃,消食。皮外絡(luò),下氣,解酒毒,治霍亂。"

④《開寶本草》:"溫中,治積冷心腹脹痛,霍亂中惡,嘔沫,冷氣,消食止泄,小兒乳霍。"

⑤《綱目》:"暖脾胃,固大腸。"

⑥《本草經(jīng)讀》:"治精冷。"

⑦《本草求原》:"治腎泄,上盛下虛,諸逆上沖,元陽上浮而頭痛。"

**總結(jié):**白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻,雖然是藥用姜科不同品種植物的果實(shí)或種子,但氣味均屬辛溫,入脾胃二經(jīng),都具有化濕散寒止嘔的作用。所以,臨床上用于治療寒濕阻滯中焦,胸悶不暢,脘腹脹滿疼痛,嘔惡欲吐,大便不爽,口淡黏膩等癥,均可選用。

白豆蔻芳香氣清,偏于行中上焦一切寒濕氣滯之癥;草豆蔻辛溫香燥,燥濕散寒力勝,善于燥濕健脾,適于寒濕郁結(jié)中焦之癥;肉豆蔻氣香濃烈、味辛,善走大腸經(jīng),專于澀腸止瀉,具有溫中和止瀉雙重作用的特點(diǎn)。兼有理氣之功,用于脾胃虛寒氣滯作脹引起的院腹脹痛、食少嘔吐之癥。

在食療烹飪方面

草豆蔻有脫骨的作用,吃肉食的加工制作過程中必不可少。草豆蔻出香比較慢,可以在主食材加熱后,比其他香料先入鍋。肉豆蔻能夠除異味,增加香氣,放入1、2顆,與各種紅肉搭配,或燉或煮,激發(fā)鮮香之氣。白豆蔻去腥效果非常突出,可用在腥味比較大的肉類烹飪,比如牛、羊、鴨肉。三種豆蔻在肉類的煮、燜、燉、鹵中與其他佐料相配必能驚艷全場(chǎng)。

評(píng)論
葉爾波里·克得爾別克
進(jìn)士級(jí)
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2024-02-04
臨淵。
少傅級(jí)
三種豆蔻在肉類的煮、燜、燉、鹵中與其他佐料相配必能驚艷全場(chǎng)。
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大學(xué)士級(jí)
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2024-02-08