苦蕎優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

苦蕎屬于蓼科蕎麥屬，富含蘆丁、槲皮素、山奈酚、大黃素以及蕎麥糖醇等眾多生物活性物質(zhì)，有較高的可溶性膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)元素含量，營養(yǎng)成分，與其他主要糧食作物可以形成很強的互補，是重要的藥食同源和健康養(yǎng)生作物。它較高的直鏈淀粉比例，豐富的不飽和脂肪酸、黃酮類物質(zhì)、蕎麥糖醇，具有養(yǎng)肝保肝、降血糖血脂、降膽固醇等保健價值，以及抗氧化、抗衰老、清除自由基、抗腫瘤等諸多藥用功效?？嗍w起源于我國西南地區(qū)，具有生育期短、耐瘠薄、適應(yīng)性強、易管理等特點，是我國重要的雜糧作物和救災(zāi)填閑作物。在全世界，尤其是東亞及東歐地區(qū)廣泛栽植，目前已有4 000多年的歷史。目前，我國是全球最大的苦蕎生產(chǎn)國和消費國?？嗍w是我國西南彝區(qū)、邊疆藏區(qū)和高海拔冷涼山區(qū)的主要糧食，這些地區(qū)以前是我國扶貧攻堅的主戰(zhàn)場之一，為全面鞏固脫貧攻堅成果，助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，現(xiàn)將苦蕎栽培技術(shù)要點介紹如下：

1.土地選擇

選擇土壤富含有機質(zhì)、土層深厚、結(jié)構(gòu)良好、養(yǎng)分充足、排灌方便、不含殘毒和有害物質(zhì)的地塊。

2.品種選擇

因地制宜選用通過國家或地方審定并在當(dāng)?shù)厥痉冻晒Φ膬?yōu)質(zhì)苦蕎麥品種。主栽品種選用經(jīng)提純復(fù)壯的地方品種和育成的“川蕎1號”、“川蕎2號”、“西蕎1號”等優(yōu)良品種。

3.種子處理

選擇籽粒飽滿、無病蟲、粒色、粒型一致、籽粒大小均勻、無霉變的籽粒作種子。播種前7～10d，選擇晴朗天氣，連續(xù)攤曬種子2～3d。在選種和曬種之后，用種子重量的0.3～0.5%的辛硫磷或吡蟲啉拌種，將種子拌勻后堆放3～4h再攤開晾干，防治螻蛄、蠐螬和金針蟲等地下害蟲。播種前用0.10%～0.50％的硼酸溶液或5.00%～10.00％的草木灰浸出液浸種，能獲得良好的增產(chǎn)效果。

4. 選茬整地

蕎麥忌連作。比較好的茬口是豆類、馬鈴薯、谷類和綠肥；其次是玉米、小麥、燕麥茬口。

前作收獲后，應(yīng)及時淺耕滅茬，然后深耕。在多雨季節(jié)及地勢低洼易積水之地，應(yīng)作畦開溝排水防澇。

5.精播壯苗

春播一般清明前后即3月下旬至4月中旬播種；夏播在夏至前后即5月中下旬播種；秋播在立秋前后即8月上中旬播種。

播種一般采用條播、點播、撒播等方式。

根據(jù)土壤肥力、品種、種子發(fā)芽率、播種方式和群體密度確定播種量。中等肥力土壤，一般情況播種量為5kg/667m2，種植密度為13～15萬株/667m2左右。

6.田間管理

6.1苗期管理

播種時遇干旱要及時鎮(zhèn)壓，塌實土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實，以利種子發(fā)芽出苗。播種后遇雨或土壤含水量高時，會造成地表板結(jié)，可用人工耙破除板結(jié)，疏松地表，以利出苗。破除地表板結(jié)，應(yīng)在雨后地表干時，進(jìn)行淺耙，以不損傷幼苗為度。低洼地和稻茬地苦蕎麥播種前后應(yīng)做好田間的排水工作。

6.2中耕除草

中耕除草次數(shù)和時間根據(jù)地區(qū)、土壤、苗情及雜草多少而定。第一次中耕除草在幼苗6～7cm時結(jié)合間苗定苗進(jìn)行。第二次中耕在苦蕎麥封壟前，結(jié)合追肥培土進(jìn)行，中耕深度3～5cm。

7.平衡配方施肥

一般以優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥500～1000kg/667m2、磷肥20～25kg/667m2作基肥。過磷酸鈣、鈣鎂磷肥或磷酸二銨作種肥，可與蕎麥種子拌勻混合使用。出苗后視苗情長勢情況，畝用速效氮肥尿素5～8kg提苗。

8、病蟲害防治

苦蕎常見病害主要有輪紋病、立枯病和白霉病等。在發(fā)病初期，輪紋病需要噴施質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 36%甲基硫菌靈懸浮劑 500～800 倍液或 80%代森錳鋅可濕性粉劑 500～800 倍液；立枯病噴施 65%代森鋅可濕性粉劑500～600 倍液或 20%甲基立枯磷乳油 600～1 000 倍液；白霉病噴施75%百菌清可濕性粉劑 1 000 倍液或 70%甲基硫菌靈可濕性粉劑 1 000 倍液噴霧。

苦蕎常見蟲害主要有：蚜蟲、蕎麥鉤刺蛾、二紋柱螢葉甲和西伯利亞龜象等。藥劑防治一定要掌握在幼蟲3齡以前，蚜蟲用2.5%的溴氟菊酯4000倍液噴霧防治，鉤刺蛾用90%敵百蟲1 000～2 000倍液噴霧；二紋柱螢葉甲在苦蕎現(xiàn)蕾至開花始期進(jìn)行藥劑防治，用云菊5%乳油1 000倍液噴霧；西伯利亞龜象用噻蟲嗪拌種結(jié)合葉面噴施高效氯氰菊酯能有效防治。

9.適時收獲

苦蕎麥具有無限生長特性，邊開花邊結(jié)實，同株上籽粒成熟不一致，結(jié)實后期早熟籽粒易落，所以適時收獲是高產(chǎn)豐收的重要環(huán)節(jié)，生產(chǎn)實踐證明因失時收獲減產(chǎn)可達(dá)10～20%。一般以植株80%籽粒呈現(xiàn)本品種成熟色澤為最佳收獲期（也即全株中下部籽粒呈成熟色，上部籽粒呈青綠色，頂花還在開花）。

苦蕎麥?zhǔn)崭钜诉x擇陰天或晴天上午11點前進(jìn)行，收割植株應(yīng)就近小把中空豎立放置3～4d，防止籽粒霉?fàn)€和利于未成熟籽粒進(jìn)行后熟。脫粒前后盡可能減少搬運次數(shù)，以防止落粒。選擇晴天進(jìn)行脫粒，晾曬籽粒，含水量以9～12%為宜，最高不得超過14%方可入庫。