“冬瓜水”是毒水？

夏季，很多朋友尋找各種辦法來解除暑熱，尤其是家長朋友們，擔(dān)心孩子因?yàn)槭顭嵊绊懡】?，所以就想給孩子喝一些能夠解熱的飲料。其中，“冬瓜水”的地位在老一輩的觀念里呼聲很高，被稱為“消暑利器”。但是，隨著“喝了冬瓜水后導(dǎo)致兒童中毒進(jìn)醫(yī)院”等相關(guān)新聞的頻發(fā)，大家對(duì)這款消暑利器產(chǎn)生了質(zhì)疑，認(rèn)為冬瓜水有毒。冬瓜水到底能不能喝？為什么會(huì)成為毒水？今天，我們就一起來探究這背后的秘密！

一、為什么冬瓜水會(huì)引起人體中毒呢？

在廣東、廣西部分地區(qū)，民間流傳一個(gè)偏方：七夕時(shí)節(jié)，用井水浸泡新鮮冬瓜，放入陶罐或瓦埕中，嚴(yán)閉蓋口，加紅泥封實(shí)縫隙，放于陰涼處。經(jīng)過一年乃至更長時(shí)間的發(fā)酵、沉淀、化解，所制成的“冬瓜水”，能夠消暑降溫。冬瓜水在制作過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，一般人如在短時(shí)間內(nèi)攝入大量亞硝酸鹽，容易引致急性中毒，使血液中具有正常攜氧能力的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失其載氧能力，導(dǎo)致人體組織缺氧，即“高鐵血紅蛋白血癥”。通常情況下，成年人一次攝入超過200毫克亞硝酸鹽可能會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)。此外，兒童發(fā)生亞硝酸鹽中毒的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)高于成年人，這是因?yàn)閮和南到y(tǒng)和高鐵血紅蛋白還原酶系統(tǒng)都還沒有發(fā)育成熟，因此他們較容易受亞硝酸鹽誘發(fā)的高鐵血紅蛋白影響，出現(xiàn)“藍(lán)嬰綜合癥”。這是一種罕見的癥狀，因?yàn)檠t蛋白無法將氧氣輸送到身體組織，導(dǎo)致皮膚和嘴唇呈現(xiàn)紫色。一旦嬰兒缺氧影響大腦，就會(huì)產(chǎn)生很多后遺癥，可能導(dǎo)致智能障礙和運(yùn)動(dòng)障礙。

類似的中毒事件在我國部分地區(qū)時(shí)有發(fā)生。這些地區(qū)都有自己的一些風(fēng)俗習(xí)慣，習(xí)慣自制冬瓜水、腌制李子和大白菜等。在生產(chǎn)過程中，由于食材采用井水、自來水泡間長本，很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽。其實(shí)，既健康，又具有解暑效果的最佳飲品，就是白開水。白水中不含糖和卡路里，可直接被人體吸收，是夏季最好的飲品?？赡軙?huì)有人問雖然白水好，但是為了讓孩子解暑多攝入水分，有時(shí)候也需要喝一些飲料，那么還有哪些飲料和冬瓜水一樣不能隨意飲用呢？

市場上供幼兒使用的飲料種類繁多，除了推薦飲用的液體飲料外，這三種飲料最好不要給幼兒飲用。

二、除了冬瓜水，還有哪些飲料不推薦孩子喝呢？

1. 含糖飲料。只要飲料成分表中有糖，包括果汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、甜咖啡、糖茶飲料、蘇打水、奶茶等，應(yīng)盡量少給兒童飲用。吃太多糖不僅不利于孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，而且對(duì)孩子的健康也有害。除了蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)，過量的糖攝入最終會(huì)變成脂肪堆積，使兒童更容易體重增加，從長遠(yuǎn)來看更容易患糖尿病、血脂異常和其他疾病。如果真的偶爾想吃甜食，建議給孩子少量甜味劑食物。它可以滿足孩子對(duì)甜味的要求，但沒有糖，不會(huì)增加能量攝入量，也不會(huì)導(dǎo)致蛀牙。

2. 含咖啡因飲料?？Х?、茶、可樂和能量飲料都含有咖啡因。咖啡因是一種對(duì)未成年人有害的興奮劑。美國小兒科學(xué)會(huì)建議兒童和青少年不要喝咖啡。因此，作為家長，我們也應(yīng)該幫助孩子控制咖啡、茶和其他含咖啡因飲料的攝入量。

3. 酒精飲料。酒精是一種致癌物質(zhì)，對(duì)兒童有害，要讓兒童遠(yuǎn)離它。

沒想到一直以來在民間流傳的冬瓜水，居然有那么多安全隱患。所以這也告誡我們，對(duì)于偏方要理性對(duì)待，在科學(xué)指導(dǎo)下采用，同時(shí)提醒大家，不要飲用未經(jīng)滅菌處理而存放很久的水，在日常生活中，要飲用安全無害的水，做到對(duì)我們自身的健康和安全負(fù)責(zé)。 本文內(nèi)容可以。有一定的科普意義。審核人張松振