版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán),請聯(lián)系我們

隔夜水、隔夜茶不致癌,真正危險的是它!

科普中國新媒體
原創(chuàng)
科普中國新媒體官方賬號
收藏

一提到“隔夜食物”,比如隔夜水、隔夜茶、隔夜菜,很多人都會疑惑到底能不能吃?有沒有害?其實,隔夜食物并沒有想象中的那么可怕,真正需要擔(dān)心的這種……

參考資料:

[1]Salehzadeh H, Maleki A, Rezaee R, Shahmoradi B, Ponnet K. The nitrate content of fresh and cooked vegetables and their health-related risks.PLoS One.2020;15(1):e0227551. Published 2020 Jan 9.

[2]香港食物環(huán)境衛(wèi)生署的食品安全中心官網(wǎng):蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽的真相

[3]劉娟,高藝芬,楊茜,沈勇根,姜濤,王娓辰,張敏,樓閣,王偉.隔夜葉菜類中亞硝酸鹽含量變化的初步研究[J].食品研究與開發(fā),2016,37(02):150-153.

[4]賈琦,葉秀蓮,楊成根.不同處理對常見葉菜中亞硝酸鹽含量的影響[J].江蘇農(nóng)學(xué)院學(xué)報,1997(02):95-97.

[5]李奕葶,楊鴻樂,孫寧,班立桐,黃亮,童應(yīng)凱.不同浸泡時間對茶葉水中茶多酚及亞硝酸鹽含量的影響[J].現(xiàn)代食品,2020(02):174-177.

[6]張美娟,宋文青,楊雪頤,黃楚妍.關(guān)于千滾水中亞硝酸鹽含量的研究[J].課程教育研究,2016(08):167-168.

[7]沈倩青,張光明.飲用水反復(fù)燒開對水質(zhì)的影響[J].環(huán)境科學(xué)與技術(shù),2011,34(05):128-130+134.

審核:阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任

內(nèi)容資源由項目單位提供

評論
科普員祁湘榮
太師級
隔夜水
2023-10-12
科普張林海
太師級
學(xué)習(xí)
2023-10-12