清徐的葡萄

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。借用咱們山西太原老鄉(xiāng)唐朝詩人王翰的《涼州詞》里的名句開個篇。沒錯今天就和大家聊聊這《夸土產(chǎn)》里的第三個山西土特產(chǎn)——清徐的葡萄。

清徐縣，隸屬于山西太原市，建于春秋，歷史悠久。溫帶大陸性氣候區(qū)，氣候溫和，四季分明，光照充足，雨熱同期，淺層水質(zhì)，土壤肥沃，溝壑密布，山巒逶迤，總總條件為高品質(zhì)葡萄的栽培和生長提供了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，加上當(dāng)?shù)匕傩瞻倌陚鞒械母鹘?jīng)驗(yàn)，為清徐葡萄的生長提供了營養(yǎng)的溫床。

葡萄這種水果大家一點(diǎn)都不陌生，被譽(yù)為世界四大水果之首。原產(chǎn)于西亞地區(qū)，相傳在西漢時由張騫引入中國，在中國有2000多年的栽培歷史，現(xiàn)在我國的山西、河北、河南等各省均有種植。葡萄被人們視為珍果，它不但營養(yǎng)豐富，而且果肉柔軟多汁，既可生食，又可加工，是紅酒的重要原料，是典型的釀造、鮮食、干果兼用的水果。據(jù)統(tǒng)計(jì)清徐縣種植的葡萄有50多個品種，像黑瑪瑙、白瑪瑙、紫玫瑰、玫瑰香、巨峰等，各個品種基本都做到果肉厚、糖分高、味道甜。顆顆葡萄雖然小，可謂全身都是寶，果實(shí)、根、葉皆入藥，樣樣都能直達(dá)病灶。有藥典記載，葡萄性平，味甘酸；入肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)氣益血，滋陰生津，強(qiáng)筋健骨，主治氣血虛弱，心悸盜汗，筋骨無力，小便不利等病癥。由此可見，常食葡萄有強(qiáng)身健體、消食消熱、補(bǔ)氣涼血等功效。

有機(jī)會來到山西清徐，一定要品品當(dāng)?shù)氐钠咸眩俚角逍斓摹捌戏迳角f”去看看。去年9月葡萄成熟，朋友邀約我們共同前往，乍聽“山莊”，不以為然，盤山而上，別有洞天，進(jìn)入“山莊”，才發(fā)現(xiàn)是我膚淺啦。葡峰山莊方圓25平方公里，種植葡萄50000畝，依托清徐葡萄特有的山地棚架栽培方式種植，形成匠心獨(dú)具的觀光旅游風(fēng)貌。坐在觀光亭向遠(yuǎn)張望，看不到邊，望不盡頭。看著沉甸甸，滿盈盈的葡萄，似瑪瑙，像翡翠，如寶石，令人垂涎欲滴，回味無窮。要是提個小籃，拿把剪刀，親手剪上兩串自己挑選的葡萄，“地頭甜”甭提多美味兒了。用山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（省農(nóng)科院）果樹研究所的葡萄專家董志剛研究員的話形容，那就是能吃出“優(yōu)雅”的感覺！清徐不僅是葡萄的王國，還是山西老陳醋的故鄉(xiāng)，有機(jī)會來清徐看看走走，挑家飯館坐在窗口，品味清徐窖藏紅酒，來碟陳年年份老醋，滿足味蕾的同時，感受清徐鄉(xiāng)土風(fēng)情、人文歷史、文藝美食，那種感覺酸甜安逸。

**溫馨提示：**1、葡萄里面含有大量的果糖，糖尿病患者盡量少吃葡萄。2、經(jīng)常腹瀉的人最好少吃一點(diǎn)葡萄，葡萄有助消化的功效，有腹瀉癥狀的人再吃葡萄，就會加劇腹瀉。3、脾胃有虛寒的人，最好不要鮮食葡萄，會引發(fā)寒癥入侵影響健康。

寫在最后小的時候，在爺爺家的院子里也栽著幾棵葡萄樹，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖葡萄樹開始抽梢開花，爺爺會在院里搭好架子讓葡萄的藤蔓攀爬，盛夏時節(jié)葡萄樹的葉子遮住火辣辣的陽光，家人們坐在藤蔓下喝茶聊天，孩子們卻看著已經(jīng)嫩綠膨脹的葡萄，那是一種期盼，一種歡樂，實(shí)在忍不住踩著小板凳偷偷拽兩顆綠綠的小葡萄吃，滿嘴生津，是酸嗎？不，甜！秋天碩果累累，冬天爺爺收拾起枯萎的藤蔓又將葡萄根埋進(jìn)深深的土里，等待，等待春天！