保護(hù)食管，從我做起

作為土生土長的中國人

我們從小受到中國文化熏陶

認(rèn)為吃涼的東西是不好的

所以我們幾乎都以熱食為主

喝水必須要熱的

吃飯也得是燙乎的

我們一直相信溫度的魔法

它不僅能誘導(dǎo)出食物的色香味

還可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化和吸收

但是燙食呢？

如果吃得太燙了

又會(huì)怎么樣呢？

我們的食管是一個(gè)長長的肌性管道，負(fù)責(zé)將食物從口腔運(yùn)送到我們的胃中，從而進(jìn)行下一步消化。但每一根“管子”都有保質(zhì)期，我們的食管也不例外，如果我們使用不當(dāng)?shù)脑?，就?huì)造成食管的損害，甚至壞死。造成食管“老化”的原因有很多，其中最主要的是高溫。一般來說，人體適宜的進(jìn)食溫度在10℃-40℃之間，我們把這個(gè)溫度段稱為熱。而我們的食管耐受溫度40℃-60℃，超過65℃就稱為燙。

在食管表面覆蓋有一層黏膜，在接觸到超過安全溫度的食物時(shí)就會(huì)灼傷，如果只是偶爾灼傷的話，很快就可以自己恢復(fù)。但如果在長期持續(xù)性的滾燙食物的刺激下，很可能導(dǎo)致黏膜發(fā)生病變，從淺表炎癥、潰瘍轉(zhuǎn)變?yōu)閻盒栽錾?，增大患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。

有報(bào)道稱：在中國，人們通常習(xí)慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)也隨之提升。根據(jù)全國腫瘤登記中心最新統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國食管癌發(fā)病率在40歲之后快速升高。因此，食管癌被調(diào)侃成具有“中國特色”癌癥，一是因?yàn)橹袊l(fā)病率高，其次食管癌存在于中國的歷史相當(dāng)久了，民間稱食管癌為噎膈病。

噎膈是指吞咽食物哽噎不順，飲食難下或食而復(fù)出的疾患。中醫(yī)認(rèn)為，噎膈的病位在食管，由胃所主，同時(shí)與肝、脾、腎三臟有關(guān)。因此，除了飲食因素外，情志不遂、久病年老都有可能導(dǎo)致噎膈的發(fā)生。

俗話說，“圣人不治已病治未病”，我們可以做些什么來預(yù)防噎膈的發(fā)生呢？

首先我們要從改變不良的飲食習(xí)慣做起，在進(jìn)食前，要將食物吹晾至安全溫度以內(nèi)，同時(shí)還要戒煙戒酒，向腌菜、隔夜菜說拜拜!

其次，我們要多吃一些新鮮的蔬菜水果。

最后，我們要定期去醫(yī)院體檢篩查，因?yàn)?，就目前來說，早期預(yù)防篩查食管癌有且只有一個(gè)辦法——胃鏡！

（圖片素材來自網(wǎng)絡(luò)）

供稿：吳遠(yuǎn) 審稿：劉煒宏