1. 濃稠的酸奶更有營養(yǎng)
流言
酸奶越濃稠,質(zhì)量就越好。比較稀的酸奶營養(yǎng)不好,因?yàn)槔锩鎿搅撕枚嗨?/p>
(圖片來源:視覺中國)
真相
酸奶的營養(yǎng)價值與濃稠度無關(guān)。
從生產(chǎn)工藝的角度,可以將酸奶分為凝固型和攪拌型兩種。凝固型是直接把奶和發(fā)酵菌裝進(jìn)酸奶杯中發(fā)酵,一般會添加黃原膠等凝固劑,使酸奶成塊狀,例如市面上??吹降耐胙b、罐裝“老酸奶”;而攪拌型則是先在發(fā)酵罐中發(fā)酵,發(fā)酵完成后再灌裝到杯子中,例如大部分杯裝酸奶,其質(zhì)地相比于凝固型來說會稀一些。
有些人認(rèn)為酸奶中的增稠劑會危害健康,比如黃原膠、明膠、卡拉膠等,其實(shí)這些擔(dān)心大可不必。實(shí)際上,這些食品膠本身就是常規(guī)的食品原料。所謂的“增稠”在傳統(tǒng)的食品中也很常見,比如說“勾芡”,也就是用淀粉來增加湯汁的粘度。涼粉,也是類似的碳水化合物形成的食用膠。正規(guī)廠家食品添加劑的量都會在安全范圍內(nèi),增稠劑更不會導(dǎo)致血液黏稠。
2.太陽鏡顏色越深越護(hù)眼
流言
太陽鏡鏡片顏色越深,越能防止紫外線對眼睛的傷害。
(圖片來源:視覺中國)
真相
鏡片顏色的深淺只會影響對可見光的吸收程度,與抗紫外線能力無關(guān),鏡片材質(zhì)才是影響太陽鏡抗紫外線能力的關(guān)鍵所在,并不是顏色越深,防紫外線的功能越強(qiáng)。
紫外線可分為短波紫外線(UVC,100-280nm)、中波紫外線(UVB,280-315nm)、長波紫外線(UVA,315-400nm)。自然界的主要紫外線光源是太陽,太陽光透過大氣層時波長短于290nm的紫外線被大氣層中的臭氧層吸收掉,因此,全部UVC及大部分UVB被臭氧層吸收掉了。對人體造成影響的主要是UVA及部分UVB。
太陽鏡能否防紫外線,主要是由鏡片的UV(紫外線)標(biāo)準(zhǔn)決定,例如:UV400的鏡片可以防止100%的紫外線,UV100的鏡片可以防止96%至98%的紫外線。消費(fèi)者在購買防紫外線太陽鏡時要仔細(xì)查看其標(biāo)識,防紫外線的太陽鏡標(biāo)簽上應(yīng)注明UVA和UVB標(biāo)識,沒有該標(biāo)識的產(chǎn)品則不具有防紫外線功能。
不具有防紫外線功能,顏色又很深的太陽鏡,對眼睛的傷害其實(shí)更大。因?yàn)樯钌坨R會使得我們視物變暗,瞳孔變大,這樣一來,通過瞳孔區(qū)的紫外線量更多,對晶狀體及視網(wǎng)膜的傷害范圍就會變得更寬,從而容易誘發(fā)青光眼、白內(nèi)障。
3. 有傷口吃醬油會留瘢痕
流言
傷口愈合期間,不要吃醬油等顏色比較深的食物,否則新生的皮膚會變黑,還會留下瘢痕。
(圖片來源:視覺中國)
真相
傷口愈合后是否會留瘢痕與醬油并沒有直接關(guān)聯(lián)。是否形成瘢痕、瘢痕的大小,受到個體體質(zhì)、傷口的位置、嚴(yán)重程度和愈合情況等因素影響。在傷口愈合過程中,醬油中的成分并不參與,也不會對其造成任何的影響,類色素也不會沉積到瘢痕組織中。
醬油的黑色來源于所含的焦糖色素,即使被人體吸收,也不會被人體輸送到皮膚。醬油的“涉黑嫌疑”還來自于它的兩種成分,氨基酸和酪氨酸酶。其中,醬油的氨基酸成分不會促進(jìn)黑色素的形成;酪氨酸酶不能耐受強(qiáng)酸,無論醬油里是否含有酪氨酸酶,都會在進(jìn)入胃的時候被胃酸滅活,失去能催化化學(xué)反應(yīng)的生物活性。所以,吃醬油會讓傷口變黑只是一種傳聞。
4. 腦袋越大越聰明
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腦袋越大的人,腦細(xì)胞就越多,也就越聰明。
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真相
大腦的能力,實(shí)際上取決于它的溝回面積和腦區(qū)之間的連接,不是簡單的“越大越聰明”。臨床上能見到很多案例,患者的大腦雖然比正常大腦更大,但是沒有發(fā)育好,其內(nèi)在的效率很低,腦部溝回面積、體積和多腦區(qū)的連接,都是沒法和正常大腦相比的。狹義來說,“腦子大”實(shí)際上是指腦子的容量大。容量越大,單位體積內(nèi)的溝回面積就越豐富,也就能夠動用更多的大腦資源來進(jìn)行記憶或思考。所以大腦好壞的本質(zhì),實(shí)際上是腦細(xì)胞更多、腦區(qū)連接更豐富,“腦袋越大越聰明”不能一概而論。
5. 水果越酸,維C含量越高
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口味越酸的水果,維生素C含量就會越高。
(圖片來源:視覺中國)
真相
通過口感的酸甜來判斷水果里維生素C含量, 這種方式是不靠譜的,口感酸并不意味著維生素C含量就高。其實(shí),水果的酸味并不是來自于維生素C,而是由水果里的有機(jī)酸決定的。要是根據(jù)酸度來判斷維生素C的含量,那檸檬應(yīng)該含有非常多的維生素C。但最新版的《中國食物成分表》顯示,每100克檸檬中只含有22毫克維生素C。相比較而言,每100克小白菜里就含有64毫克維生素C,約是檸檬的三倍。
6. 塑料杯底部數(shù)字越大越安全
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選擇塑料杯時,要注意看底部標(biāo)識的數(shù)字,數(shù)字越大就越安全。
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這種說法并不準(zhǔn)確。其實(shí),只要是正規(guī)的合格塑料品,都可以放心使用。多數(shù)塑料容器底部都有個數(shù)字圖標(biāo),數(shù)字通常是1―7。這是國際上通用的塑料分類,不同的編號標(biāo)識表示不同材料的塑料,而不是安全性指數(shù)。
1號聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET),礦泉水、果汁、碳酸飲料的塑料瓶就是用它做的;2號高密度聚乙烯(HDPE),常見桶裝水的桶,就是用的它;3號聚氯乙烯(PVC),一般塑料管道所用的塑料;4號低密度聚乙烯(LDPE),常見的電線電纜貼膠、薄膜就是用的它;5號聚丙烯(PP),這是耐熱最強(qiáng)的材料,微波爐加熱的塑料器具就常用到它;6號聚苯乙烯(PS),現(xiàn)在很多奶茶的杯蓋用的就是它;7號是其他,常指聚碳酸酯(PC)等數(shù)種塑料,大多數(shù)嬰幼兒奶瓶就是使用PC作為原料。
這些材質(zhì)中,5號PP耐熱性能最好,能耐200℃左右的高溫,可以用微波爐加熱,反復(fù)加熱也不會有問題。1號、6號及7號的耐熱性就相對較差,最好不要直接加熱,也不要裝入太熱的食物,更不能反復(fù)使用。
7. 暴雨后城市的自來水不能喝
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暴雨后污染物會進(jìn)入城市自來水管,導(dǎo)致自來水質(zhì)量嚴(yán)重不達(dá)標(biāo),不能喝。
(圖片來源:視覺中國)
真相
在暴雨的天氣條件下,污染物會進(jìn)入到部分城市水體中去(包括水庫和城市河道等),但是并不會影響到整個城市水源地的所有水源。另外,水資源從水源地引到自來水廠之后,一般會經(jīng)過蓄凝、沉淀、過濾、消毒等工藝,保證自來水是符合我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)的。所以,即使部分的污染物被暴雨帶到水體中去,在水廠制水的過程中,這些影響也都會被消除掉,最終的自來水都是符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的。
8. 夏天蚊子少,是蚊子都被“熱死”了
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夏天高溫期間蚊子有時會變少,這是因?yàn)槲米佣急弧盁崴馈绷恕?/p>
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天熱時感覺蚊子少,其實(shí)是被蚊子叮咬的幾率降低了,但這并不意味著蚊蟲被“熱死”了。
一般來說,蚊蟲活動和叮咬比較活躍的區(qū)域是20℃—35℃,超出這個溫度范疇,溫度過高或過低,蚊蟲都會受到一定的影響和限制,其活躍性會明顯下降,致使蚊蟲叮咬人群的頻率也會相應(yīng)下降。
氣候和環(huán)境也是影響蚊子密度的主要因素,做好各類環(huán)境中水的管理能有效降低蚊子密度。家中養(yǎng)花草、養(yǎng)魚的水最好每7天更換一次;房屋前后如果有瓶瓶罐罐,應(yīng)當(dāng)翻倒放置或直接丟棄,避免積水;如需儲水要蓋好蓋子,水體存放不超過7天。
9. 乘坐自動扶梯應(yīng)該“左行右立”
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搭乘自動扶梯時,為他人留出左側(cè)快速上下的通道,是“禮讓”的安全且文明的乘梯方式。
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實(shí)際上,乘坐自動扶梯“左行右立”并不正確,因?yàn)榉鎏莶⒉贿m合行走。扶梯的梯級高度、寬度與普通樓梯不同,如果有人行走或奔跑,很容易踏空或被絆倒,行走過程中也容易擠碰到其他乘客導(dǎo)致意外發(fā)生。此外,自動扶梯的梯級是“梳齒板”,踏面和踢面都有凹槽,人在上面行走容易踢到梯級沿,造成傷害。同時,“左行右立”容易導(dǎo)致重力分布不均,增加扶梯損壞的幾率和養(yǎng)護(hù)的難度。
近年來國內(nèi)多個城市紛紛表態(tài),叫停搭乘扶梯時“左行右立”。自2012年12月開始,因?yàn)榉鎏菖_階過大,行走不安全,上海軌道交通不再強(qiáng)調(diào)“左行右立”,一些原先張貼在扶梯上倡導(dǎo)這一行為的貼紙已被移除;南京地鐵2016年在官微發(fā)聲,不提倡乘坐扶梯“左行右立”;北京西站也曾明確表示,不建議旅客在乘坐扶梯時“左行右立”,而是希望旅客“站穩(wěn)、扶好”。
從安全出行的角度出發(fā),乘坐扶梯時,請握好扶手站穩(wěn),注意腳下安全。趕時間的乘客,還是從樓梯通行比較穩(wěn)妥,不要在自動扶梯上走動,畢竟安全比時間更重要。
10. 網(wǎng)紅減肥藥打一針能瘦16斤
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近期,有網(wǎng)友分享通過注射司美格魯肽注射液,可以實(shí)現(xiàn)打一針瘦16斤。
(圖片來源:視覺中國)
真相
司美格魯肽最初是一種用于治療Ⅱ型糖尿病的處方藥,在減重方面確實(shí)顯示了一定效果。一方面,該藥物通過抑制下丘腦的攝食中樞,讓人沒有餓的感覺,抑制食欲;另一方面,它可作用于胃腸道,延緩胃排空,增加飽腹感。但需要注意的是,司美格魯肽是一種處方藥,需要完全按照目前國家對處方藥的有關(guān)管理辦法措施進(jìn)行管理。患者需要通過正規(guī)醫(yī)院渠道獲取該藥,并在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。目前在我國,司美格魯肽的減重適應(yīng)證還未獲批。且無論在國內(nèi)還是國外,司美格魯肽的使用都有很多注意事項和條件限制,并非人人可用的“減重神器”。
使用司美格魯肽還有許多不良反應(yīng)和禁忌證。目前,司美格魯肽使用后最大的不良反應(yīng)就是胃腸道反應(yīng),包括腹脹、惡心、嘔吐、腹瀉等,使用者的心理健康也可能會受到影響,可能出現(xiàn)抑郁、焦慮、雙相情感障礙等心理問題。
(本期內(nèi)容來源:科普中國、科技日報、辟謠平臺、生命時報、北京辟謠、北京科技報、蝌蚪五線譜、北京日報、新京報)