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冰箱冷凍室是食物的“保險(xiǎn)箱”?2023年7月科學(xué)流言榜來(lái)了→

科學(xué)辟謠
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科學(xué)·解讀;熱點(diǎn)·解析;流言·解釋。
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中暑后要馬上喝大量白開(kāi)水?運(yùn)動(dòng)后不能喝冰水,因?yàn)闀?huì)損害健康?冰箱冷凍室是食物的萬(wàn)能“保險(xiǎn)箱”?備孕要多吃葉酸,越早吃越好?……這些說(shuō)法是不是聽(tīng)上去有些耳熟?它們是真知還是謠言?

8月1日,科學(xué)辟謠聯(lián)合中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)、“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”學(xué)習(xí)平臺(tái)一同發(fā)布7月科學(xué)流言榜,揭開(kāi)6條“健康流言”“偽科學(xué)”真相。

1、一旦中暑要馬上多喝白開(kāi)水來(lái)補(bǔ)充水分

流言內(nèi)容:中暑后大量流汗,容易脫水,應(yīng)該立刻多喝白開(kāi)水,快速補(bǔ)充大量水分。

真相解讀:該做法不正確。中暑者短時(shí)間內(nèi)大量飲水會(huì)引起急性胃潴留,還可能導(dǎo)致熱痙攣發(fā)生。

中暑后,大量飲用白開(kāi)水不僅會(huì)加速中暑者體內(nèi)的電解質(zhì)紊亂,加重其肌肉痙攣、乏力等癥狀,還可能會(huì)引起反射排汗亢進(jìn),造成體內(nèi)的水分和鹽分大量流失,嚴(yán)重時(shí)可促使熱痙攣發(fā)生。

正確的做法是采用少量、多次的飲水方式補(bǔ)充水分,每次不超過(guò)300毫升。此外,盡量選擇喝淡鹽水,及時(shí)糾正電解質(zhì)的紊亂狀態(tài)。在中暑癥狀有所緩解之后,可以少量、多次飲用一些溫開(kāi)水。

來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)健康客戶端查疾病

2、北京今年6月30日~7月2日氣溫高達(dá)43℃~44℃

流言內(nèi)容:有網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)出了一個(gè)“美國(guó)駐華大使館發(fā)布的氣溫預(yù)報(bào)數(shù)據(jù)”,數(shù)據(jù)顯示,6月30日、7月1日、7月2日這幾天北京氣溫分別達(dá)到了43℃、44℃、43℃。

真相解讀:事實(shí)并非如此。6月30日、7月1日、7月2日監(jiān)測(cè)氣溫最高分別為39℃、39℃、38℃,而且所謂43℃、44℃、43℃的預(yù)報(bào)數(shù)據(jù)并非美國(guó)駐華大使館發(fā)布。

這個(gè)數(shù)據(jù)源自GFS(Global Forecast System)全球數(shù)值天氣預(yù)報(bào)系統(tǒng),來(lái)自美國(guó)國(guó)家環(huán)境預(yù)測(cè)中心(NCEP),但這個(gè)“數(shù)值天氣預(yù)報(bào)系統(tǒng)”并非適合普通人直接參考的天氣預(yù)報(bào)。

人們?nèi)粘T陔娨?、天氣軟件看到的天氣預(yù)報(bào),都是將數(shù)值天氣預(yù)報(bào)“精細(xì)化”之后的結(jié)果。例如,預(yù)報(bào)員首先結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況,根據(jù)電腦計(jì)算結(jié)果,仔細(xì)查看雷達(dá)回波、紅外圖、水汽圖等,并根據(jù)自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行判斷,同時(shí)還要和其他氣象局的預(yù)報(bào)員共同會(huì)商,才能做出準(zhǔn)確的天氣預(yù)報(bào)。

來(lái)源:騰訊較真

3、運(yùn)動(dòng)后不能喝冰水,喝冰水有害健康

流言內(nèi)容:夏天運(yùn)動(dòng)后,即便很渴、很熱,此時(shí)也不能喝冰水,不然對(duì)身體傷害很大。

真相解讀:這個(gè)說(shuō)法不準(zhǔn)確。運(yùn)動(dòng)后可以喝冰水,因?yàn)楸梢匝杆賻椭眢w核心部位降溫,避免中暑或者脫水。

雖然運(yùn)動(dòng)后能喝冰水,但不代表人人運(yùn)動(dòng)后都該喝冰水,因?yàn)橛行┤似綍r(shí)沒(méi)有喝涼水、冰水的習(xí)慣,而冰水溫度太低,可能會(huì)刺激腸胃,導(dǎo)致胃部不適,例如痙攣。

總的來(lái)說(shuō),運(yùn)動(dòng)后可以喝冰水,但是要考慮個(gè)人習(xí)慣,受不了冰水的人,建議運(yùn)動(dòng)后喝溫水,然后緩慢喝水,量不要太大,每次200毫升左右即可,逐漸補(bǔ)充。

來(lái)源:騰訊較真

4、備孕要多吃葉酸,越早吃越好

流言內(nèi)容:女性準(zhǔn)備懷孕的話,要提前服用葉酸,越早越好,越多越好。

真相解讀:不一定!過(guò)早過(guò)量都毫無(wú)必要。

葉酸是一種水溶性維生素,參與氨基酸和核酸的代謝,對(duì)細(xì)胞增殖、組織分化和機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育均具有重要作用,是備孕期最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。如葉酸缺乏,容易導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷。

由于葉酸在人體內(nèi)不能合成,從食物中攝取利用率低,所以備孕期間,女性需要額外服用葉酸補(bǔ)充劑。但葉酸也不是越早吃越好、越多吃越好。建議葉酸的服用時(shí)間是從準(zhǔn)備懷孕的前3個(gè)月開(kāi)始,持續(xù)到妊娠滿3個(gè)月,推薦每天常規(guī)推薦量為400~800μg。

來(lái)源:科學(xué)辟謠

5、愛(ài)笑的人不會(huì)得抑郁癥

流言內(nèi)容:抑郁癥患者都是悶悶不樂(lè)、對(duì)生活毫無(wú)興趣的人,陽(yáng)光、愛(ài)笑的人不會(huì)得抑郁癥。

真相解讀:這是一種常見(jiàn)的誤解,性格開(kāi)朗活潑的人也可能會(huì)罹患抑郁癥。

在抑郁癥中還有一類(lèi)“微笑型抑郁癥”,除了普通抑郁癥患者敏感、自卑、過(guò)度內(nèi)省等特質(zhì),這類(lèi)抑郁癥患者還通常存在個(gè)人完美主義與表演型人格障礙。

他們經(jīng)常會(huì)沉迷于完美人設(shè)的扮演,亦或是害怕自己的情緒影響到身邊人,不愿意給人負(fù)擔(dān),因此會(huì)把自己抑郁的一面掩飾起來(lái),選擇“以笑待人”。即便是內(nèi)心處于低落狀態(tài),他們?nèi)匀粫?huì)在別人面前展露微笑,讓人看起來(lái)很開(kāi)心、快樂(lè),誤以為他們生活愉快,這也就讓人很難發(fā)現(xiàn)他們的抑郁傾向。

所以,不能簡(jiǎn)單以人表現(xiàn)出來(lái)的個(gè)性來(lái)判斷抑郁癥。

來(lái)源:科學(xué)辟謠、科普中國(guó)

6、冰箱冷凍室是食物的“保險(xiǎn)箱”

流言內(nèi)容:食物放冰箱冷凍室能長(zhǎng)久保存。

真相解讀:答案是No!冷藏或冷凍食物,都不能完全抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。

冰箱中有一類(lèi)偏愛(ài)低溫環(huán)境的“嗜冷菌”,“嗜冷菌”零下依然可以生存,-15℃~-20℃是它們適宜的生長(zhǎng)溫度。如果儲(chǔ)藏在冰箱里的食物剛好被這類(lèi)細(xì)菌污染,食物會(huì)成為它們生長(zhǎng)繁殖的“營(yíng)養(yǎng)地”。

李斯特菌是家用冰箱中最容易藏匿的“嗜冷菌”,感染李斯特菌的健康成人,會(huì)出現(xiàn)輕微的類(lèi)似流感的癥狀。細(xì)胞免疫功能弱的特殊人群感染后,容易出現(xiàn)突然發(fā)熱、劇烈頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、敗血癥、腦膜炎等,孕婦還有可能誘發(fā)流產(chǎn)。

來(lái)源:科普中國(guó)

關(guān)于科學(xué)流言榜

由中國(guó)科協(xié)發(fā)布,每月組織專(zhuān)家召開(kāi)榜單評(píng)審會(huì),綜合時(shí)效性、危害性等標(biāo)準(zhǔn),甄選出熱點(diǎn)流言進(jìn)行特別解讀,并全網(wǎng)推送。

聯(lián)合發(fā)榜:科學(xué)辟謠平臺(tái)、中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)、“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”學(xué)習(xí)平臺(tái)

支持平臺(tái):騰訊較真、微博辟謠、頭條健康、百度知道、頭條辟謠、抖音、老爸評(píng)測(cè)、網(wǎng)易健康

科學(xué)辟謠:由中國(guó)科協(xié)、國(guó)家衛(wèi)生健康委、應(yīng)急管理部和市場(chǎng)監(jiān)管總局等部委主辦,中央網(wǎng)信辦指導(dǎo),全國(guó)學(xué)會(huì)、權(quán)威媒體、社會(huì)機(jī)構(gòu)和科技工作者共同打造,旨在切實(shí)提高辟謠信息的傳播力、引導(dǎo)力、影響力,讓謠言止于智者,讓科學(xué)跑贏謠言。

評(píng)審專(zhuān)家名單(以姓氏筆畫(huà)為序)

汪 茜 解放軍總醫(yī)院第三醫(yī)學(xué)中心急診科主任醫(yī)師

張 宇 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員、醫(yī)學(xué)博士、碩士研究生導(dǎo)師

陳 鵬 南開(kāi)大學(xué)傳播系副教授

韓宏偉 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員

戴特奇 北京師范大學(xué)地理科學(xué)學(xué)部 副教授

本文由“科學(xué)辟謠”(ID:Science_Facts)出品,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。

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評(píng)論
華科普
大學(xué)士級(jí)
冰箱冷凍室不是食物的萬(wàn)能“保險(xiǎn)箱”,不能完全抑制細(xì)菌生長(zhǎng)!
2023-08-01
科普64b5cf59324e9
貢士級(jí)
隨著科普的腳步,我們的認(rèn)知度也要改變了。不能人云亦云,要科學(xué)分析,找出正確做法,避免二次傷害。
2023-08-01
傳承解惑
大學(xué)士級(jí)
如果儲(chǔ)藏在冰箱里的食物剛好被這類(lèi)細(xì)菌污染,食物會(huì)成為它們生長(zhǎng)繁殖的“營(yíng)養(yǎng)地”,所以冰箱不是食品安全的保險(xiǎn)箱。
2023-08-01