冰箱冷凍室是食物的“保險(xiǎn)箱”？2023年7月科學(xué)流言榜來(lái)了→

中暑后要馬上喝大量白開(kāi)水？運(yùn)動(dòng)后不能喝冰水，因?yàn)闀?huì)損害健康？冰箱冷凍室是食物的萬(wàn)能“保險(xiǎn)箱”？備孕要多吃葉酸，越早吃越好？……這些說(shuō)法是不是聽(tīng)上去有些耳熟？它們是真知還是謠言？

8月1日，科學(xué)辟謠聯(lián)合中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)、“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”學(xué)習(xí)平臺(tái)一同發(fā)布7月科學(xué)流言榜，揭開(kāi)6條“健康流言”“偽科學(xué)”真相。

1、一旦中暑要馬上多喝白開(kāi)水來(lái)補(bǔ)充水分

流言內(nèi)容：中暑后大量流汗，容易脫水，應(yīng)該立刻多喝白開(kāi)水，快速補(bǔ)充大量水分。

真相解讀：該做法不正確。中暑者短時(shí)間內(nèi)大量飲水會(huì)引起急性胃潴留，還可能導(dǎo)致熱痙攣發(fā)生。

中暑后，大量飲用白開(kāi)水不僅會(huì)加速中暑者體內(nèi)的電解質(zhì)紊亂，加重其肌肉痙攣、乏力等癥狀，還可能會(huì)引起反射排汗亢進(jìn)，造成體內(nèi)的水分和鹽分大量流失，嚴(yán)重時(shí)可促使熱痙攣發(fā)生。

正確的做法是采用少量、多次的飲水方式補(bǔ)充水分，每次不超過(guò)300毫升。此外，盡量選擇喝淡鹽水，及時(shí)糾正電解質(zhì)的紊亂狀態(tài)。在中暑癥狀有所緩解之后，可以少量、多次飲用一些溫開(kāi)水。

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)健康客戶端查疾病

2、北京今年6月30日～7月2日氣溫高達(dá)43℃～44℃

流言內(nèi)容：有網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)出了一個(gè)“美國(guó)駐華大使館發(fā)布的氣溫預(yù)報(bào)數(shù)據(jù)”，數(shù)據(jù)顯示，6月30日、7月1日、7月2日這幾天北京氣溫分別達(dá)到了43℃、44℃、43℃。

真相解讀：事實(shí)并非如此。6月30日、7月1日、7月2日監(jiān)測(cè)氣溫最高分別為39℃、39℃、38℃，而且所謂43℃、44℃、43℃的預(yù)報(bào)數(shù)據(jù)并非美國(guó)駐華大使館發(fā)布。

這個(gè)數(shù)據(jù)源自GFS（Global Forecast System）全球數(shù)值天氣預(yù)報(bào)系統(tǒng)，來(lái)自美國(guó)國(guó)家環(huán)境預(yù)測(cè)中心(NCEP)，但這個(gè)“數(shù)值天氣預(yù)報(bào)系統(tǒng)”并非適合普通人直接參考的天氣預(yù)報(bào)。

人們?nèi)粘Ｔ陔娨?、天氣軟件看到的天氣預(yù)報(bào)，都是將數(shù)值天氣預(yù)報(bào)“精細(xì)化”之后的結(jié)果。例如，預(yù)報(bào)員首先結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，根據(jù)電腦計(jì)算結(jié)果，仔細(xì)查看雷達(dá)回波、紅外圖、水汽圖等，并根據(jù)自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行判斷，同時(shí)還要和其他氣象局的預(yù)報(bào)員共同會(huì)商，才能做出準(zhǔn)確的天氣預(yù)報(bào)。

來(lái)源：騰訊較真

3、運(yùn)動(dòng)后不能喝冰水，喝冰水有害健康

流言內(nèi)容：夏天運(yùn)動(dòng)后，即便很渴、很熱，此時(shí)也不能喝冰水，不然對(duì)身體傷害很大。

真相解讀：這個(gè)說(shuō)法不準(zhǔn)確。運(yùn)動(dòng)后可以喝冰水，因?yàn)楸梢匝杆賻椭眢w核心部位降溫，避免中暑或者脫水。

雖然運(yùn)動(dòng)后能喝冰水，但不代表人人運(yùn)動(dòng)后都該喝冰水，因?yàn)橛行┤似綍r(shí)沒(méi)有喝涼水、冰水的習(xí)慣，而冰水溫度太低，可能會(huì)刺激腸胃，導(dǎo)致胃部不適，例如痙攣。

總的來(lái)說(shuō)，運(yùn)動(dòng)后可以喝冰水，但是要考慮個(gè)人習(xí)慣，受不了冰水的人，建議運(yùn)動(dòng)后喝溫水，然后緩慢喝水，量不要太大，每次200毫升左右即可，逐漸補(bǔ)充。

來(lái)源：騰訊較真

4、備孕要多吃葉酸，越早吃越好

流言內(nèi)容：女性準(zhǔn)備懷孕的話，要提前服用葉酸，越早越好，越多越好。

真相解讀：不一定！過(guò)早過(guò)量都毫無(wú)必要。

葉酸是一種水溶性維生素，參與氨基酸和核酸的代謝，對(duì)細(xì)胞增殖、組織分化和機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育均具有重要作用，是備孕期最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。如葉酸缺乏，容易導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷。

由于葉酸在人體內(nèi)不能合成，從食物中攝取利用率低，所以備孕期間，女性需要額外服用葉酸補(bǔ)充劑。但葉酸也不是越早吃越好、越多吃越好。建議葉酸的服用時(shí)間是從準(zhǔn)備懷孕的前3個(gè)月開(kāi)始，持續(xù)到妊娠滿3個(gè)月，推薦每天常規(guī)推薦量為400～800μg。

來(lái)源：科學(xué)辟謠

5、愛(ài)笑的人不會(huì)得抑郁癥

流言內(nèi)容：抑郁癥患者都是悶悶不樂(lè)、對(duì)生活毫無(wú)興趣的人，陽(yáng)光、愛(ài)笑的人不會(huì)得抑郁癥。

真相解讀：這是一種常見(jiàn)的誤解，性格開(kāi)朗活潑的人也可能會(huì)罹患抑郁癥。

在抑郁癥中還有一類(lèi)“微笑型抑郁癥”，除了普通抑郁癥患者敏感、自卑、過(guò)度內(nèi)省等特質(zhì)，這類(lèi)抑郁癥患者還通常存在個(gè)人完美主義與表演型人格障礙。

他們經(jīng)常會(huì)沉迷于完美人設(shè)的扮演，亦或是害怕自己的情緒影響到身邊人，不愿意給人負(fù)擔(dān)，因此會(huì)把自己抑郁的一面掩飾起來(lái)，選擇“以笑待人”。即便是內(nèi)心處于低落狀態(tài)，他們?nèi)匀粫?huì)在別人面前展露微笑，讓人看起來(lái)很開(kāi)心、快樂(lè)，誤以為他們生活愉快，這也就讓人很難發(fā)現(xiàn)他們的抑郁傾向。

所以，不能簡(jiǎn)單以人表現(xiàn)出來(lái)的個(gè)性來(lái)判斷抑郁癥。

來(lái)源：科學(xué)辟謠、科普中國(guó)

6、冰箱冷凍室是食物的“保險(xiǎn)箱”

流言內(nèi)容：食物放冰箱冷凍室能長(zhǎng)久保存。

真相解讀：答案是No！冷藏或冷凍食物，都不能完全抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。

冰箱中有一類(lèi)偏愛(ài)低溫環(huán)境的“嗜冷菌”，“嗜冷菌”零下依然可以生存，-15℃～-20℃是它們適宜的生長(zhǎng)溫度。如果儲(chǔ)藏在冰箱里的食物剛好被這類(lèi)細(xì)菌污染，食物會(huì)成為它們生長(zhǎng)繁殖的“營(yíng)養(yǎng)地”。

李斯特菌是家用冰箱中最容易藏匿的“嗜冷菌”，感染李斯特菌的健康成人，會(huì)出現(xiàn)輕微的類(lèi)似流感的癥狀。細(xì)胞免疫功能弱的特殊人群感染后，容易出現(xiàn)突然發(fā)熱、劇烈頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、敗血癥、腦膜炎等，孕婦還有可能誘發(fā)流產(chǎn)。

來(lái)源：科普中國(guó)

關(guān)于科學(xué)流言榜

由中國(guó)科協(xié)發(fā)布，每月組織專(zhuān)家召開(kāi)榜單評(píng)審會(huì)，綜合時(shí)效性、危害性等標(biāo)準(zhǔn)，甄選出熱點(diǎn)流言進(jìn)行特別解讀，并全網(wǎng)推送。

聯(lián)合發(fā)榜：科學(xué)辟謠平臺(tái)、中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)、“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”學(xué)習(xí)平臺(tái)

支持平臺(tái)：騰訊較真、微博辟謠、頭條健康、百度知道、頭條辟謠、抖音、老爸評(píng)測(cè)、網(wǎng)易健康

科學(xué)辟謠：由中國(guó)科協(xié)、國(guó)家衛(wèi)生健康委、應(yīng)急管理部和市場(chǎng)監(jiān)管總局等部委主辦，中央網(wǎng)信辦指導(dǎo)，全國(guó)學(xué)會(huì)、權(quán)威媒體、社會(huì)機(jī)構(gòu)和科技工作者共同打造，旨在切實(shí)提高辟謠信息的傳播力、引導(dǎo)力、影響力，讓謠言止于智者，讓科學(xué)跑贏謠言。

評(píng)審專(zhuān)家名單（以姓氏筆畫(huà)為序）

汪 茜 解放軍總醫(yī)院第三醫(yī)學(xué)中心急診科主任醫(yī)師

張 宇 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員、醫(yī)學(xué)博士、碩士研究生導(dǎo)師

陳 鵬 南開(kāi)大學(xué)傳播系副教授

韓宏偉 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員

戴特奇 北京師范大學(xué)地理科學(xué)學(xué)部 副教授

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