中國人與棗有著不解之緣。棗樹是原產(chǎn)于我國的特有果樹,考古資料證明,我國對棗的利用、馴化和栽培歷史有7000多年。在漫長的自然演進和人為選擇過程中,棗樹品種不斷豐富,目前我國棗樹品種有近1000個。
不同棗品種果實大小、形態(tài)各異
說起棗,人們常常想到棗果的清芬與甜蜜,殊不知,許多棗樹品種還兼具極高觀賞價值。現(xiàn)在,讓我們走進觀賞棗,跳出味覺壁壘之外,看一看棗的另一面,探尋棗的文化含義。
中國觀賞棗樹品種眾多。如“辣椒棗”“葫蘆棗”“馬牙棗”“磨盤棗”“茶壺棗”等,這些品種均是以果實形狀得名的。“茶壺棗”是其中的典型代表,其果面光滑,果實圓形至橢圓形,肩部或近肩部長有2~4個對角排列的肉質(zhì)凸起,與橢圓形棗果連成一體,形似一把小巧玲瓏的茶壺,壺嘴、壺把一應(yīng)俱全,在清新雅致之中增添了幾分天真質(zhì)樸,惹人喜愛。中秋佳節(jié)正是棗果成熟時節(jié),棗樹揚手高舉茶壺,在和風(fēng)中搖曳,似向著天地與行人發(fā)出熱情的邀請:“能飲一杯無?”。
“茶壺棗”果實形態(tài)
成熟的“茶壺棗”色澤
“茶壺棗”墨線圖(胡冬梅繪)
“龍棗”,又名“龍須棗”。它有著自然天成的奇異形態(tài),枝條彎曲不定,向四面伸展,斗折蛇行,盤桓成圈,或上或下,或左或右,猶如群龍飛舞,恣意潑墨?!褒垪棥碧貏e適宜制作盆景,也可用于庭院栽植,可觀莖、枝、葉、果 。觀這“龍棗”樹姿,定是某一位仙人由于眷戀棗的馨香與優(yōu)美,落筆寫下了草書一卷吧?
“龍棗”枝條盤曲形態(tài)
“龍棗”樹體形態(tài)
中國人培育了眾多的觀賞棗樹品種,其背后折射出的是中國人對于棗的青睞與熱愛?!鞍嗽聞儣棧芦@稻”,兩千余年前的詩經(jīng)中便有了棗的身影。宋代的《宋人撲棗圖》描繪了眾多孩童競相撲棗的場面,種植、采摘棗作為勞作生活中重要一環(huán),其地位可見一斑。杜甫詩中曾寫道“庭前八月梨棗熟,一日上樹能千回”,棗的美味令人向往。白居易更是專門為棗樹賦詩,“君若作大車,輪軸材須此”,懇切地贊嘆棗樹堅韌頑強卻內(nèi)斂低調(diào)的品質(zhì),為棗賦予了更深層的文化含義。
棗作為一種文化符號,在中國民俗中得到了淋漓盡致的體現(xiàn)。廣東一些地區(qū)飲茶時在茶盞中放入五顆紅棗,寓意著“五子登科,早日高升”。中原一些地區(qū)有著在臘八節(jié)“喂棗樹”的習(xí)俗,寓意祭祖敬神,來年豐收?;榧迌x式中,新房中少不了棗木家具,洞房里床上角落的棗,寄托著家庭和美、早生貴子的美好愿望。
中國人與棗樹同生共長,在它身上傾注著關(guān)注與喜愛,也從它身上得到滋養(yǎng)與養(yǎng)分。歷史流轉(zhuǎn)之中,棗已不再只是棗。它走出了作物與藥物的定義,被賦予了審美、文化等多重價值,成為了重要的文化載體。這種變化,彰顯出中國人對自然的細心觀照、對美好的不懈追求。
吃棗之外,切勿忘賞棗、賞棗文化。
作者:李穎岳 北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 教授、博士生導(dǎo)師
科學(xué)性審核:胡冬梅 北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院高級實驗師
策劃:戰(zhàn)釗
校對:閆雨萌(實習(xí))