香梨之功效大解剖

香梨也別稱作為“圣果”，梨子的種類很多，不過在所有的梨中，只有庫爾勒的香梨是分公梨和母梨的，這是一個很有趣的現(xiàn)象，據(jù)專家介紹說公梨的下部突出，梨肉較少；而母梨的下部旋圓，梨肉較多。相對于母梨來說，公梨的果肉要粗糙一些，口感也稍顯遜色。

庫爾勒香梨是新疆主產(chǎn)水果之一，皮薄汁豐，品質(zhì)優(yōu)良[1]。也叫大頭梨，成熟之后其梨香特別濃郁，最重要的是庫爾勒香梨不僅口感好，而且它的營養(yǎng)價值也十分豐富。

香梨也別稱作為“圣果”，梨子的種類很多，不過在所有的梨中，只有庫爾勒的香梨是分公梨和母梨的，這是一個很有趣的現(xiàn)象，據(jù)專家介紹說公梨的下部突出，梨肉較少；而母梨的下部旋圓，梨肉較多。相對于母梨來說，公梨的果肉要粗糙一些，口感也稍顯遜色。

目前采摘后的香梨面向市場主要的需求方向為直接鮮食、加工以及貯運后鮮食加工等，市場目標的差異需要香梨采摘時的成熟度與其適應(yīng)[2]。這主要就是關(guān)于香梨在市場上食用的方式，同時根據(jù)這些食用方法，及時把握住香梨的成熟度，以免影響口感。

香梨在生活中還是經(jīng)常能夠吃到的，即便是遠在新疆也能夠通過運輸?shù)姆绞降竭_世界各地，隨著國際化的開放程度越來越大，香梨早就走進了國際市場，這也充分說明香梨是口感與營養(yǎng)并存的一種水果。

下面我們來看一看香梨果實以及其葉片的功效作用以及營養(yǎng)成分。

香梨的藥理功效

香梨是一種水果，雖然它不是藥物，但是其作用可以與藥物媲美，而且它不像藥物有可能會帶來副作用，還要考慮用法用量以及禁忌等問題，所以對于一些簡單的病癥，例如咳嗽、上火等就不必食用藥物，用冰糖燉香梨或者直接生食就能夠有效的緩解甚至治愈病癥。

首先，香梨具有保護肝臟的功效。香梨具有提高肝臟的解毒功能，這就說明它能夠有效的減少有害物質(zhì)對肝臟的傷害，保護肝臟的同時就意味著會減少肝病的發(fā)生。在這一點上愛抽煙喝酒的男性就應(yīng)該多食用香梨，因為煙酒會加重肝臟的負擔。

其次，香梨具有抗氧化的功效。梨果實具有重要的醫(yī)療保健價值，梨果實中所含有的營養(yǎng)成分中，許多都有較強的抗氧化性[2]。例如金珠果梨中總酚、類黃酮、綠原酸等生理活性物質(zhì)含量較高，具有較強的清除自由基能力和抗脂質(zhì)過氧化活性。

這就說明，梨果實的確具備防衰老的功效，但是在眾多的梨品種中，安梨、南果梨以及巴梨具有較強的抗氧化能力，而香梨和黃金梨的抗氧化能力相對較弱一點。

再次，香梨具有預(yù)防高血壓的功效。香梨中含有豐富的維生素，這些物質(zhì)可以對人類的心臟產(chǎn)生積極的保護作用，它能營養(yǎng)心肌，提高心臟的收縮能力，從而就減少高血壓的發(fā)生。因此，對于有高血壓疾病的人來說可以多食用一些香梨。

香梨的果實有如此多的功效，其實香梨樹的葉片中也含有很多微量元素，例如氮、磷、鉀、鈣、鎂以及鐵等微量元素[4]，這些元素的含量是隨著樹齡的變化而發(fā)生變化的，但是香梨葉的提取物含有的這些微量元素無論是在保健品領(lǐng)域還是在藥用領(lǐng)域都具有廣泛的應(yīng)用前景。

香梨的保健功效

香梨的保健功效樹妖體現(xiàn)在對那些慢性疾病的治療上，例如有的人體質(zhì)就是容易上火的體質(zhì)，不可能食用某一種藥物或者做一個手術(shù)就能夠改變這樣的體質(zhì)，因此長期食用香梨就能夠有效的緩解容易上火的癥狀。下面我們來看一下香梨的保健功效主要體現(xiàn)在哪些方面。

第一，香梨能夠有效的滋陰潤燥。香梨是一種性質(zhì)寒涼的水果，而且其中含有的水分特別多，因此在人們?nèi)粘Ｊ秤玫倪^程中，能夠清除內(nèi)火，也能夠預(yù)防多種上火的病癥，因此香梨可以起到有效的中和作用，十分適合于那些內(nèi)火旺盛，容易生氣的人群。

第二，香梨能夠有效的潤肺止咳。香梨是一種能夠入肺經(jīng)的水果，止痰止咳是其重要的功效之一。因為它含有的天然配糖體和鞣酸等營養(yǎng)成分，能夠有效的稀釋痰液、擴張氣管，同時也能夠滋潤咽喉。

往往那些說話多的人就會得職業(yè)病，例如教師這個行業(yè)的職業(yè)病就是慢性咽炎，因此這類咽喉、氣管不好的群體就應(yīng)該多食用香梨，能夠起到很好的治療作用。

第三，香梨能夠緩解便秘。香梨屬于一種性質(zhì)寒涼的水果，而且其中含有豐富的天然果膠，天然果膠是一種安全無毒的食品添加劑，同時果膠也是一種水溶性的膳食纖維，所以它具有增強胃腸道蠕動以及促進營養(yǎng)吸收的功能。因此可以有效的緩解便秘情況。

其實關(guān)于治療便秘的方法有很多，例如沖泡蜂蜜水，吃紅薯等，但是普遍意義上來說，吃香梨具有很明顯的作用。不過食用的時候也要主要，以防發(fā)生腹瀉，這主要是針對吃香梨的同時又吃熱的或者喝熱飲的人。

總之，作為一種水果，香梨尤其典型的一面，即清熱解毒以及止咳。香梨除了這些較為務(wù)實的功效之外，還可以泡酒，這種果酒可是受到不少人的青睞，尤其是庫爾勒香梨泡出來的酒，其梨香十分更為濃郁，繼而酒香也十分濃郁。

另外在香梨中還能夠提取出天然的果膠，其果膠的應(yīng)用范圍十分廣泛，既可以作為食品添加劑，主要能夠起到膠凝、增稠、乳化以及穩(wěn)定的作用?？梢詫⑵溆糜谒崮?、果醬、面包以及飲料的制作中。

它還可以用于保健品以及藥品中，近年來也有相關(guān)研究表明，果膠能夠起到預(yù)防癌癥的功效。

參考文獻：

[1] 蘭海鵬，賈富國，唐玉榮，等.庫爾勒香梨成熟度量化評價方法[J].農(nóng)業(yè)工程學報，2015

[2] 新疆維吾爾自治區(qū)統(tǒng)計局.新疆統(tǒng)計年鑒[M].北京：中國統(tǒng)計出版社，2010-2012

[3] 李政紅，張玉星，葛慧波.梨果實提取物的體外抗氧化活性[J].食品科技，2018

[4] 徐超，王雪梅，陳波浪，等.不同樹齡庫爾勒香梨葉片養(yǎng)分特征分析[J].經(jīng)濟林研究，2016