“螺螄粉”味櫻花引發(fā)關(guān)注，蜜蜂都沉默了......

審核專家：史軍

植物學(xué)博士、知名科普作家

陽春三月，正值櫻花盛放的季節(jié)，趁著陽光正好，又是周末，于是你約上三五好友，準(zhǔn)備到公園里的櫻花山上拍照賞花，順便呼吸一下新鮮空氣。

到了公園，剛剛來到種滿櫻花的小山下，就聞到一陣濃烈的“香氣”，味道像極了中午剛吃過的螺螄粉，可看遍四周也沒見有人擺攤，直到走到櫻花樹下才后知后覺，“攤主”原來是頭頂粉白可人的櫻花！

來源丨h(huán)ippopx

上述場景很有可能發(fā)生在不遠(yuǎn)的未來，因為就在前不久，浙江省林科院發(fā)表的一個視頻沖上了微博熱搜，視頻里的專家宣稱自己成功選育出了能夠散發(fā)螺螄粉氣味的櫻花品種，名字就叫“螺螄粉”，并表示在不久后正式投入市場……

對此，網(wǎng)友們表示“喜歡櫻花的和喜歡螺螄粉的都沉默了”。

來源丨微博

櫻花是什么？

“櫻花”指的是薔薇科李屬櫻亞屬（Prunus subgen. Cerasus）植物的統(tǒng)稱，在世界各地都有許多培育出來以供觀賞的品種，例如山櫻花、垂枝櫻花、云南早櫻、東京櫻花、染井吉野等。

櫻花喜歡溫暖濕潤的氣候，主要分布在北半球溫帶地區(qū)，常見于亞洲、歐洲和北美洲，櫻花的葉片大多呈橢圓形，邊緣有芒齒，花瓣呈傘狀分布，花序緊湊，顏色主要有白、粉、紅三種。

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櫻花的花期主要集中于春季三四月份，花開時會長滿枝椏，由于花朵之間十分緊湊，若是有大面積的櫻花樹林，等到春天來臨時將會涌現(xiàn)一片粉白色的花海，花期結(jié)尾時，又有無數(shù)花瓣慢慢落下，落英繽紛，美不勝收。

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櫻花顏色清新淡雅，香氣極淡近乎于無，自古便受到我國無數(shù)文人墨客的喜愛，到了近代，各種愛情題材的影視作品更是常常出現(xiàn)櫻花的身影，櫻花也因此廣為人們熟知，春日踏青賞花時，正爭相盛放的櫻花樹林常常是出游之地的不二之選。

櫻花為啥會有螺螄粉味兒？

了解完櫻花，我們接著聊螺螄粉味兒的櫻花。

新培育的的櫻花為什么會有螺螄粉味兒，專家并沒有解釋，視頻中只是提到：“新品種櫻花有一股濃郁的香味，遠(yuǎn)處聞起來可能有一股類似螺螄粉的味道，所以給它取名叫“螺螄粉”。

“有一股類似螺螄粉的味道”是關(guān)鍵。我們知道，螺螄粉的味道和里面的酸筍有關(guān)。在研究中科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過腌制發(fā)酵的竹筍中的揮發(fā)性成分包括醇、酸、酯、酮、醛、酚、烯烴、醚等物質(zhì)。其中很多物質(zhì)都帶有臭味和刺激性氣味，例如酸中的丁酸，酯類物質(zhì)中的亞油酸甲酯等。

各種具有氣味的物質(zhì)混合在一起，就是螺螄粉讓人難以忍受的氣味的主要來源。因此，我們可以大膽猜測，新品種的櫻花里可能也含有一定濃度的帶有臭味和刺激性氣味的物質(zhì)，讓開起來的櫻花聞著像螺螄粉一樣。

來源丨pixabay

當(dāng)然，關(guān)于“螺螄粉”櫻花味道的來源目前并沒有權(quán)威的解釋，咱們這里也只是猜測。也許不久的將來，我們能親眼看到并聞到這種“螺螄粉味的櫻花”。

這些花花也是臭臭的

除了螺螄粉味兒的櫻花，大自然中還有一些花朵艷麗，但味道像螺螄粉一樣一言難盡的花。

1.石楠花

石楠花屬于薔薇科蘋果亞科石楠屬，花序呈球狀分布，花色白，喜好溫暖濕潤的氣候。石楠花的花期一般在三四月份，雖然作為一種觀賞性植物，石楠花長得也算是嬌嫩可人，但由于其花開時會散發(fā)濃烈的腥氣，讓人稍稍靠近就頭暈?zāi)垦＃院懿皇苋舜姟?/p>

而讓石楠花產(chǎn)生這種氣味的化學(xué)物質(zhì)至今沒有確切的定論，但在與之相同亞科且都會散發(fā)腥氣的花中都找到了三甲胺，所以推測石楠花的腥氣很有可能也是來源于三甲胺。

來源丨中國植物圖像庫 劉冰攝

2.天竺葵

天竺葵屬于牻牛兒苗科天竺葵屬的草本植物，別名臭繡球，石蠟紅，葉片通?；ド蠖喑噬刃?，邊緣有裂紋，表面有馬蹄狀環(huán)紋?；ㄐ虺蕚銧?，花形呈星狀或漏斗狀，天竺葵由于種類繁多，花色十分豐富，不過還是以紅色居多。其中一種俗稱土天的品種，如果用手拍打它，它就會散發(fā)強(qiáng)烈的類似腥氣的味道讓人皺眉。

來源丨中國植物圖像庫 陳又生攝

3.萬壽菊

也稱臭瓣菊，臭芙蓉，屬于菊科萬壽菊屬，一年生草本植物，莖直立粗壯，葉片呈羽狀分裂，沿葉緣有少量腺體，頭狀花序單生，花形有舌狀和管狀兩種，花色通常有黃色和紅色黃邊兩種。萬壽菊雖然艷麗嬌美，但在開花時會釋放具有刺激性的臭氣，讓不少人喜歡不起來，但將萬壽菊花瓣裹上面粉蛋液下鍋油炸后卻又是一道特色美食。

來源丨中國植物圖像庫 李光敏攝

4.馬纓丹（五色梅）

馬纓丹，屬于馬鞭草科馬纓丹屬，一種直立或蔓性灌木，原本產(chǎn)自美洲熱帶。在我國，馬纓丹廣泛分布于廣西、廣東、福建等地，花序呈球狀分布，花型小巧，顏色十分豐富，一簇花序上會有黃、橙、紅、紫、粉紅等多種顏色，因此，馬纓丹也叫五色梅。

來源丨中國植物圖像庫 宋鼎攝

雖然馬纓丹色彩繽紛且長得十分討喜，但如果把鼻子湊上去一聞，就會聞到一股類似薄荷或者干燥雞糞的味道，所以很多地方也把馬纓丹叫作雞屎花或臭花。馬纓丹的“臭味”來源于它葉子內(nèi)所含的一些萜類化合物，也正因為這個奇怪的味道讓許多昆蟲避而遠(yuǎn)之。

在我們的印象中，嬌艷美麗的花朵總是伴隨著馥郁的芳香的，可現(xiàn)在看來，總會有那么幾種不按套路出牌，就算面對我們熟悉的花，也要擔(dān)心它是不是被“科技與狠活”整得開始散發(fā)臭豆腐味兒了。