說(shuō)到春天,總是讓人歡喜雀躍的??梢越加钨p花,可以游船看柳,更重要的是可以吃筍?。?!
春筍燉雞、臘肉春筍、春筍糟火熏腌篤鮮、腌筍炒肉…只有短短幾十天嘗鮮期的春筍,脆爽、清甜,讓人食之難忘。
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不過(guò),雖然春筍味道好,但還不要貪吃啦!這不,最近就有人因?yàn)槌源汗S吃得上癮,把自己給吃“壞”了。
近日,杭州臨安的王先生(化名)因出現(xiàn)腹部脹痛,惡心嘔吐、解黑便等癥狀,被家人緊急送往臨安區(qū)第四人民醫(yī)院急診室。
經(jīng)醫(yī)生詢問(wèn)病史后了解到,王先生患有多年的胃潰瘍史。因?yàn)榇汗S味道太好,他連著吃了近一周的春筍,結(jié)果出現(xiàn)不適癥狀。
經(jīng)進(jìn)一步內(nèi)鏡檢查,醫(yī)生確診他為“上消化道出血”。
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01
為啥吃個(gè)筍就消化道出血了?
據(jù)悉,春筍中的粗纖維含量高,比較難消化。而大量食用則會(huì)刺激腸胃,損傷消化道黏膜,一些小血管就很容易受到損傷。
有胃潰瘍、胃炎病史的人群,他們的胃本來(lái)就比其他人要脆弱,再加上春筍當(dāng)季,抵不過(guò)胃里的“饞蟲(chóng)”,多食春筍很容易造成消化道出血。
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每年這個(gè)季節(jié)前后,一大波春季當(dāng)造的蔬菜陸續(xù)上市,而在珠三角各地的竹林中,小小的竹筍尖兒早已按捺不住,“咻”地一下破土而出。此時(shí),春筍水分多,又鮮嫩甘甜,是這個(gè)時(shí)節(jié)大自然最美味的饋贈(zèng)。
02
以下人群不宜多吃春筍
腸胃疾病及肝硬化患者
春筍本身含有較多的粗纖維,對(duì)于肝硬化、消化道潰瘍疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者來(lái)說(shuō),可能是致病因素,容易加重病情。
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有尿道結(jié)石的病人:由于春筍含有草酸鹽,在體內(nèi)很容易與鈣結(jié)合,影響鈣的吸收,甚至引起結(jié)石。
兒童和老人:草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收和利用,兒童吃春筍不僅會(huì)傷胃,還可能會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,所以14歲以下的兒童不能吃太多筍;老年人消化能力弱,體質(zhì)較差,胃腸道功能容易紊亂,所以盡量少吃筍。
過(guò)敏體質(zhì)人群:敏感體質(zhì)的人也要謹(jǐn)慎吃筍,春筍含有草酸,會(huì)引起過(guò)敏加重,如過(guò)敏性鼻炎、蕁麻疹等,吃筍更要小心,以免出現(xiàn)過(guò)敏性休克等嚴(yán)重并發(fā)癥。
來(lái)源:健康杭州、臨安區(qū)衛(wèi)健局、瀟湘晨報(bào)、廣東民生DV現(xiàn)場(chǎng)
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