分餐分筷不分愛(ài)，文明餐桌“筷筷”來(lái)！

合餐共吃在一段時(shí)間內(nèi)是我國(guó)居民用餐的一種習(xí)慣。國(guó)人喜歡在餐桌上敬酒夾菜、推杯換盞，淋漓盡致的抒發(fā)蘊(yùn)含在心中的親情、友情。

合餐，危機(jī)四伏！

人的口腔中有300多種細(xì)菌病毒，隨著聚餐時(shí)你一筷我一筷在一個(gè)盤(pán)子里夾菜，這些細(xì)菌病毒就會(huì)通過(guò)唾液進(jìn)入不同人的口腔，在消化道或者呼吸道里開(kāi)始坐“云霄飛車”?！敖?jīng)口傳播”是這次疫情的罪魁禍?zhǔn)住鹿诓《镜闹匾腥就緩?。“?jīng)口傳播”細(xì)菌中危害性最大的當(dāng)數(shù)幽門(mén)螺桿菌。

幽門(mén)螺桿菌是一種生存于胃部及十二指腸內(nèi)，對(duì)生長(zhǎng)條件要求十分苛刻的細(xì)菌，是常見(jiàn)一級(jí)致癌物。它能引起胃炎、消化道潰瘍、淋巴增生性胃淋巴瘤，不良預(yù)后是胃癌，而胃癌是全球最常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，在癌癥死亡原因中位居第二。

感染了幽門(mén)螺桿菌后，大多數(shù)患者在感染早期沒(méi)有任何癥狀，部分可出現(xiàn)急性胃炎癥狀。感染者約有30%會(huì)演變?yōu)槁晕秆祝?0%左右的會(huì)發(fā)展為消化性潰瘍，還有一部分人會(huì)發(fā)展為胃癌。

分餐，古亦有之

有思想比較保守的人會(huì)認(rèn)為，分餐是學(xué)習(xí)歐美，崇洋媚外拋棄我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，淡漠了人情關(guān)系。其實(shí)，我國(guó)古代曾長(zhǎng)期實(shí)行分餐制，從商周開(kāi)始便已出現(xiàn)。

禮記便上有記載：天子之席五重，諸侯之席三重，這里的席便是每人一案。秦漢亦是。大家對(duì)西楚霸王項(xiàng)羽都不陌生吧，公元206年項(xiàng)羽設(shè)鴻門(mén)宴，宴請(qǐng)劉邦。史書(shū)記載：項(xiàng)羽東向坐，范增南向坐，沛公北向坐，雖然共處一室，卻一人一案分席而坐。合餐一直到明清才逐漸流行起來(lái)。所以說(shuō)分餐制并不是舶來(lái)品，而是我國(guó)自己的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

公筷分餐，有效避免經(jīng)口傳播疾病

分餐制就是指餐飲服務(wù)人員或消費(fèi)者通過(guò)使用公用餐具分配菜點(diǎn)，使用個(gè)人餐具進(jìn)食的就餐方式，分餐形式主要有餐位分餐、臺(tái)面分餐、服務(wù)臺(tái)分餐、各吃分餐、自助餐分餐等。

公筷制是指中餐宴請(qǐng)場(chǎng)合，使用公用的筷子或勺、叉進(jìn)行分餐。我們不單單是在外就餐時(shí)候要分餐公筷，在家的時(shí)候也提倡用公筷公勺。每個(gè)人使用自已的碗、筷子和勺子吃飯，在每個(gè)菜盤(pán)、鍋等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每個(gè)人都用公筷公勺盛食物。

在兒童喂養(yǎng)的方面，應(yīng)教會(huì)和鼓勵(lì)孩子盡早獨(dú)立進(jìn)食，對(duì)于無(wú)法獨(dú)立進(jìn)食的嬰幼兒，監(jiān)護(hù)人用公筷等合適的方式感覺(jué)食物的溫度，嚴(yán)格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、與孩子共用餐具等做法。

推行分餐公筷從自我做起，既可以避免經(jīng)口傳播疾病，又是弘揚(yáng)我們民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，是把中國(guó)歷史上好的飲食習(xí)慣撿回來(lái)，實(shí)際上也是一種回歸和創(chuàng)新，這樣我們的生活會(huì)更美好，更健康！