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分餐分筷不分愛(ài),文明餐桌“筷筷”來(lái)!

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合餐共吃在一段時(shí)間內(nèi)是我國(guó)居民用餐的一種習(xí)慣。國(guó)人喜歡在餐桌上敬酒夾菜、推杯換盞,淋漓盡致的抒發(fā)蘊(yùn)含在心中的親情、友情。

合餐,危機(jī)四伏!

人的口腔中有300多種細(xì)菌病毒,隨著聚餐時(shí)你一筷我一筷在一個(gè)盤(pán)子里夾菜,這些細(xì)菌病毒就會(huì)通過(guò)唾液進(jìn)入不同人的口腔,在消化道或者呼吸道里開(kāi)始坐“云霄飛車”?!敖?jīng)口傳播”是這次疫情的罪魁禍?zhǔn)住鹿诓《镜闹匾腥就緩?。“?jīng)口傳播”細(xì)菌中危害性最大的當(dāng)數(shù)幽門(mén)螺桿菌。

幽門(mén)螺桿菌是一種生存于胃部及十二指腸內(nèi),對(duì)生長(zhǎng)條件要求十分苛刻的細(xì)菌,是常見(jiàn)一級(jí)致癌物。它能引起胃炎、消化道潰瘍、淋巴增生性胃淋巴瘤,不良預(yù)后是胃癌,而胃癌是全球最常見(jiàn)的惡性腫瘤之一,在癌癥死亡原因中位居第二。

感染了幽門(mén)螺桿菌后,大多數(shù)患者在感染早期沒(méi)有任何癥狀,部分可出現(xiàn)急性胃炎癥狀。感染者約有30%會(huì)演變?yōu)槁晕秆祝?0%左右的會(huì)發(fā)展為消化性潰瘍,還有一部分人會(huì)發(fā)展為胃癌。

分餐,古亦有之

有思想比較保守的人會(huì)認(rèn)為,分餐是學(xué)習(xí)歐美,崇洋媚外拋棄我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化,淡漠了人情關(guān)系。其實(shí),我國(guó)古代曾長(zhǎng)期實(shí)行分餐制,從商周開(kāi)始便已出現(xiàn)。

禮記便上有記載:天子之席五重,諸侯之席三重,這里的席便是每人一案。秦漢亦是。大家對(duì)西楚霸王項(xiàng)羽都不陌生吧,公元206年項(xiàng)羽設(shè)鴻門(mén)宴,宴請(qǐng)劉邦。史書(shū)記載:項(xiàng)羽東向坐,范增南向坐,沛公北向坐,雖然共處一室,卻一人一案分席而坐。合餐一直到明清才逐漸流行起來(lái)。所以說(shuō)分餐制并不是舶來(lái)品,而是我國(guó)自己的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

公筷分餐,有效避免經(jīng)口傳播疾病

分餐制就是指餐飲服務(wù)人員或消費(fèi)者通過(guò)使用公用餐具分配菜點(diǎn),使用個(gè)人餐具進(jìn)食的就餐方式,分餐形式主要有餐位分餐、臺(tái)面分餐、服務(wù)臺(tái)分餐、各吃分餐、自助餐分餐等。

公筷制是指中餐宴請(qǐng)場(chǎng)合,使用公用的筷子或勺、叉進(jìn)行分餐。我們不單單是在外就餐時(shí)候要分餐公筷,在家的時(shí)候也提倡用公筷公勺。每個(gè)人使用自已的碗、筷子和勺子吃飯,在每個(gè)菜盤(pán)、鍋等盛食物的容器上,放上公筷公勺,每個(gè)人都用公筷公勺盛食物。

在兒童喂養(yǎng)的方面,應(yīng)教會(huì)和鼓勵(lì)孩子盡早獨(dú)立進(jìn)食,對(duì)于無(wú)法獨(dú)立進(jìn)食的嬰幼兒,監(jiān)護(hù)人用公筷等合適的方式感覺(jué)食物的溫度,嚴(yán)格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、與孩子共用餐具等做法。

推行分餐公筷從自我做起,既可以避免經(jīng)口傳播疾病,又是弘揚(yáng)我們民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,是把中國(guó)歷史上好的飲食習(xí)慣撿回來(lái),實(shí)際上也是一種回歸和創(chuàng)新,這樣我們的生活會(huì)更美好,更健康!

評(píng)論
??龍?zhí)独鲜??
少師級(jí)
科普中國(guó),普及科學(xué)。
2023-04-15