煮蛋驚現(xiàn)奇葩“蛋中蛋”，一個(gè)雞蛋的錢，兩個(gè)雞蛋的量！

雞蛋，大家都吃過(guò)。雙黃蛋，很多運(yùn)氣好的小伙伴也都曾經(jīng)敲開過(guò)，不過(guò)，你是否見過(guò)像網(wǎng)紅食品“大腸包小腸”一樣的“大蛋包小蛋”呢？

前段時(shí)間，網(wǎng)傳一女子在煮雞蛋時(shí)發(fā)現(xiàn)自己煮的這顆雞蛋有些與眾不同，在敲開蛋殼撥開雞蛋后，意外發(fā)現(xiàn)煮熟的蛋白內(nèi)還包裹著一個(gè)帶殼的完整的雞蛋。

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就在今天，又有一位網(wǎng)友磕開了一枚“蛋中蛋”，讓人直呼神奇。

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這奇葩的蛋中蛋造型在讓人感到新奇的同時(shí)，也不免對(duì)其安全性產(chǎn)生擔(dān)憂，該不會(huì)又是什么“科技與狠活”吧？

先不要緊張。小編可以先負(fù)責(zé)任的告訴各位，這種蛋中蛋沒有問題，可以放心食用，但對(duì)于其成因和品質(zhì)，相信大家也是心中好奇，那么下面就讓我們一起來(lái)了解一下。

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蛋中蛋是怎么形成的？

實(shí)際上，這種奇葩的蛋中蛋并不是有些網(wǎng)友所言是什么黑心商家的人造產(chǎn)物。因?yàn)榻o一個(gè)做好的假蛋外面再包上一個(gè)假蛋，無(wú)疑會(huì)增加成本，且對(duì)制作工藝有更高要求。就算將它解釋為加工過(guò)程出現(xiàn)的一次極小概率的意外，也很難讓人相信為了省錢和暴利造假的黑心商販竟能找到一種和真的蛋清沒有任何區(qū)別的物質(zhì)注入到假雞蛋里。

關(guān)于奇怪蛋中蛋的形成，目前較為主流的說(shuō)法表示這可能是母雞的子宮部在形成蛋殼時(shí)，母雞受到了一定的外部刺激，導(dǎo)致輸卵管反向蠕動(dòng)，讓這個(gè)原本已經(jīng)待產(chǎn)的雞蛋再度回到輸卵管上部，被新的蛋白包裹住，再回到子宮部形成新的蛋殼并被母雞產(chǎn)下，形成蛋中蛋。這是一個(gè)概率很小的偶發(fā)事件，但在全國(guó)養(yǎng)殖場(chǎng)加起來(lái)十幾億只產(chǎn)蛋母雞的龐大基數(shù)下還是有可能會(huì)發(fā)生，而且也并不能說(shuō)明下這個(gè)蛋的母雞出了問題。

雙黃蛋與蛋中蛋一樣，也屬于偶發(fā)情況，卻普遍受到人們的青睞，還被人們賦予好運(yùn)連連的寓意。

雙黃蛋的形成是因?yàn)槟鸽u卵巢內(nèi)的兩個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟后進(jìn)入輸卵管，被同時(shí)裹上蛋白，并最終在子宮部形成蛋殼。由于包含了兩個(gè)蛋黃，雙黃蛋個(gè)頭普遍偏大，長(zhǎng)度也更長(zhǎng)。

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有經(jīng)驗(yàn)的商販能快速分辨出雙黃蛋，他們會(huì)專門挑選出來(lái)賣出更高的價(jià)格，而對(duì)于這種先天帶有“幸運(yùn)buff”的雙黃蛋，人們也往往愿意買單。畢竟誰(shuí)都希望自己變得幸運(yùn)，而且單就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，包含兩個(gè)蛋黃的雞蛋總歸是比只有一個(gè)的要高一些（其實(shí)再多吃一個(gè)雞蛋效果也是一樣的）。

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不同價(jià)格的雞蛋營(yíng)養(yǎng)差別大嗎？

小小一枚雞蛋里含有超過(guò)十五種對(duì)人體至關(guān)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豐富的蛋白質(zhì)含量自不必說(shuō)，還有豐富的維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些都是處于發(fā)育期的青少年尤其需要的。

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雞蛋的價(jià)格主要取決于養(yǎng)雞的規(guī)模和成本，養(yǎng)殖場(chǎng)由于使用飼料喂養(yǎng)且規(guī)模較大，成本較低，價(jià)格也相對(duì)更低，市面上的普通雞蛋大多在5~6元一斤。售價(jià)相對(duì)較高的一些農(nóng)村土雞蛋、柴雞蛋等則大多是農(nóng)村個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶使用散養(yǎng)方式得到的，規(guī)模一般較小。散養(yǎng)方式采用飼料與糧食結(jié)合喂養(yǎng)，更有甚者完全使用糧食喂養(yǎng)，因此土雞蛋、柴雞蛋主打純天然無(wú)公害、營(yíng)養(yǎng)豐富等概念來(lái)吸引顧客，售價(jià)一般在7~20元一斤之間。

普通雞蛋和農(nóng)村土雞蛋，人們普遍認(rèn)為后者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于前者，而售賣這些土雞蛋的個(gè)體戶的養(yǎng)殖方式似乎也更能證明這一點(diǎn)，然而根據(jù)實(shí)際測(cè)得的數(shù)據(jù)來(lái)看，兩者之間主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素A等的實(shí)際含量差別并不大，只在口感與風(fēng)味上有細(xì)微差異。

來(lái)源丨好營(yíng)養(yǎng)社區(qū)

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怎么挑選新鮮的雞蛋？

挑選新鮮雞蛋的方法五花八門，這里總結(jié)了較為方便快捷的三種方法，可總結(jié)為三個(gè)字，“看”、“摸”、“搖”。

首先是看，新鮮的雞蛋表面較為光潔，還會(huì)覆蓋一層白膜，而放置時(shí)間較長(zhǎng)的雞蛋表面則會(huì)顯得油亮，還會(huì)有些許黑色斑點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候的雞蛋最好不要再食用了。

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第二是摸，新鮮雞蛋在手中有“壓手”的感覺，儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的雞蛋水分會(huì)蒸發(fā)，分量會(huì)變輕，劣質(zhì)雞蛋表面摸起來(lái)會(huì)澀澀的。

最后是搖，新鮮雞蛋內(nèi)部的蛋清蛋白結(jié)構(gòu)較為穩(wěn)定，搖晃時(shí)晃動(dòng)感小，如果搖晃時(shí)有明顯的晃動(dòng)感，那么說(shuō)明這個(gè)雞蛋不新鮮，內(nèi)部很可能已經(jīng)開始?jí)牡舭l(fā)臭了。

“蛋中蛋”就像盲盒中的“隱藏款”，大家下次買雞蛋時(shí)可以挑個(gè)頭大的，說(shuō)不定就“中獎(jiǎng)”了呢，買一送一，真劃算??！