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喜迎臘八節(jié),今天你喝粥了嗎?

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中國科技新聞網(wǎng)12月30日訊(徐柒柒)

今天是農(nóng)歷的十二月初八,也就是臘八節(jié)。這是2022年的第二個臘八節(jié)了,上一個臘八節(jié)在今年的1月10日。

“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年,臘八粥喝幾天,哩哩啦啦二十三,二十三糖瓜粘,二十四掃房子,二十五炸豆腐,二十六煮煮肉,二十七殺年雞,二十八把面發(fā),二十九蒸饅頭,三十晚上鬧一宿,大年初一扭一扭?!蹦阈r候聽過這首童謠嗎?隨著臘八節(jié)的到來,過年的日子越來越近了,年味也越來越濃厚。

臘八節(jié)也叫“成道會”、“法寶會”等。據(jù)說,臘八節(jié)最開始是一個佛教節(jié)日,是為了紀(jì)念釋迦牟尼佛成道,后來漸漸流行于民間,宋朝臘八節(jié)時,從宮廷到平民百姓家中都會制作臘八粥。先秦時期,我國一些地區(qū)就有在臘月里祭祀的習(xí)俗,但那時并沒有固定的日期,也不會喝臘八粥。

俗話說“臘七臘八,凍掉下巴”,這一天要吃一些熱乎乎的食物,臘八粥就是其中之一。臘八粥也叫“七寶五味粥”、“佛粥”等,是臘八節(jié)里必不可少的一樣食物。最初的臘八粥主要是用紅豆煮的,隨著發(fā)展演化,用于制作臘八粥的食材越來越多了。我國不同地區(qū)制作臘八粥的材料有所不同,富有地方特色。

關(guān)于臘八粥的用料,文學(xué)家老舍在他的文章《北京的春節(jié)》中有過這樣的描述:“這種粥是用所有的各種的米,各種的豆,與各種的干果熬成的——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄干、菱角米……這不是粥,而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會”,可見臘八粥的用料有多豐富。一些地區(qū)還會在臘八粥中加入“粥果”,“粥果”就是被雕刻成各種造型的水果。

臘八節(jié)這天還有泡臘八蒜的習(xí)俗。將剝了皮的大蒜瓣放入容器中,將醋倒入其中,再密封起來,大蒜最后變成綠色。等到過年的時候就可以拿出來吃了。

安徽一帶還有在這一天曬臘八豆腐的習(xí)俗,曬好的臘八豆腐既可以直接吃,也可以炒或燉著吃。據(jù)說古時候徽商外出經(jīng)商常會帶上臘八豆腐。在陜西部分地區(qū)沒有喝臘八粥的習(xí)慣,他們會在臘八節(jié)吃上一碗熱氣騰騰的臘八面。

評論
演繹無限精彩!
大學(xué)士級
臘八至,一碗寓意著圓滿富足、吉祥健康、萬事周全的臘八粥不僅驅(qū)走了寒意,更蘊含了人們對新年的期盼與幸福的滋味。
2022-12-30
演繹無限精彩!
大學(xué)士級
臘八至,春節(jié)愈發(fā)近了,在外拼搏的人們辛苦了,別忘了喝一碗臘八粥,養(yǎng)胃又暖心,來年可萬事“粥”全。
2022-12-30
大偉????♂?
太師級
臘八粥是五谷豐登的好兆頭,小火熬制、香甜軟糯、暖胃易消化。有溫暖、健康、和諧、圓滿、吉祥、感恩等意義。
2022-12-30