喜迎臘八節(jié)，今天你喝粥了嗎？

中國科技新聞網(wǎng)12月30日訊（徐柒柒）

今天是農(nóng)歷的十二月初八，也就是臘八節(jié)。這是2022年的第二個臘八節(jié)了，上一個臘八節(jié)在今年的1月10日。

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四掃房子，二十五炸豆腐，二十六煮煮肉，二十七殺年雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上鬧一宿，大年初一扭一扭?！蹦阈r候聽過這首童謠嗎？隨著臘八節(jié)的到來，過年的日子越來越近了，年味也越來越濃厚。

臘八節(jié)也叫“成道會”、“法寶會”等。據(jù)說，臘八節(jié)最開始是一個佛教節(jié)日，是為了紀(jì)念釋迦牟尼佛成道，后來漸漸流行于民間，宋朝臘八節(jié)時，從宮廷到平民百姓家中都會制作臘八粥。先秦時期，我國一些地區(qū)就有在臘月里祭祀的習(xí)俗，但那時并沒有固定的日期，也不會喝臘八粥。

俗話說“臘七臘八，凍掉下巴”，這一天要吃一些熱乎乎的食物，臘八粥就是其中之一。臘八粥也叫“七寶五味粥”、“佛粥”等，是臘八節(jié)里必不可少的一樣食物。最初的臘八粥主要是用紅豆煮的，隨著發(fā)展演化，用于制作臘八粥的食材越來越多了。我國不同地區(qū)制作臘八粥的材料有所不同，富有地方特色。

關(guān)于臘八粥的用料，文學(xué)家老舍在他的文章《北京的春節(jié)》中有過這樣的描述：“這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的干果熬成的——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄干、菱角米……這不是粥，而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會”，可見臘八粥的用料有多豐富。一些地區(qū)還會在臘八粥中加入“粥果”，“粥果”就是被雕刻成各種造型的水果。

臘八節(jié)這天還有泡臘八蒜的習(xí)俗。將剝了皮的大蒜瓣放入容器中，將醋倒入其中，再密封起來，大蒜最后變成綠色。等到過年的時候就可以拿出來吃了。

安徽一帶還有在這一天曬臘八豆腐的習(xí)俗，曬好的臘八豆腐既可以直接吃，也可以炒或燉著吃。據(jù)說古時候徽商外出經(jīng)商常會帶上臘八豆腐。在陜西部分地區(qū)沒有喝臘八粥的習(xí)慣，他們會在臘八節(jié)吃上一碗熱氣騰騰的臘八面。