白靈菇——草原上的牛肝菌

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別名：阿魏蘑、阿魏側(cè)耳

地位：被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”，頗受消費(fèi)者的青睞

特點(diǎn)：側(cè)耳科、側(cè)耳屬，有呈棒狀的類似于杏鮑菇，有呈傘狀的類似平菇，菌體潔白，菌肉雪白色，菌蓋表面帶有淺褐色條紋

營養(yǎng)：肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價(jià)值和一定的醫(yī)藥價(jià)值，能增強(qiáng)人體免疫功能

白靈菇（Pleurotus nebrodensis），隸屬于擔(dān)子菌亞門（EnmycopHyta），擔(dān)子菌綱（Basidiomycetes），傘菌目（Agaricales），側(cè)耳科（Pleurotaceae），側(cè)耳屬（Pleurotus）。有呈棒狀的類似于杏鮑菇，有呈傘狀的類似平菇，菌體潔白，菌肉雪白色；菌蓋表面帶有淺褐色條紋，肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價(jià)值，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”，還具有一定的醫(yī)藥價(jià)值，能增強(qiáng)人體免疫功能，頗受消費(fèi)者的青睞。

現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)工廠化栽培，在北京，河北，甘肅，天津，新疆等一些地方栽培廣泛。 （山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 張勇、李青、李云霞 ）