立冬剛過,降溫和寒潮又昭示著小雪的到來。
我國古代將小雪分為三候:“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬?!?意思是說是說由于天空中的陽氣上升,地中的陰氣下降,導致天地不通,陰陽不交,所以萬物失去生機,天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。
因此在小雪時節(jié),更要補足元氣,防止因天氣原因導致的氣虛。而被藥圣李時珍稱為“補藥之長”、“補氣諸藥之最”的黃芪,自然是小雪補氣的必備佳品。民間更是自古就有“冬令取黃芪配成滋補強身之食品”的習慣。
性味歸經
黃芪,性甘味微溫,歸肺脾經
功效
黃芪有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。用于治療氣虛乏力,中氣下陷,久瀉脫肛,便血崩漏,表虛自汗,癰疽難潰,久潰不斂,血虛萎黃,內熱消渴,慢性腎炎,蛋白尿,糖尿病等。炙黃芪益氣補中,生用固表托瘡。
現(xiàn)代研究
黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實邪盛,氣滯濕阻,食積停滯,癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實證,以及陰虛陽亢者,均須禁服。
黃芪歷史
《新唐書·;許胤宗傳》記:許胤宗在他初任新蔡王處參軍之職時,王太后患卒中,口噤不能語,脈沉摸不到。許精醫(yī)道,知王太后陽氣虛,氣血不能流,口有時不能進湯藥,就用黃芪、防風煎出幾十斛熱湯,置于床下,熏口鼻、皮膚。御醫(yī)們如法而用,滿室藥味彌漫一晝夜,王太后漸漸蘇醒能言,后遂愈。
黃芪傳說
相傳古時有一位善良的老人,姓戴名糝,善針灸術,為人很厚道,待人謙和,一生樂于救助他人,后因救墜崖兒童而獻身。因為老人形瘦,面肌淡黃,人們以尊老之稱而敬呼之“黃耆”,老人去世后,墓旁長出一種味甜,具有補中益氣、止汗、利水消腫、除毒生肌作用的草藥,人們?yōu)榧o念他,將這種草藥稱為“黃芪”
歷史溯源
《神農本草經》:味甘,微溫。主治癰疽,久敗瘡排膿止痛,大風癩疾,五痔,鼠瘺,補虛,小兒百病。
《名醫(yī)別錄》:無毒。主治婦人子藏風邪氣,逐五藏間惡血,補丈夫虛損,五勞羸瘦,止渴,腹痛泄利,益氣,利陰氣。
《日華子本草》:惡白鮮皮。助氣,壯筋骨。長肉,補血,破癥癖,瘰瀝癭贅,腸風,血崩帶下,赤白痢,產前后一切病,月候不勻,消渴,痰嗽,并治頭風熱毒,赤目等。
《藥性賦》:味甘,氣溫,無毒。升也,陽也。其用有四:溫分肉而實腠理,益元氣而補三焦,內托陰證之瘡瘍,外固表虛之盜汗。
常見藥膳
黃芪羊肉湯
材料:羊肉(肥瘦)1000克、黃芪50克、花椒2克 八角2克姜10克 鹽10克 小蔥10克
做法:
1、將羊肉洗凈,切成3厘米見方小塊
2、羊肉塊放入燉鍋內,加入調料及黃芪,然后加入3倍于羊肉的水,用慢火燉爛即成
3、黃芪用量,可根據肉量多少適當增減
4、大火燒開,撇去浮沫,轉用文火慢燉,約2小時左右即成
紅棗黃芪湯
材料:黃芪、紅棗、蒼耳子、冰糖各等適量
做法:
1、將所有材料放入鍋內,加入清水,用小火熬煮40分鐘
2、加入適量冰糖即可。不用太多,時間也不要長
枸杞黃芪乳鴿燉湯
材料:乳鴿、黃芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、蔥結等各適量
做法:
1、將鴿子洗凈,去腥,去血水,將鴿子沸一下水,然后撈出,用涼水沖洗一下
2、將鴿子切塊,容易出味,放入燉盅,放火腿粒、瘦肉粒、適量黃芪與枸杞、姜片以及蔥結、鹽,燉盅內加入礦泉水,水與鴿子塊平即可
3、隔水蒸,大火燒開后,用小火蒸2小時左右即可
禁忌
黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史,其有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實邪盛,氣滯濕阻,食積停滯,癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實證,以及陰虛陽亢者,均須禁服。