元?dú)馍值娘嬃险娴牟粫?huì)讓人發(fā)胖嗎？

在扒了各大網(wǎng)紅奶茶、芝士水果茶后，呼聲最高的，恐怕就是元qi森林了。

他們家的元qi水、火然茶以及新晉網(wǎng)紅孚乚茶，開始替代其他飲料，成為夏季的“健康快樂水”。

這些“無糖飲料”，真的可以隨便喝，不會(huì)胖嗎？

動(dòng)圖來源于soogif

我們把 3 種飲料都做了檢測(cè)，分別來說說。

技術(shù)小哥真人獻(xiàn)身，扎了自己 20 針，實(shí)測(cè)了血糖變化，大家記得看到最后！

元qi水=無糖汽水？元qi水其實(shí)不是元qi森林的第一款產(chǎn)品，但論火爆，它絕對(duì)是第一個(gè)。

這名字聽著很元?dú)?，但其?shí)本質(zhì)就是蘇打氣泡水，也就是我們俗稱的汽水，比如雪碧、可樂、健力寶、芬達(dá)。

如果大家小時(shí)候喝過健力寶（暴露年齡了），那么就會(huì)發(fā)現(xiàn)，元qi水氣泡的那個(gè)沖勁兒，和它很像。這是因?yàn)?，元qi水就是健力寶代加工的。

動(dòng)圖來源于soogif

不可否認(rèn)，元qi水火爆的原因和它本身的口感分不開，很多人覺得這是無糖氣泡水里最好喝的一款。而它的賣點(diǎn)也圍繞著“ 0 糖 0 脂肪 0 卡路里”展開，深得大伙渴望喝不胖的心。

也有人對(duì)它產(chǎn)生過懷疑，喝起來挺好喝挺甜的，真的無糖嗎？會(huì)不會(huì)是偷偷加了糖？

咱來實(shí)測(cè)看看。

我們選了三種口味里最受歡迎的白桃味進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果如下。

結(jié)果顯示，確實(shí)沒有糖，有甜味的原因是添加了代糖（也就是甜味劑）。

把這些代糖的甜度換算成蔗糖甜度，那么一瓶元qi水約為 46.3 g 蔗糖的甜度。（注意，是甜度）

用雪碧對(duì)比一下，一瓶 500 ml雪碧有 85 %的果葡萄糖漿和 15 %的白砂糖，約為 60 g蔗糖的甜度。

難怪元qi水的口味不差。

動(dòng)圖來源于soogif

元qi水能做到口味好又沒熱量，是因?yàn)槌嗵\糖醇和三氯蔗糖吃了之后，都不會(huì)被身體代謝產(chǎn)生熱量，攝入的卡路里，接近于 0 。

放進(jìn)冰箱，冰鎮(zhèn)的還能消耗熱量。不過靠喝冰鎮(zhèn)的元qi水瘦身，每減 1 斤脂肪要喝 250 瓶，可能會(huì)喝成水桶，或是氣桶。

火然茶=無糖茶飲？火然茶的本質(zhì)是調(diào)味烏龍茶飲料，主打“無糖無脂肪”。我們來看看檢測(cè)數(shù)據(jù)。

結(jié)果顯示，糖和脂肪都沒有檢測(cè)出。我們測(cè)算出一瓶火然茶添加了 14 g赤蘚糖醇，相當(dāng)于 9.8 g蔗糖的甜度。

根據(jù) GB/T 21733-2008 《茶飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)要求，茶多酚含量需要≥ 200 mg/kg，火然茶達(dá)到了 411 mg/kg。

這一趴，沒啥毛病。

孚乚茶=無蔗糖奶茶？到了今年的熱銷款了，這可是預(yù)售了 20 萬+的爆款新品，也是在元qi森林打造了無糖汽水、無糖茶飲料之后，向奶茶界進(jìn)軍的號(hào)角。

喜歡玩文字游戲的人可能發(fā)現(xiàn)了，到了孚乚茶這兒，“無糖”、“ 0 糖”悄咪咪變成了“無蔗糖”。

無蔗糖是什么意思呢？

蔗糖就是白砂糖，而在糖的世界里，還有果糖、葡萄糖、麥芽糖等等，這些都有熱量。元qi森林應(yīng)該是把蔗糖換成了其他糖。

除此之外，孚乚茶還主打了“低脂高蛋白”，我們準(zhǔn)備了原味和茉香兩款味道，一起經(jīng)受考驗(yàn)。

根據(jù)檢測(cè)結(jié)果可以知道，孚乚茶確實(shí)是 0 蔗糖，不過每瓶大概含有 6.3 g 的果糖，另外還有一些甜味劑。實(shí)際一瓶原味孚乚茶的甜度，相當(dāng)于 27.5 g蔗糖的甜度。

可能有小伙伴覺得孚乚茶的甜味還不錯(cuò)，其實(shí)是甜味劑和果糖共同產(chǎn)生的效果：

甜菊糖苷加一點(diǎn)點(diǎn)就非常甜，但是它有微微苦味，需要加點(diǎn)兒赤蘚糖醇來綜合。

但這二位的傳輸信號(hào)不太好，在我們的舌頭上產(chǎn)生甜味會(huì)有延遲，加少量果糖，可以彌補(bǔ)一開始甜味的缺失。

而宣傳中所說的“低脂”怎么樣？

國標(biāo)規(guī)定液體的食品，脂肪含量≤1.5 g/100mL就屬于低脂肪，乳茶的脂肪含量為1.3 g/100mL，是符合要求的。

再來看看“高蛋白”。

孚乚茶宣傳含有 3.3 倍蛋白，聽起來很厲害，不用喝牛奶了？

實(shí)際測(cè)出來的蛋白質(zhì)含量為 1.9 %，而牛奶的標(biāo)準(zhǔn)是 2.9 %以上，相差很大。我們查閱資料后發(fā)現(xiàn)，他們應(yīng)該是跟茶飲料標(biāo)準(zhǔn)的蛋白質(zhì)要求相比。

在國家標(biāo)準(zhǔn)中，需要茶飲料蛋白質(zhì)含量≥ 0.5%。這樣看來，確實(shí)滿足 3.3 倍。如果想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還是選擇喝奶吧。

另外，孚乚茶的咖啡因含量不算低，建議不要睡前喝。

真人實(shí)測(cè)血糖變化評(píng)測(cè)到這里還沒結(jié)束，技術(shù)小哥獻(xiàn)上了自己，分別喝一瓶元qi水、火然茶、孚乚茶和雪碧，測(cè)量血糖的變化。

扎針有多痛，只有他自己知道。

喝完元qi水后血糖沒有升高，直接降低了一些。火然茶和孚乚茶都出現(xiàn)了上升，不過幅度和雪碧相比，是小巫見大巫了。

說到這里，就簡(jiǎn)單說說代糖。

雖然只有代糖的無糖飲料，沒有熱量，短期內(nèi)血糖不會(huì)升高，但是我們還是不推薦把它當(dāng)水喝、隨時(shí)隨刻來一瓶，更不建議長(zhǎng)期大量食用代糖。

理由如下：

人喜歡吃甜食，是因?yàn)樘强梢源碳ご竽X的多巴胺獎(jiǎng)賞系統(tǒng)，分泌更多的多巴胺，讓我們感受到快樂，而吃代糖往往沒有這個(gè)刺激，沒有得到滿足的時(shí)候可能會(huì)導(dǎo)致吃更多甜食；

動(dòng)圖來源于soogif

糖醇類的代糖，比如木糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇，大量食用容易引起腹瀉，還有研究發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期食用代糖可能影響腸道菌群；

無糖飲料因?yàn)闆]有糖的存在，需要額外添加防腐劑來抑制微生物的繁殖，無糖可樂、無糖雪碧皆是如此，當(dāng)然，合規(guī)使用的防腐劑也是安全的。

相比起糖的危害，代糖確實(shí)可以適量替代部分糖，選擇無糖飲料，總比選擇其他高糖飲料要好一些。

最后我們給出的建議是，能喝水就喝水，實(shí)在想喝點(diǎn)甜蜜的，無糖飲料也不錯(cuò)。

而在無糖飲料里，大家可以優(yōu)先這樣選：無糖茶飲料＞無糖汽水＞無蔗糖乳飲品。

參考文獻(xiàn)：

1、尹軍峰,汪芳,沈丹玉,袁海波,許勇泉,陳建新.杭州市場(chǎng)茶飲料產(chǎn)品感官品質(zhì)及理化成分分析[J].中國茶葉,2007(03):29-31.